4300

Ресторанное7

В молодости работал в общепите, вот вспомнилось.

Пришла тётка (с большой буквы "Т"), заказала пельмени. Минут через 15 официант принёс заказ, она удивилась: "Так быстро?". Официант скзал что-то навроде: "Конечно, мясные пельмени варятся всего около 10 минут".
Тётка устроила грандиознейший скандал и вынос мозга ВСЕМ. Разве что Путину не позвонила.
Кричала, что в ресторане ей пельмени обязаны готовить с самого начала: замесить тесто, прокрутить фарш, слепить... А замороженные она в магазине купит и дома сварит.

Новогодний корпоратив очень богатой местной конторы.
В конце вечера, когда уже после завершающего чаепития все почти разошлись, бухая до изумления женщина в бриллиантах и дорогом "луке" (с внешностью то ли директора подразделения, то ли вообще собственника) ходила от стола к столу и в свою очень дорогую сумочку высыпала сахар из всех сахарниц. Прямо самосвалом, поверх всего внутри содержимого.

Ещё корпоратив.
Часа в 3-4 утра очередная бухая мадам в брильянтах в буквальном смысле воткнулась в стену головой так, что проломила гипсокартон. Оказалась заказчицей, устроила истерику с вызовом директора среди ночи и грозилась судом. Ремонт, в итоге, оплатила.

Летняя веранда ресторана.
Часто заходил неприметный парнишка (на вид не страше 30), всегда в кожаной куртке в любую жару. Чистенький, не бомж. Просил попить и уходил. Все уже знали, что живёт в соседнем доме, контуженный в Чечне.
Не знала новая властных манер администраторша. Погнала его прочь с криками, ачень жёстко.
А парнишка ушёл, но через полчаса вернулся. Отогнул борт кожаной куртки, показал там обычный столовый нож (такой, без острия и с намёком на зубчики), по-доброму улыбнулся и негромко сказал: "Я хочу твоей крови".
Администраторшу откачивали корвалолом и валерианкой (к сожалению, на её характер это никак положительно не повлияло). Паршишка ходил еще пару лет и мирно просил попить, а потом пропал.

В ресторан пришёл смотрящий. Уголовный авторитет, смотрящий за городом. Со своей черноволосой марухой (извините за жаргон а-ля сериал "Ликвидация"). И в стейке эта самая маруха обнаружила длинный чёрный волос, о чём капризно заявила своему кавалеру.... Там даже скандала не было, просто гробовая тишина. Даже ветер за окном перестал шуметь, пчёлы жужжать перестали на пасеках в десятке километров от места катастрофы....
Смотрящий "вежли попросил адинистратора позвать повара". Пришёл очень бледный от переживаний повар, оценил проблему, погладил себя по стриженной "под ноль" голове и возразил: "А я причём?"
Конфликт рассосался.

Вечер выходного дня, полная посадка.
Постоянный и очень уважаемый гость пришёл с дамой, заказали напитки и покушать. Она - коктейль, он - 0,5 пива. Напитики им принесли, сидят воркуют и ждут еду.
Как-то незаметно в зал проходит женщина, целенаправленно подходит к их столику. Берёт чуть отпитый стакан пива и молча, медленно выливает его на голову уважаемого гостя. И молча уходит.
Как оказалось - это была жена.

Вы смотрите срез комментариев. Показать все
25
Автор поста оценил этот комментарий

А Тётка права про пельмени. Иначе это едальня, а не ресторан.

раскрыть ветку (108)
166
Sapienti sat
Автор поста оценил этот комментарий

А вы думаете, что если закажите уху, то шеф-повар возьмет удочку и пойдет на речку?

раскрыть ветку (25)
99
Автор поста оценил этот комментарий

Бля, иногда, судя по времени ожидания, именно так и происходит.

78
Автор поста оценил этот комментарий
Я вам больше скажу. Супы и бульоны готовят заранее и порционно замораживают. При заказе разогревают и добавляют зелень и другие ингредиенты в зависимости от предпочтений клиентов. Борщ, солянка, уха, куриные супы с лапшой или просто бульон.
И да, это нормальная практика ресторанов.
раскрыть ветку (10)
6
Автор поста оценил этот комментарий

А если клиент попросит не добавлять какой-либо ингридиент? Вряд ли нормальное заведение откажет же.

