Луковый пирог с грибами в "швейцарском" тесте⁠⁠

Хочу представить вам рецепт лукового пирога.

Пирог очень вкусный, сочный и сытный.

Его рецепт я собирала по частям, выбрав оптимальные соотношения продуктов, и оптимальное тесто.

На ваш суд сам рецепт:

Тесто:
1/2 стакана подсолнечного масла;

1/2 стакана очень холодной ( ледяной) воды;

0.5 ч.л. соли

2 стакана белой муки.

Начинка:
1000 гр. лука

200 гр. грибов
300 гр. плавленного сыра или 4 сырка  типа "Дружба"

3-4  яйца

Соль, специи

Первым делом отправляем воду замораживаться  в холодильник.

Далее, чистим лук. Нарезаем полукольцами.

Грибы моем, режем на куски

( У меня на это ушло около часа времени, так что, придется запастись терпением)

Пока готовится начинка, переходим к тесту.

Взбить блендером подсолнечное масло с холодной водой до пышной пены добавив туда соли.
Чем холоднее вода, тем лучше получится тесто.

Жидкость вылить в емкость с мукой и замесить тесто.

Если оно получилось слишком мягкое-добавить муки. Если оно получилось очень крутым- вымесить. Чтобы определить, готово оно, или нет, его нужно раскатать. Если оно не рвется- то тесто готово.

Делим тесто на три части

Большую часть раскатываем, и выкладываем в форму.
Меньшей частью накроем наш пирог, когда выложим в него начинку.

Теперь снова вернемся к начинке:

Взбиваем венчиком яйца.

Три-четыре яйца. По желанию.

Трем сыр. Смешиваем его с яйцами.
(Я взяла 200 грамм копченного колбасного сыра и плавленный сырок)

Выкладываем все это в  форму

Накрываем сверху еще слоем теста. Аккуратно заворачиваем (что у меня не вышло :(( )

Ставим в разогретую до 220 духовку, выпекаем в общей сложности  45 минут.

Я выпекала 25 минут, после чего аккуратно перевернула, чтобы рубец ушел на низ, смазала яйцом, посыпала кунжутом, и оставила в духовке еще на 20 минут

Пирог готов!

В начинку можно добавлять все, что душа пожелает. Думаю, очень вкусно бы получилось с копченым мясом.

Вместо яиц можно сделать соус, рецепт которого я приведу ниже. Вдруг, кому понадобится)

1 стакан орехов кешью или семян подсолнуха

1/2 стакана холодной воды
1 ч. ложка соли
7 зубчиков чеснока
2 ст.л. лимонного сока
Пучок зелени петрушки
2 ст.л.  сухого картофельного крахмала.

Оригинальный рецепт этого пирога шел с этим соусом, но по мне, с яйцами- вкусней.

Рецепт теста можно использовать для выпечки других пирогов, а также галетного печенья. Оно чем то похоже на слоенное тесто.

В общем, не буду писать много текста. Приятного аппетита!
Если есть вопросы и рекомендации- отвечу.