Рассольник с булгуром⁠⁠

Если вам захотелось легкого и сытного супчика с приятной кислинкой - приготовьте рассольник, но не с перловкой, а с булгуром. Булгур - пшеничная крупа, очень полезная, не требует долгого приготовления и приятна на вкус. А ещё булгур - идеальная замена перловке в традиционном рассольнике, особенно для тех, кто перловку не любит. Рассольник с булгуром и солеными огурцами получается очень сытным и вкусным. Такой суп можно приготовить для семейного обеда. Бульон для рассольника можно сварить как на свинине или говядине, так и на курице. Я приготовила куриный бульон. Приготовьте рассольник с булгуром и вы точно останетесь довольны результатом!

Порций: 8

Время приготовления: 40 м.

Ингредиенты (8 порций)

- Булгур — 6 ст.л.

- Вода — 4 л

- Картофель — 3 шт.

- Курица — 400 г

- Лавровый лист — 4 лист

- Лук репчатый — 1 шт.

- Масло растительное — 4 ст.л.

- Морковь — 1 шт.

- Огурцы соленые — 5 шт.

- Паста томатная — 2 ст.л.

- Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Берём любые части курицы, у меня голени, кладём в кастрюлю с кипящей водой и варим на среднем огне примерно минут 15-20.

2. В это время на разогретую сковороду с растительным маслом кладём мелко нарезанный репчатый лук и обжариваем до прозрачности.

3. Затем к луку добавляем мелко нарезанную либо натёртую на крупной тёрке морковь. Перемешиваем и жарим 5 минут.

4. К луку с морковью добавляем мелко нарезанные солёные огурцы. Перемешиваем и жарим ещё 5 минут.

5. Затем в сковороду кладём 2 столовые ложки томатной пасты и добавляем немного рассола от огурцов. Перемешиваем и тушим также 5 минут.

6. После того, как мясо сварилось, достаём его из бульона. Избавляемся от костей, если они есть, и режем его на мелкие кусочки.

7. В бульон кладём булгур, перемешиваем, солим и перчим. Варим примерно 7 минут.

8. В кастрюлю с бульоном перекладываем обжаренные овощи со сковороды и перемешиваем.

9. Добавляем к супу нарезанный картофель.

10. Затем отправляем в кастрюлю нарезанное мясо. Даём покипеть примерно 5 минут.

11. Пробуем на соль, если нужно добавляем. Для тех, кто любит покислее, можно добавить немного рассола прямо в кастрюлю. Кладём лавровый лист, оставляем покипеть 2 минутки. После этого выключаем огонь, закрываем кастрюлю крышкой и даём настояться 10 минут.

12. Суп готов! Очень ароматный и полезный, понравится всей семье.

13. Приятного аппетита! Скорее к столу!

Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2759-rassolnik-s-bulgurom/