53

Лимончелло с ментолом

✔ Лимоны 10шт 🍋🍋🍋
✔ Водка 1литр
✔Сахарный сироп 150мл
✔Сок лимона 150мл
✔ Конфета холлс 2шт

Самое сложное и самое важное в лимончелло - кожура и способ её срезания. Главное чтобы не попала белая часть кожуры, иначе напиток будет горьким и неприятным.
1. Срезать с помощью овощечистки
2. Срезать острым ножом для овощей
3. Воспользоваться мелкой теркой
Цедру затем тщательно промыть несколько раз и залить водкой и добавить конфеты. Лучше всего настаивать две недели.
Затем нам нужно процедить, добавить сок лимона процеженный и сахарный сироп (сваренный 1 к 1 с водой). Дать отдохнуть 2-3 дня. Крепость около 30 градусов. Яркая, сбалансированная лимончелло с освежающим послевкусием готова.

Наслаждайтесь!

Как правильно срезать цедру ножом:

Лига Алкобушников

11.6K постов44.8K подписчиков

Правила сообщества

Внимание!!! Только информативные посты.

Запрещены любые оскорбления пользователей

Запрещено обсуждение политики и религии

Запрещена межнациональная рознь в любом проявлении

Запрещены посты освещающие алкоголь с дурной стороны, этим занимается сообщество врачей наркологов

Рекомендация:

Если вы сидите выпиваете и Вам хочется общения, не следует создавать отдельный пост с Вашей фотографией в нетрезвом состоянии. Зайдите в ВК или чат Телеграма.

Если хотите поспорить по поводу правил, то помните - спорить с алкоголиками себя не уважать. Так и до бана недалеко.

1
Автор поста оценил этот комментарий

Сок лимона лишний, получится очень кислый напиток!

В место водки лучше хороший самогон или свой спирт (не углеванный) иначе будет запах и вкус водки.

Лимоны выбираю по запаху, если лимон не имеет ярко выраженного запаха он для этого напитка не подходит.

Сахар на любителя.

раскрыть ветку (1)
1
Автор поста оценил этот комментарий
В любом напитке должен быть баланс: здесь три составляющие баланса - крепость, сладость, кислотность.
показать ответы
0
Автор поста оценил этот комментарий

эх, а я поставил... будем поглядеть... если чо, в туда же свежей цедры накидаю, нажористей будет

раскрыть ветку (1)
0
Автор поста оценил этот комментарий
Горькая штука выйдет(((
показать ответы
0
Автор поста оценил этот комментарий

А Холлс какой и когда кидать?

раскрыть ветку (1)
0
Автор поста оценил этот комментарий
Вова, лучше в самом начале. И лучше всего черный. Он растворяется очень долго
показать ответы
0
Автор поста оценил этот комментарий
Лимончелло это же больше к ликерам относится?
раскрыть ветку (1)
0
Автор поста оценил этот комментарий
Как категория напитков - это безусловно ликер
0
Автор поста оценил этот комментарий
Я просто обязан спросить. А магазине продается лимонная цедра, как думаете, из нее можно лимончелло сделать?
раскрыть ветку (1)
0
Автор поста оценил этот комментарий
Нет, та цедра подходит только для кондитерских изделий
показать ответы
0
Автор поста оценил этот комментарий
Столько лимонов ? Так это ж золотой напиток получится , а недорогой аналог на водке ?
раскрыть ветку (1)
0
Автор поста оценил этот комментарий
Аналог есть! Водка "каждый день"
показать ответы
3
Автор поста оценил этот комментарий

Самые лучшие лимоны - ташкентские. Такие, с тонкой кожурой, сладкие и невероятно ароматные.

А так, рецептов лимончелло вагон и тележка. Так что, когда на пикабе постят очередной рецепт этого ликёра, я кидаю эту картику.

