Домашняя сметана
Моя подача горячего свекольника с домашней сметаной.
Чтобы приготовить домашнюю сметану, нужны домашние сливки. Дома их можно слить с ведра или банки после отстаивания парного молока. Сколько точно в них жира, могут сказать только в лаборатории, поэтому жирность домашней натуральной сметаны может спокойно быть в районе 50%. Жирность сливок около 33% получается после сепаратора, но это уже не домашние сливки, даже если и сепаратор стоит у вас дома. Вот так, да.
В городе всегда можно купить магазинные сливки, плюхнуть туда ложку магазинной сметаны и поставить в духовой шкаф в режиме верхний-нижний нагрев при температуре +35°C на время от 8 до 14 часов. Получится очень похожее, хотя и не такое ламповое.
Не забудьте перед всем процессом хорошо помыть магазинную тару с моющими средствами.
P.S. Да, именно так просто!