раскрыть ветку (5)
6
Автор поста оценил этот комментарий
Ну будет там свободная офисантка лишние 5 минут вылавливать из тарелки кусочки, от которого отказались. Чего сложного
раскрыть ветку (3)
9
Автор поста оценил этот комментарий

Зашибись решение, особенно если причина - аллергия на продукт :)

раскрыть ветку (2)
4
Автор поста оценил этот комментарий
Тогда клиент предупреждает, и ему или отказывают в продукте, или готовят с нуля отдельно.
2
Автор поста оценил этот комментарий

Где-то у Ивлева в кухарской передаче так и пытались сделать, аля достать грибы из пиццы вручную

0
Автор поста оценил этот комментарий

Пельмени без теста

0
Фразаизсна
Автор поста оценил этот комментарий
Вот это хуетаааа))
ещё комментарии
5
Автор поста оценил этот комментарий

Крайности, конечно, же.
ХЗ где точно проходит грань между полуфабрикатами и заготовкой продуктов, но она есть
В целом в ресторане если заказываешь, действительно ожидаешь, что это будет приготовлено на кухне, а не мясо из консервы с бич-пакет тебе запарят.(тоже крайность)

4
Автор поста оценил этот комментарий

Ресторан "Русская рыбалка"в Петербурге. Рыбу ловит не повар, а посетитель, а потом ему эту рыбу готовят.

10
DELETED
Автор поста оценил этот комментарий

Даже в сраной пелеменошной, а-ля еда на вынос, пелемений лепили при мне. Кухня за стеклом была, тесто и начинка заготовленные заранее, повар лепил их в ручную, как конвейер и сразу в варку. Излишок шёл в холодильник на охлаждение и далее в доставку, они заморозку продавали отдельно. А в приличном ресторане если заказываешь рыбу/морепродукты их достают из аквариума при тебе и несут готовить на кухню))

Так что если мне сказали про заморозку, я бы отказалась платить и ушла бы из этого заведения.

раскрыть ветку (8)
16
Автор поста оценил этот комментарий
Пельмени самолепные из заморозки - это ещё куда ни шло. Но когда приносят магазинные. Ну ребят, порция по цене пачки этих пельменей - это свинство
32
Локтар огар!
Автор поста оценил этот комментарий
Только не говорите что там за отдельным витражом корова и поросенок с уткой своей очереди ждали. Иначе это жральня, а не приличный ресторан. По вашей же терминологии.
раскрыть ветку (4)
7
Автор поста оценил этот комментарий

А если чайные листья для чая не с дерева срывают, то с ними даже говорить не о чем.

раскрыть ветку (3)
3
Автор поста оценил этот комментарий

Говорить с листьями?

Я спросил у ясеня
Где моя любимая
Ясень не ответил мне
Качая головой


Я спросил у тополя
Где моя любимая
Тополь забросал меня
Осеннею листвой...

раскрыть ветку (2)
2
Автор поста оценил этот комментарий

У жены я спрашивал, где моя любимая.

Мне жена ответила скалкой между глаз.

Я у скалки спрашивал, где моя любимая.

В общем, выпил лишнего. Скорбный мой рассказ.

0
Автор поста оценил этот комментарий

Кружку с чаем я спросил,

Где моя любимая.

Тут же охладился чай,

Стало горько пить.


Я спросил у логики,

Где моя любимая.

Логика ответила:

"Брось траву курить".

