127

Ребро свиное

Немного фоток для подписчиков, вас уже 115, это так радует. Кто то уже купил себе коптильню, кому то подприли,а кто то успел отслужить в армии и вернуться домой. Время летит, написав первый пост я даже не подозревал,что меня так затянет. На данный момент это хобби, которое дарит радость мне и окружающим, это непередаваемые восторженные эмоции людей впервые попробовавших вкусняшек. Спасибо всем, за каждый плюс и комментарий, за каверзные вопросы, которые заставили перевернуть гору литературы по копчению, соседу который угостил меня этой вкуснейшей рыбой, это с него всё началось!!!!!! Любимая, спасибо за твой подарок, это ведь ты подарила мне коптильню))) Я знаю, ты сейчас дуешься т.к. я опять заляпал пол кухни, я все помою, честно)

Спасибо за просмотр.
Рыба горячего копчения. Коптим в квартире.
Балык свиной горячего копчения.
Куриные крылья и окорочка. Коптим в квартире.
Ребро свиное горячего копчения. Коптим в квартире.
Горячее копчение. Распространенные виды ошибок.
Курица горячего копчения. Коптим в квартире.
Нутрия горячего копчения. Коптим в квартире.
Обзор коптильни
Сало копченое. Коптим в квартире
Перепелки г/к. Коптим в квартире
Бекон и уши. Коптим в квартире

Мясо. Коротко и ясно.

1.9K постов13.5K подписчиков

Правила сообщества

Это сообщество про мясо. Рыба - это не мясо (*). Соя - это тоже не мясо.

Пропаганда вегетарианства и веганства запрещена.

Сообщение, что вы не едите мясо, даже временно (**), приравнивается к пропаганде.


(*) "совокупность тканей рыб и морепродукты не включаются в понятие «мясо»."

https://ru.wikipedia.org/wiki/Мясо

Посты про рыбу запрещены в этом сообществе.


(**) Запрещены упоминания различных религиозных обрядов, связанных с отказом от употребления мяса.


Конструктивная критика в комментариях приветствуется, однако, при этом недопустимы глумление, высмеивание, троллинг и иные формы социальной провокации. При общении необходимо соблюдать вежливость и уважение к собеседнику.


Это сообщество аполитично. Стоит избегать рассуждений на политические темы в этом сообществе. В еде мы все равны.


Как упоминалось ранее, это сообщество про еду. Здесь будут рады болельщикам любой футбольной команды, но только до тех пор, пока они говорят про еду.

0
Автор поста оценил этот комментарий

Я люблю ребрышки которые отходят от кости, для этого их сначала надо протомить на слабом огне в сладком маринаде 30-40 минут, потом уже в духовку или коптильню, готовил по вашему рецепту, вкус не полные, нераскрывшийся, если свинина еще с душком то ваше не то

раскрыть ветку (1)
1
Автор поста оценил этот комментарий
вам по описанию больше подойдут рецепты вот этого повара
Запекухи с прошедших выходных
1
DELETED
Автор поста оценил этот комментарий

