Пацаны, праздничное⁠⁠

Чем удивить женщину на 8 марта, у которой все есть и все все все было в ресторанной плоскости? А тем, что ей не даст никто кроме вас, а еще точнее —пожарить курицу с картошкой так, чтобы она замолчала на полминуты, закрыла глаза и сказала: «Господи, как же вкусно».

У меня, видимо, четверть белорусского генома дала о себе знать и потянуло на картофельное. Невыносимо приятно, что сложного в этом рецепте ровно ничего.

Вам потребуется:

· Включить духовку (это пик ваших усилий)

· Не накосячить с нарезкой

· Знать одну хитрость про аджику

Важное про картошку.

Смотрите на фото. Вот так её надо порезать. Не кубиками, не брусками, а именно дольками, чтобы у каждой грани была возможность зажариться до хруста.

Важное про рецепт :

Ингредиенты.

4 куриных голени или бедра

1 кг картошки

1 головка чеснока

несколько веточек розмарина

2 лавровых листа

несколько веточек петрушки

оливковое масло

чёрный перец

соль

Растворите 1/4 стакана поваренной соли в 1 л воды и погрузите в этот рассол куриные голени или бёдра на 30 минут, после чего достаньте, промойте под холодной водой и обсушите.

Тем временем вымойте картошку, разрежьте каждую на 4-8 частей, положите в кастрюлю вместе с зубчиками чеснока (парочку пока отложите), розмарином и лавровым листом. Залейте холодной водой, доведите до кипения и варите на небольшом огне в течение 10 минут. Воду слейте, а картошку с чесноком и травами сдобрите оливковым маслом, солью и перцем, и ровным слоем переложите в форму для запекания.

Натрите курицу свежемолотым перцем, при желании добавив 1 ч.л. паприки, выложите в форму поверх картошки и запекайте в духовке при температуре 200 градусов.

Минут через 20-25 можно перевернуть голени для более равномерной корочки, а готова курица с картошкой будет спустя 30-40 минут, когда содержимое формы обретет золотистую корочку снаружи с сочной (для курицы) или рассыпчатой (для картошки) текстурой внутри. Подавайте курицу с картошкой с пылу с жару, посыпав измельчённым чесноком и листиками петрушки.

Важное про аджику:

Аджику смешиваем со сметаной и потом всем этим кормим домашних и умиляемся. Только аджику настоящую, которую если потрогаешь, то пальцы весь день пахнут, а не кислятину, которую иногда выдают за аджику.

Короче, сегодня кроме нас никто другой, поэтому вот тот самый рецепт, который не стыдно подать, легко повторить и невозможно забыть.