1
Автор поста оценил этот комментарий
В "Лепим и варим" люблю смотреть, как лепят пельмени, пока жду свой заказ.
раскрыть ветку (1)
1
Автор поста оценил этот комментарий
Тоже хотел о них написать. Это обычный фастфуд а готовят прямо на месте. А тут ресторан и из заготовок..
0
Captain Gazman 2
Автор поста оценил этот комментарий

есть места где это примерно так и работает

0
Автор поста оценил этот комментарий
Зачем утрировать, для пельменей тесто и начинка. Иначе это жральня, а не ресторан
94
Автор поста оценил этот комментарий
Тогда свои пельмени она бы ждала минимум час. Ну и остальные посетители тоже, потому что шеф был бы занят только пельменями.
раскрыть ветку (64)
49
Автор поста оценил этот комментарий
Ага, шеф-повар в ресторанах лично же пельмени лепит
раскрыть ветку (3)
24
Ликалепьни котий
Автор поста оценил этот комментарий

Мужик в ресторане подзывает официанта:
— Любезный, а почему в моей тарелке волос?
— Да вот, понимаете, у нас шеф-повар однорукий, и делая ваши пельмени он прижимал их одной рукой к груди, чтобы слепить, а грудь волосатая — может где-то и попалась… Извините…
— И это оправдание?!!
— Да это что, вы бы видели как он перец фарширует…

раскрыть ветку (1)
3
Автор поста оценил этот комментарий

Новый сюжет для начала порно-ролика

ещё комментарий
48
Автор поста оценил этот комментарий

Значит нужен отдельный пельмшеф

раскрыть ветку (1)
43
WAAAGH!
Автор поста оценил этот комментарий
пельменьЕ
35
Автор поста оценил этот комментарий

Я по образованию технолог и организатор общественного питания. Имеется опыт работы в ресторанах.

Да, когда клиент в ресторане заказывает пельмени, их лепят при нем, иначе это уровень обыкновенной такой столовки.

Блюдо всегда должно быть свежим, тем более «лепка».

раскрыть ветку (54)
66
Автор поста оценил этот комментарий

что за бред.

вас не смущает, что свежезамешанное тесто должноотдохнуть? Я не технолог, но в разных рецептых время от получаса до полутора.
пельмени к вечеру ждать после заказа?

раскрыть ветку (17)
38
Автор поста оценил этот комментарий

Ну пиццу вы же не до вечера ждете? Утром месится тесто, оборачивается пищевой пленкой и все. Фарш замешать вообще не проблема, как и слепить 20 пельмешек.

Приезжайте в Грузию, ресторан называется khinkali factory. Кухня открытая, при вас замешают фарш и налепят хинкали. Вы это своими глазами увидите.

раскрыть ветку (16)
63
Автор поста оценил этот комментарий

Ну вы хинкальную с рестораном уж не путайте. Одно дело, когда в заведении кроме пельменей ничего другого и нет, другое, когда пельмени - одно из блюд, при этом не самое ходовое

раскрыть ветку (13)
10
Автор поста оценил этот комментарий

Зачем включать в меню блюда которые не могут сделать

раскрыть ветку (1)
33
Автор поста оценил этот комментарий
Почему не могут? Или потвашему рестораны не делают заготовок?
1
Автор поста оценил этот комментарий

Зачем же тогда оставлять блюдо, если оно не ходовое? Типа хай вымерзает, а мы это гавно потом подадим?

Вы не понимаете что такое «ресторан» юридически. У ресторана есть свои критерии, и если он им отвечает, то это ресторан, даже если он подает только блинчики.

раскрыть ветку (10)
13
Автор поста оценил этот комментарий
Рестораны по вашему не должны делать заготовки?
ещё комментарии
1
Автор поста оценил этот комментарий

Патамушта эти сранные пельмени для дитачек которые ниче кроме пельменей не кушают, будут просить в ресторане даже марсианской молекулярной кухни со звездой Мишлен. А еще фри и котлетку

1
Автор поста оценил этот комментарий

Вот действующее юридическое определение ресторана ↓

"ГОСТ Р 50762-2007. Национальный стандарт Российской Федерации. Услуги общественного питания. Классификация предприятий общественного питания" (утв. Приказом Ростехрегулирования от 27.12.2007 N 475-ст)

4.3. Ресторан - предприятие общественного питания с широким ассортиментом блюд сложного изготовления, включая заказные и фирменные блюда и изделия; алкогольные, прохладительные, горячие и другие виды напитков, мучные кондитерские и булочные изделия, табачные изделия, покупные товары, с высоким уровнем обслуживания и, как правило, в сочетании с организацией отдыха и развлечений.