Я думаю, в живую оно было больше похоже на это

Иллюстрация к комментарию
раскрыть ветку (1)
1
Автор поста оценил этот комментарий
это фото при дневном свете
Иллюстрация к комментарию
0
Автор поста оценил этот комментарий
Я не совсем понял "угостил меня этой вкуснейшей рыбой"?
раскрыть ветку (1)
1
Автор поста оценил этот комментарий
Сосед первый купил коптильню для квартиры и пригласил в гости на пиво, до этого момента я скептически относился к копченостям магазинного типа, а тут просто бомба!!! Мне стало интересно и я напросился в " ученики", два раза покоптил с ним, а на третий мне уже подарили коптильню.
0
Автор поста оценил этот комментарий
Я такая, наивная оставила 1 кусок, а 3 в вакуум убрала... В общем, остался 1 в вакууме на завтрак. Изначально было почти 2 кг грудинки.
раскрыть ветку (1)
0
Автор поста оценил этот комментарий
наивная))) я копчу 5-6 кг, если мне 2 остается это хорошо)))
1
Автор поста оценил этот комментарий
Иллюстрация к комментарию
раскрыть ветку (1)
0
Автор поста оценил этот комментарий
выглядит очень аппетитно, я бы впился зубами в этот прекрасный кусочек)
1
Автор поста оценил этот комментарий
Иллюстрация к комментарию
раскрыть ветку (1)
0
Автор поста оценил этот комментарий
какая прелесть👍👍👍👍😃 супер 👍👍👍
показать ответы
0
Автор поста оценил этот комментарий
Отчитаюсь))
думаю, после того, как полностью остынет, часть грудинки тоже в вакуум запаковать.
Если у меня её не сопрут на гриль)))
раскрыть ветку (1)
0
Автор поста оценил этот комментарий
жду с нетерпением)
показать ответы
0
Автор поста оценил этот комментарий
До выходных будет лежать ждать своего часа)))
раскрыть ветку (1)
0
Автор поста оценил этот комментарий
интересно посмотреть готовый результат
показать ответы
0
Автор поста оценил этот комментарий
В сетке шея
Иллюстрация к комментарию
Иллюстрация к комментарию
Иллюстрация к комментарию
раскрыть ветку (1)
0
Автор поста оценил этот комментарий
да ты меня дразнишь👍
смотрится просто🔥
показать ответы
0
Автор поста оценил этот комментарий
Ну, на Украине все ещё выращивают животинку, и в областной центр тащят из близлежащих населенных пунктов))
раскрыть ветку (1)
0
Автор поста оценил этот комментарий
с частниками игра в русскую рулетку, потому перешел на магазин, хотя сало( подчеревину) стараюсь искать на рынке, обработка имеет большое значение.
показать ответы
0
Автор поста оценил этот комментарий
Подмосковье.
Не, я только себе / семье)))
раскрыть ветку (1)
0
Автор поста оценил этот комментарий
сложно у вас со свининой, жил в Москве, её немного иначе выращивают и обрабатывают, в Украине это по своему культ. Но это не повод прекращать поиски) А окружающие тоже любят вкусняхи и для них это может быть неожиданным сюрпризом)
показать ответы
0
Автор поста оценил этот комментарий
У нас сложно найти нормальное мясо. Там, где берём уже ооочень давно, начали его чем-то уксус-содержащим обрабатывать: полежит и пахнет кислым. В магазине буду брать в крайнем случае.
раскрыть ветку (1)
0
Автор поста оценил этот комментарий
у меня на данный момент магазин поставляет под заказ, а я им копчу для личных посиделок, с частниками пока туго. Какой у тебя регион обитания?
показать ответы
0
Автор поста оценил этот комментарий
Завтра там буду проездом)
может, повезет.
раскрыть ветку (1)
0
Автор поста оценил этот комментарий
имеет смысл найти адекватного поставщика)
показать ответы
0
Автор поста оценил этот комментарий
И пакеты, и вакууматор оттуда)
раскрыть ветку (1)
0
Автор поста оценил этот комментарий
есть где ребра адекватные поискать?
показать ответы
0
Автор поста оценил этот комментарий
Китайцы рулят)
Иллюстрация к комментарию
раскрыть ветку (1)
0
Автор поста оценил этот комментарий
пакеты на али?)
показать ответы
0
Автор поста оценил этот комментарий
Вакууматор нужно выбирать такой, какой не боится жидкости. У моего настройки по продукту: стандарт/нежный и сухой/влажный. Иначе сгореть может.
раскрыть ветку (1)
0
Автор поста оценил этот комментарий
можно фото игрушки?
показать ответы
0
Автор поста оценил этот комментарий
Густой. По консистенции, как горчица.
раскрыть ветку (1)
0
Автор поста оценил этот комментарий
у него и у горчицы в составе есть уксус. короче я понял, надо брать вакууматор) а с ребрами не бойся, всё получится)))
показать ответы
0
Автор поста оценил этот комментарий
Да, в пятницу заложила (мясо, соль, перец, терияки, горчица, лук), а в субботу, через 8 дней, жарили.
Жидкости при закладке не было.
раскрыть ветку (1)
0
Автор поста оценил этот комментарий
а терияки?
показать ответы
0
Автор поста оценил этот комментарий
Последний раз мариновали шашлык 8 дней. Но это не вакуумный контейнер, а пакет. Для верности пропаивала по 2 шва. Шашлык шикарнейший.
раскрыть ветку (1)
0
Автор поста оценил этот комментарий
8 дней? в чём? про пакет я понял.
показать ответы
1
Автор поста оценил этот комментарий
Класс! Я все не решусь ребра коптить: боюсь, что будет жёстко.
Кстати, думаю, если замариновать в вакууме дня на 2-3, должно быть очень неплохо.

