Грузинский суп с фасолью ШЕЧАМАДЫ⁠⁠

Шешамади - невероятно вкусный грузинский суп из красной фасоли. Вы можете приготовить его с уже готовой консервированной фасолью или из обычной сухой фасоли. Если вы выбираете вариант приготовления с сухой фасолью, ее необходимо промыть, предварительно замочить на ночь в воде, затем тщательно промыть и варить до готовности. И уже готовую фасоль использовать для приготовления шешамади.

Ингредиенты

Фасоль красная консервированная - 800 г

Лук репчатый - 200 г

Картофель - 350 г

Чеснок - 4 зубчика

Сливочное масло - 30 г

Растительное масло - 2 ст.л.

Томатная паста - 2 ст.л.

Свежая кинза - 15 г

Вода - 800 мл

Перец черный молотый - 1/2 ч.л.

Хмели-сунели - 1 ч.л.

Перец красный чили хлопья - 1 ч.л.

Соль - 2 ч.л.

Рецепт

1. Репчатый лук и картофель нарезать небольшими кубиками, чеснок и кинзу нарезать мелко.

2. В кастрюле разогреть растительное масло и добавить репчатый лук, сливочное масло и обжарить на слабом огне до готовности, примерно 6 минут, лук должен стать прозрачным.

3. В кастрюлю добавить картофель и 800 мл воды, перемешать, довести до кипения, накрыть крышкой и варить 15 минут на слабом огне, до готовности.

4. Затем добавить 800 г красной консервированной фасоли вместе с соком, томатную пасту, соль, красный перец чили хлопья, черный перец, хмели-сунели, перемешать, довести до кипения и варить на слабом огне 10 минут.

5. Посыпать фасолевый суп Шешамади измельченным чесноком и кинзой, перемешать и выключить огонь, открыть крышку и пюрировать часть супа.

6. Подавать Шешамади горячим.

Совет:

1. Для приготовления супа использовать обычную сушеную фасоль, прежде отварив до готовности.