Рестораны различают:


- по ассортименту реализуемой продукции - неспециализированные и специализированные (рыбный, пивной, сырный и т.п.; рестораны национальной кухни или кухонь зарубежных стран);

- по местонахождению - в жилых и общественных зданиях, в том числе в отдельно стоящих зданиях, зданиях гостиниц, вокзалов, в культурно-развлекательных и спортивных объектах, в зонах отдыха (ландшафтные), на транспорте (вагон-ресторан и пр.);

- по интересам потребителей (клубный ресторан, спорт-ресторан, ресторан - ночной клуб, ресторан-салон);

- по методам и формам обслуживания - ресторан с обслуживанием официантами, ресторан с обслуживанием по системе "шведский стол", ресторан выездного обслуживания;

Как сами видите, способы приготовления, хранения и прочая - в прямом смысле - кухня никак не отличают ресторан от кафе, кафешки или "едальни".
Отличают только ассортимент блюди и сложность их приготовления.

0
Автор поста оценил этот комментарий
Вы уверены, что есть юридическое определение ресторана?
и второй вопрос - а как технологически определить разницу готовых пельменей из заморозки и готовых пельменей свеженалепленных?
1
Автор поста оценил этот комментарий

Так в кинхальной делают кинхали. А не пельмени

раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий

А в пельменной делают пельмени.

39
Автор поста оценил этот комментарий
тогда еще для фарша при клиенте сначала пусть выберет животинку, при нем его зарезать, разделать и тд. вот с тестом долго возиться, сначала для муки нужно вырастить пшеницу... а так да, едальня уровня жричодали🤪
раскрыть ветку (19)
17
Автор поста оценил этот комментарий
Вот только мясу тоже надо вызреть. 3 суток. При температуре +0...+4.
раскрыть ветку (6)
5
DELETED
Автор поста оценил этот комментарий
И лямблиям и золотым стрептококком тоже
раскрыть ветку (4)
22
Автор поста оценил этот комментарий
Сразу после убоя мышцы в туше становятся упругими, отвердевают и укорачиваются, а затем расслабляются, становятся мягкими. Мясо приобретает нежность и сочность, выделяется мясной сок.
Изменения, происходящие при созревании, зависят от температуры: при 0...+4°С они заканчиваются в течение 3 суток, а при +20...+25°С — за сутки. Однако при высокой температуре ускоряется развитие микроорганизмов, мясо быстрее портится. Поэтому следует выдерживать 0...+4°С.
раскрыть ветку (3)
0
Автор поста оценил этот комментарий

Не сразу после убоя, а через 6 часов. Так что, если готовить свеже забитого, то жёсткости не будет.

Так некоторые заказывают кролика забить на определённый час и сразу же начинают готовить.

раскрыть ветку (2)
0
Автор поста оценил этот комментарий
Кролик не крупный скот)
раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий

Не суть. Трупное окоченение развивается за 6 часов. Если рассматривать именно гипотетически приготовление мяса из свежезабитого животного, любого, то в первые часы мясо будет и так максимально мягким. Нет смысла ждать двое суток.

1
Автор поста оценил этот комментарий

Вот как раз на 3-4 день клиент эту вашу мясу и высрить!

3
Автор поста оценил этот комментарий
Вы забыли, для теста нужны яйца, яица несёт курица, а курица вылупляется из яйца. Короче, пиздец, нуевонах пельмени ваши ждать.
Автор поста оценил этот комментарий

Есть фермерские заведения, где при вас зарежут животное которое вы выбрали, и вам его приготовят.

раскрыть ветку (10)
3
Автор поста оценил этот комментарий
без теста тоже едальня будет
раскрыть ветку (3)
Автор поста оценил этот комментарий

Таких мест очень достаточно, просто они не нуждаются в рекламе, потому и найти их сложно.