По поводу коптильни в квартире. У нас без гидрозатвора. Обычно копчу в барбекю (секция для казана). Иногда лень огонь разводить, ставлю на газ. Вытяжку заранее на максимум. За день все выветривается.
раскрыть ветку (1)
0
Автор поста оценил этот комментарий
идея замариновать в вакууме хороша, я подумываю купить такую игрушку, гидрозатвор реально спасает, в квартире пахнет часа 2( надо меньше дверями хлопать) на газу удобнее коптить, проще регулировать температуру. Свинные ребра жесткими быть не должны, хотя зависит от свиньи, если это дикий кабан, то могут быть жёсткими.
показать ответы
0
Автор поста оценил этот комментарий

Я люблю ребрышки которые отходят от кости, для этого их сначала надо протомить на слабом огне в сладком маринаде 30-40 минут, потом уже в духовку или коптильню, готовил по вашему рецепту, вкус не полные, нераскрывшийся, если свинина еще с душком то ваше не то

раскрыть ветку (1)
0
Автор поста оценил этот комментарий
г.Харьков продают как " рёбра для барбекю.
0
скептик
Автор поста оценил этот комментарий
Можно посмеяться конечно, я тоже копчу в квартире, ну хорошо, подкапчиваю. Для семьи и друзей семьи, правильно засоленные мясо, рёбрышки, подчеревок и т.п, правильно выдержанное, а потом слегка подкопченное - изысканное блюдо. Чуть золотистый цвет и лёгкий запах дымка - этого более чем достаточно ))
раскрыть ветку (1)
0
Автор поста оценил этот комментарий
Золотистый цвет дает дуб,ольха. Вишня, черешня даёт темный цвет и очень насыщенный аромат.
0
Автор поста оценил этот комментарий
Что за коптильня для дома ?
раскрыть ветку (1)
0
Автор поста оценил этот комментарий
В посте есть ссылка "Обзор коптильни". Копчу в квартире.
0
Автор поста оценил этот комментарий

смотрится аппетитно))) а ты перед копчением варишь его или просто натираешь специями и сразу коптишь?

раскрыть ветку (1)
0
Автор поста оценил этот комментарий
сухая затирка специй и соли, сутки на засол, потом копчу. Получается копченопеченое.
показать ответы

Темы

Политика

Теги

Популярные авторы

Сообщества

18+

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Игры

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Юмор

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Отношения

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Здоровье

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Путешествия

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Спорт

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Хобби

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Сервис

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Природа

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Бизнес

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Транспорт

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Общение

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Юриспруденция

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Наука

Теги

Популярные авторы

Сообщества

IT

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Животные

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Кино и сериалы

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Экономика

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Кулинария

Теги

Популярные авторы

Сообщества

История

Теги

Популярные авторы

Сообщества