Я икру кабаковую в автоклаве делаю, за зиму улетает хоть сколько сделай, не понимаю этого возмущения от урожая, кабаков много не бывает!
раскрыть ветку (11)
раскрыть ветку (5)
Кабаки 3 кг кубиками
Морковь 1кг мелкая терка
Лук 800гр полукольцами
Рас.масло 350мл
Соль 2 стл
Сахар 4 стл
Молот паприка 1 стл
Том паста 250-300 гр
Молот перец 1 чл
Чеснок сушеный 10-15гр
Яблочн уксус 6% 50мл (можно 25мл столового + 25ябл)
Все перемешать поставить на огонь
30-40 минут на медленном огне
За 5 мин до готовности добавить поджаренную до золотистого цвета муку из расчета 1 стл на 1 кг кабаков
Перебить всё погружным блендером
Попробовать на соль-сахар
Смотреть устраивает ли густота, если нет то на медленном огне выпаривать влагу пока нужно
Загрузить в банки до плечиков
Пар 110/15
![Иллюстрация к комментарию]()
Морковь 1кг мелкая терка
Лук 800гр полукольцами
Рас.масло 350мл
Соль 2 стл
Сахар 4 стл
Молот паприка 1 стл
Том паста 250-300 гр
Молот перец 1 чл
Чеснок сушеный 10-15гр
Яблочн уксус 6% 50мл (можно 25мл столового + 25ябл)
Все перемешать поставить на огонь
30-40 минут на медленном огне
За 5 мин до готовности добавить поджаренную до золотистого цвета муку из расчета 1 стл на 1 кг кабаков
Перебить всё погружным блендером
Попробовать на соль-сахар
Смотреть устраивает ли густота, если нет то на медленном огне выпаривать влагу пока нужно
Загрузить в банки до плечиков
Пар 110/15
раскрыть ветку (2)
раскрыть ветку (2)
раскрыть ветку (1)
Дежри!
пы.сы. петрушку нахрен из рецепта( не люблю я ее),и уточнение: чеснок полстакана зубчиками, а не когда он уже измельчен)))
![Иллюстрация к комментарию]()
пы.сы. петрушку нахрен из рецепта( не люблю я ее),и уточнение: чеснок полстакана зубчиками, а не когда он уже измельчен)))
Мы еще позапрошлогоднюю доедаем, прошлогоднюю пока не трогаем. В этом году, похоже, без свежей икры будем)