раскрыть ветку (2)
3
Автор поста оценил этот комментарий
где такие места с турбо выращиванием пшеницы на моих глазах? уже хочу видеть
раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий

Приезжайте в места где ее выращивают. Сейчас пошли обалденные сорта пшеницы, которые можно спокойно выращивать два раза за сезон.

1
Автор поста оценил этот комментарий

И сколько там ожидание и ценник? Условную курицу нужно убить, ощипать, выпотрошить, отрубить голову, приготовить - это прорва времени уже на одну несчастную птицу. А если там что-то покрупнее курицы?

раскрыть ветку (5)
1
Автор поста оценил этот комментарий

Понимаете, подобные заведения рассчитаны на большую группу людей, которые прям хотят свежатинки и готовы за нее платить и ждать. Это количество мяса в любом случае обойдется дешевле чем в ресторане.

Мы брали молодого барашка, отдали вместе с готовкой 600 лари и где-то лари 200 за выпивку. Закуска шла бесплатно.

Нам из него сделали хинкали, шашлык и свеженину(тушеное мясо в собственном соку).

Разделка была быстрая, типа ногу освободили от шкуры, еще кишки не выпустили, отрезали и сразу унесли на кухню для хинкалей, следом утащили вторую на шашлык. Остальное порубили и потушили.

Первые пришли хинкали, прошло примерно минут 40, может чуть больше. Буквально следом прилетел шашлык. Пока мы все это ели, пили и болтали, подали свеженину. На свежем воздухе уплелось все махом.

Уехали помоему за 60 лари с человека, там ребята стояли. Нам в подарок еще пиханули чачу.

раскрыть ветку (4)
2
Автор поста оценил этот комментарий

Заведение не подскажете? Как раз были планы Грузию посетить, было бы интересно что-то такое попробовать.

раскрыть ветку (2)
3
Автор поста оценил этот комментарий

А и еще, грузины любят поболтать, потому если найдете общий язык, цена будет ниже. А если притащите гостинец из вашей страны, там радости предела не будет, но это секрет.

Если же не захотите так далеко ехать, то по улице Атонели, рядом с парком Георгия Леонидзе, есть кафе Дафна, но там толкучка постоянная, сложно столик найти. Хинкали больше для европейцев.

Если по какой-то причине не найдете места, чуть дальше Hinkali Factory, они прям любят специи.

Недалеко сухой мост и барахолка, можно всякой херни купить домой. Если не понравится барахолка, напротив Дафны магазин со всякой мелочью, начиная от магнитиков, заканчивая саблями. Скажите что вас отправила Саша из Казахстана, он поймет, и прям торгуйтесь с ним. Включаем все женское обаяние и торгуемся, а то он скучает. Там недалеко есть обменник, он считается самым выгодным.

Если будете лететь на самолете, то скажите когда прилет, я в случае чего могу такси вызвать, а то бомбилы оборзели там вообще. Симки в аэропорту не покупаем! Лучше прогуляться и оформить на треть дешевле.

0
Автор поста оценил этот комментарий

Я не знаю работает оно или нет, потому что я там почти полтора года назад была. Оно находится по трассе Тбилиси - Армения. Это поселение почти у границы с Арменией. Вывески нет, просто спрашивайте где вкусные шашлыки, вам там покажут. Договаривайтесь с хозяином, он все сделает.

Предупреждаю сразу, зал похож на избушку, и внутри как избушка, если согласны то нет проблем.

2
Автор поста оценил этот комментарий

У меня от одного описания аппетит пропал..

7
Автор поста оценил этот комментарий

Слепили утром, убрали в холодильник - всё, уже не свежее? Уже не помнят тепла рук повара?

раскрыть ветку (1)
5
Автор поста оценил этот комментарий

Проблема в начинке. Часто в начинку добавляет лук, он окисливает продукт, в итоге выделяется влага как из мяса, так из лука. Тесто потечет.

15
Автор поста оценил этот комментарий
Бред
раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий

Хотите платить дохрена за перемерзшие продукты, ради бога.

3
Автор поста оценил этот комментарий

А свинью для мяса выращивают на заднем дворе?

