Италлиан брускетта⁠⁠

„Брус-кет-та“ — произносится, будто бы вы итальянский сноб.

Классическое итальянское блюдо, которое я периодически делаю на завтрак. Делается просто, подходит для вегетарианцев и голодных жён поутру. Хрустящий чесночный хлеб, покрытый кисленькими ароматными помидорками — ммм!

Что нужно

Количество указано на 4 небольших бутербродика.

• Багет, либо любой другой белый хлеб

• 400 г. помидоров. Лучше всего подходят маленькие, вроде черри.

• 1 ст. л бальзамического уксуса.

• 2 ст. ложки оливкового масла Extra Virgin

• 20-30 г. свежего базилика

• 1/2 ч. ложки соли

• Черный перец по вкусу

• 2+3 зубчика чеснока — по желанию

Точные граммовки здесь не так важны — их можно варьировать. Кто-то вроде меня любит побольше чеснока или побольше перца, так что не стесняйтесь экспериментировать.

Режем помидоры небольшими кубиками и кладём в миску. Черри режем на 8 частей.

Режем базилик на среднего размера листики и добавляем к помидорам. Туда же льем оливковое масло и уксус. Вместо бальзамического уксуса можно взять виноградный и/или разбавить бальзамическим кремом.

Солим, перчим. Если вы тоже любите чеснок, то добавляем и его, предварительно измельчив в чеснокодавке или на тёрке.

Хорошо перемешиваем и оставляем мариноваться на 10-15 минут при комнатной температуре.

Мы хотим хрустящий хлебушек, поэтому включаем духовку на 200 градусов. Багет на кусочки и выкладываем на бумагу для выпечки.

Запекаем 2-3 минуты. Если хотите супер хрустящий хлеб, то переверните его и оставьте еще на пару минут.

Берем подсушенный хлеб и натираем зубчиком чеснока, как в детстве. Об сухой хлеб чеснок отлично стирается — как на тёрке. Натираем с двух сторон для максимальной чесночности. Натёртый хлеб кладите обратно на горячий поднос, чтобы хлеб не размок.

Выкладываем на хлеб помидорную смесь и подаём к столу. Всё готово!

Жижку из под помидоров не выливайте — она очень вкусная, в неё можно макать хлеб)

Мой телеграм-канал с рецептами.