Салат с ростбифом и хрустящими баклажанами⁠⁠

Вкусный и несложный салат, говядина, кисло-сладкий лук, баклажаны - отличное сочетание. Для него лучше всего использовать микс салатов с рукколой.

Для начала нарежьте луковицу тонкими слайсами и замаринуйте её. Для маринада смешайте щепотку соли, чайную ложку уксуса, чайную ложку растительного масла и чайную ложку сахара.

Затем нарежьте баклажаны небольшими брусочками, положите их в пакет, посолите, добавьте столовую ложку муки и столовую ложку крахмала. Потрясите пакет, чтобы все ингредиенты хорошо перемешались, и обжарьте баклажаны во фритюре дважды. Сначала обжарьте их, выньте, подождите минуту и снова опустите в масло. Так они останутся хрустящими.

Для салата порвите руками микс салатов, добавьте к нему баклажаны, помидоры черри, лук, ломтики ростбифа. Заправьте салат оливковым маслом и бальзамическим соусом. Сверху посыпьте тёртым пармезаном.