раскрыть ветку (1)
4
Автор поста оценил этот комментарий

И свинью, и оленя, и корову, все зависит от региона.

3
Автор поста оценил этот комментарий
В 6 утра сделали заготовку и в холодильник. Хотя по технологии сибирские положено замораживать перед готовкой, там фарш вкуснее получается.
раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий

Ну так и происходит. Месят с утра тесто и в охлажденку, массу уже готовят по ходу дела.

3
Автор поста оценил этот комментарий
У меня дочь технолог пищевого производства. Подтверждает.
3
Автор поста оценил этот комментарий

Вот сколько я ни пытался свежеслепленные пельмени сварить не замораживая - постоянно разваливались. Может секрет есть какой?

раскрыть ветку (6)
12
Автор поста оценил этот комментарий
Хз. Мне лень самой, но моя мама довольно часто готовит пельмени, а я прихожу лепить. Одна часть идет в кастрюлю сразу, ничего не разваливается. Остальное морозим.
7
Автор поста оценил этот комментарий

Супруга любит именно свежелепленные пельмени. Никогда не развариваются. Остальное в морозилку, так как лепит сразу побольше. Мне пофиг, что свежак, что заморозка.

0
Автор поста оценил этот комментарий

Во-во!Мне тоже казалось что заморозка - часть технологии приготовления пельменей,мант(ов) и хинкали(лей)!

0
Автор поста оценил этот комментарий

Тесто потуже месите, муки при лепке используйте поменьше. Если руки устают, то на 1кг муки, можете добавить 100гр рисовой(в тесто).

раскрыть ветку (2)
1
Автор поста оценил этот комментарий

Спасибо

раскрыть ветку (1)
3
Автор поста оценил этот комментарий

Да незачто, если что обращайтесь. Интернет вещь конечно хорошая, но порой такую херню пишут…

3
Автор поста оценил этот комментарий

Если это была заготовка, то ок. Но полюбому это какие-нить а-ля премиум Мираторг

2
Автор поста оценил этот комментарий

Это смотря откуда отчет вести, может стоит начинать от забоя начинки или еще лучше отвыращивания, как пшеницы, так и скотины )

раскрыть ветку (1)
1
Автор поста оценил этот комментарий
От первого дня сотворения мира
46
Автор поста оценил этот комментарий

пельмени можно налепить и заморозить. мб так и было.
что не может чтоль шеф и поворята сотню пельметосов налепить? да легко


а ебанутых всегда хватало.

раскрыть ветку (1)
23
Автор поста оценил этот комментарий

наверно так и делаются заготовки

27
Автор поста оценил этот комментарий

Ну так может в этом ресторане делают эти пельмени с нуля, а потом замораживают и отваривают, когда заказывают? Это же логично..

Да и пельмени имхо вкуснее, когда варишь замороженные, а не свежелепленные

15
Автор поста оценил этот комментарий
Надо было их унести с извинениями, а, когда прошло бы три часа и она устроила скандал, сказать, что поросёнок ещё растёт, а пшеница пока не заколосилась.
11
Автор поста оценил этот комментарий
Ты дурачок?
15
CARS, CATS, TITS
Автор поста оценил этот комментарий

Пельмени можно и дома пожрать, нашла чё в ресторане заказывать, дура. С тем же успехом она в следующий раз залупнётся почему так быстро сделали стейк, почему не закололи и не разделали бычка на её глазах, а тупо взяли готовый шмат мяса.

раскрыть ветку (4)
4
Автор поста оценил этот комментарий

я люблю готовить пельмени сама, но есть в городе у нас пельмешковая, куда всегда заглядываю при случае, так как пельмешки там топовые, свежие и недорогие.

раскрыть ветку (3)
0
CARS, CATS, TITS
Автор поста оценил этот комментарий

пельмешки там топовые, свежие и недорогие

Но ведь в любом случае они приготовлены заранее, возможно даже заморожены. Никто из тех кто хочет пообедать не будет ждать пока пельмешки провернут и налепят, так и обеденный перерыв кончится, люди-то приходят за вкусом, а для процесса и статусности есть всякое мишленовское недоразумение с веткой петрушки и плевком кетчунеза за 100500 денег.

