Сезонное из утки
Кто рос в деревне, знает, что октябрь - это сезон утки и квашеной капусты. Предлагаю приготовить относительно простое, но очень вкусное блюдо!
Нам нужны: утка, литровая банка квашеной капусты (в кадр не попала), около 2 кг картошки и луковица.
Утку разделываем на части, нам нужны будут ножки и филе вместе с кожей. Также нам нужны будут самые жирные части, чтобы выпарить жир. Картошку чистим и режем на крупные куски. Капусту хорошо отжимаем от рассола. Лук режем полукольцами. Теперь можно приступить к приготовлению.
Берём самую большую сковороду, которая у вас есть, у меня это 28 см. Первым делом топим жир, убираем шкварки и разогреваем сковороду до максимума. Дальше обжариваем куски утки с двух сторон буквально по минуте, до появления лёгкой корочки. Откладываем на тарелку. В этом же жире обжариваем картошку со всех сторон. Я жарю до лёгкого румянца, но можно и до хорошей корочки, и тоже перекладываем в миску. Ложкой убираем лишний жир со сковороды, нам нужно остановить немного. Жарим лук до мягкости, добавляем капусту, слегка обжариваем. А теперь сборка. Первый слой - капуста, затем мясо, сверху выкладываем картошку, наливаем немного воды, закрываем крышкой и тушим на среднем огне до готовности картошки.
Если у вас есть жаровня, можно это делать в духовке, будет даже вкуснее! Но я лентяйка, не захотела мыть лишнюю посуду)
Приятного аппетита!
Кулинарная мастерская
10.4K постов48K подписчиков
Правила сообщества
1.Соблюдайте основные правила и кодекс настоящего Пикабушника (https://pikabu.ru/information/rules )
2.Не используйте фото/ видео материалы со сторонних ресурсов и/или других авторов.
Чтобы исключить плагиат, в конце поста с рецептом или видео-рецептом размещайте фото готового блюда с указанием авторства: записка с именем вашего аккаунта и пометкой «для Кулинарной Мастерской» или просто «КМ».
Посты, игнорирующие это правило, переносятся в общую ленту без предупреждения.
Доверенные авторы (звёздочка у ника) могут размещать посты без записки (сигны).
3.Пост-видео, пост-ссылка или пост-фото без подробного текстового рецепта будет перемещён в общую ленту.
Текстовый рецепт без фото или видео сопровождения также переносится в общую ленту. Рецепты, публикуемые в Кулинарной Мастерской должны носить практический характер, особенно, для начинающих кулинаров.
4.Пишите грамотно и интересно. При оформлении юмористического контента указывайте хештег «Кулинарный юмор».
5.Кулинарная Мастерская открыта для предложений, критики и других вопросов, пишите нам с пометкой@admoders .
Данные правила действуют с 20.02.2020г