Иллюстрация к комментарию
раскрыть ветку (1)
0
Автор поста оценил этот комментарий
Вариантов уйма и соглашусь, что узбекские лимоны самые вкусные.
4
Автор поста оценил этот комментарий

Я срезал канцелярским ножом. Но стоит один раз попасть неудачным лимонам (не гнилым, а именно неудачным) и все желание делать Лимончелло пропадает.

Кстати, если остатки лимонов (две части) перемолоть и засыпать сахаром (три части) дать постоять, а потом довести до кипения чтобы остатки сахара разошлись, народ жреть, за уши не оттащишь.

Иллюстрация к комментарию
раскрыть ветку (1)
0
Автор поста оценил этот комментарий
Соглашусь с Вами! Поэтому с опытом пришли к тому, что масла выдавливаем прям руками из цедры и соскребаем альбедо с цедры. Пусть цедры уйдет больше, но вот эта горечь, которая испортит всю партию так неприятна!
показать ответы
0
DELETED
Автор поста оценил этот комментарий

А что с рецептом на спирту? Есть упомянутый, хочется реализовать.

раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий
Технология такая же, но сироп с соком лимона лучше всего умножить в 3 или 4 раза. Тщательно фильтруйте сок лимона. Расчитайте чтобы крепость была не ниже 30градусов, чтобы в морозилке не замерзала
показать ответы
8
Автор поста оценил этот комментарий

Итальянцам это расскажи, традиция ставить лимончеллу у них уже ни одну сотню лет существует, используя при этом спирт, крепость изначального сырья может отличаться, но в итоге самый популярный диапазон непосредственно ликёра 35-45 градусов.

Если вы боитесь за мутность, то вы уже не лимончеллу делаете, а лимонную водку, так как один из её характерных признаков это густой матовый цвет.

Сам уже давно её ставлю, благо привёз несколько прекрасных вариаций рецепта непосредственно из Арко, никакой головной боли от неё нет, ну, если литрами не глушить конечно, пьётся, аки слеза девственницы, рождая только тепло и приятную истому в груди.

А про фабричную... Так можно и о традиционной клюквенной настойке по какой-нибудь дешманской "Ладоге" представление составить и потом считать, что русские по такому хламу угорают.

раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий
С Итальяцами как раз и работаю последние 6 лет
показать ответы
3
Автор поста оценил этот комментарий
Иллюстрация к комментарию
раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий
К счастью Итальянцев могу отличить. И Остерию от чабуречной
8
Автор поста оценил этот комментарий

Хех, кто ж лимончеллу на водке настаивает, с учётом того, что традиционно она от 33 до 40+ градусов должна получиться? Да и сиропа у вас на литр водки маловато, не будет нужной приторности и густоты.

Только спирт, только хардкор ;)

раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий
В корне не соглашусь с вами. Во-первых в предыдущем посте в комментариях высказались что не стоит использовать спирт выше 70%, плюс эфирные масла дадут мутность. Работаю в баре более 10ти лет и ни разу не видел фабричной лимончелло выше 30 градусов. Когда эксперементировали со спиртом, то от этой лимончелло люди улетали очень быстро. Хотите головную боль с утра - пожалуйста добавляйте больше сахара и делайте на спирте.
показать ответы
3
Автор поста оценил этот комментарий
Иллюстрация к комментарию
раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий
Долгие споры были из за сорта лимонов, а не на чем ставим. В Рашке с этим туго.
Добавлю на счет негативного влияния спирта. Давали на ход ноги лимоняелло на спирте и у гостей отшибало память и были жалобы. Перешли на водку - все ок
показать ответы

Темы

Политика

Теги

Популярные авторы

Сообщества

18+

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Игры

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Юмор

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Отношения

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Здоровье

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Путешествия

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Спорт

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Хобби

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Сервис

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Природа

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Бизнес

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Транспорт

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Общение

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Юриспруденция

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Наука

Теги

Популярные авторы

Сообщества

IT

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Животные

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Кино и сериалы

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Экономика

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Кулинария

Теги

Популярные авторы

Сообщества

История

Теги

Популярные авторы

Сообщества