раскрыть ветку (2)
2
Автор поста оценил этот комментарий

не имею ничего против замороженной продукции.
большинство десертов в кафе идут из шоковой заморозки. Я себе прикупила коробок с таким чизкейком - ничуть не хуже свежего.

раскрыть ветку (1)
4
CARS, CATS, TITS
Автор поста оценил этот комментарий

Вот именно, заморозка просто способ хранения, и проблема у описанной дамы явно не с заморозкой, а с головушкой

7
Автор поста оценил этот комментарий

Пельмени это и есть замороженный полуфабрикат. Именно с целью заготовки, их делали осенью, при забое домашней живности, и хранили зимой в чулане. Можно брать с собой на охоту, например. Они от мороза не испортятся, а чтобы приготовить, нужно просто бросить их в кипящую воду. Незамороженные пельмени называются цзяоцзы или хинкали какие-нибудь

раскрыть ветку (3)
2
Автор поста оценил этот комментарий

Баоцзы (и их аналог бузы/позы)

Автор поста оценил этот комментарий
Это хобби у вас такое – нести заведомую хуйню с умным видом в комментариях? Если да, то жму вам руку, у вас отлично получается
раскрыть ветку (1)
0
Автор поста оценил этот комментарий

замороженные пельмени прекрасно сохраняются всю зиму, не теряя свои качеств, а мясо, спрятанное в тесте, не так привлекает хищных животных, как обычное. Пельмени можно было брать с собой в дальние зимние поездки, обеспечивая полноценное горячее питание, готовить заранее в больших количествах и с самыми разными начинками. Русские землепроходцы обычно отправлялись в свои экспедиции, запасшись изрядным количеством мешков с замороженными пельменями. https://otvet.mail.ru/question/23755938


"Пельмени хранятся замороженными и готовятся непосредственно перед употреблением." https://ru.wikipedia.org/wiki/Пельмени


Нам более близка версия "уральских" и "сибирских" пельменей, хотя на Российскую территорию они всё же попали с Дальнего Востока, сама технология очень похожа на китайскую кухню. Суровые погодные условия, лютый мороз, позволяли очень долго сохранять пельмени. Перед дальней дорогой, сибиряки брали с собой не один мешок этого провианта. Чтобы мясо долгое время было свежим, они добавляли в фарш тёртый лёд. Тогда мясо довольно быстро охлаждалось и легко лепилось, затем готовые пельмешки оставлялись на улице, где трещал лютый мороз, и там они замерзали до каменного состояния, после чего их ссыпали в мешок. Таким же образом заготавливали пельмени на долгую зиму, крепкие морозы позволяй хранить их в мешках подвешенных где-нибудь в амбаре или сенях и они всегда были под рукой. https://alexey-klyuev.livejournal.com/37320.html

5
Автор поста оценил этот комментарий
Блин, ну ты даёшь. Пельмени свеже слепленные вообще не вкусные. Им надо в морозилке проморозиться хорошенько - тогда норм. Я бы свежеслепленным возмущался.
1
Автор поста оценил этот комментарий

Тетка, поторопилась, надо было требовать при ней порося или теленка зарезать, ну в зависимости от того с чем пельмени заказала.

Автор поста оценил этот комментарий

То есть заготовить пельмени с нуля на 2ва дня это едальня??

Вы смотрите срез комментариев. Чтобы написать комментарий, перейдите к общему списку

Темы

Политика

Теги

Популярные авторы

Сообщества

18+

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Игры

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Юмор

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Отношения

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Здоровье

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Путешествия

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Спорт

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Хобби

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Сервис

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Природа

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Бизнес

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Транспорт

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Общение

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Юриспруденция

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Наука

Теги

Популярные авторы

Сообщества

IT

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Животные

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Кино и сериалы

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Экономика

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Кулинария

Теги

Популярные авторы

Сообщества

История

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Недвижимость и ремонт

Теги

Популярные авторы

Сообщества