Дегустация виски Glencadam⁠⁠

Вчера вечером в небезызвестном петербургском пабе "Old Whale" прошла дегустация виски от одного из старейших производителей из региона Хайленд - Glencadam. Образцы в подборке оказались весьма разнообразными, так что я немедленно и без лишних экивоков перехожу к рассказу о самих молтах...

- Крепость: 40%
- Бочки: экс-бурбон + финиширование в экс-хересных бочках
- Без указания возраста

- Аромат: молодой, яркий; яблочный сок, груши, медовые тона; намеки на чайный гриб; в последующих подходах можно различить тона кумквата и легкую парфюмность.
- Вкус: сухой, цитрусово-яблочный; нотки корицы, кумквата, виноградный флёр; легкая горчинка; позже проявляются тона кураги и чернослива.
- Послевкусие: короткое, вторит вкусу; цитрусовые, корица, яблоки, мощные танины от бочки.

Итого: молодой, яркий, дерзкий виски, который - тем не менее - не умудрён глубиной и сбалансированностью. Всё в нём весьма поверхностно и без какой-либо изюминки. Неплохо, но не более того.
Оценка: 80/100

- Крепость 46%
- Бочки: экс-херес + экс бурбон, финиширование в бочках экс-олоросо (Andalucia)
- Без указания возраста

- Аромат: явная доминанта хересной бочки; в букете красные ягоды (малина, черноплодка, курага, красный перец); легкие перечные ноты.
- Вкус: вновь черноплодка и малина, красная смородина, перец чили, нотки инжира.
- Послевкусие: танинное (сильным влияние бочки); мотивы красных ягод, яблок; щепотка черного перца.

Итого: вновь перед нами молодой и яркий виски, который удачно огранили хересными бочками. Другой вопрос, что опять, как и в предыдущем образце, за этой яркой оберткой нет глубины и приличного баланса. Да и сильная доминанта танинов общую картину не красит, увы.
Оценка: 81/100

- Крепость: 46%
- Бочки: экс-бурбон
- Возраст: 10 лет

- Аромат: мягкий, утонченный; в букете конфеты "Снежок", яблочный нектар, корица, груши, сухофрукты.
- Вкус: яблоки с корицей, кислая груша, пряные тона, имбирные пряники.
- Послевкусие: яблочно-дюшесное, мягкое; корица, имбирь, груша.

Итого: да, вот это совсем другой разговор! Мягкий, округлый виски, с разнообразным букетом и добротным балансом. Хороший базовый представитель региона.
Оценка: 83/100

- Крепость: 46%
- Бочки: экс-бурбон
- Возраст: 15 лет

- Аромат: густой, мягкий; в букете яркая доминанта спелой груши, и яблок; тона зефира и маршмэллоу; курага, изюм, сухофрукты.
- Вкус: мягкий, плотный; яблоки с корицей, груши, медовые тона; имбирные нотки, горькие яблочные косточки.
- Послевкусие: черный перец и корица, яблоки и имбирь; щепотка черного перца, танины.

Итого: закономерное продолжение верного вектора, взятого десятилетним образцом. Густой и гармоничный виски с отточенным балансом и запоминающимся ярким "перечным" профилем.
Оценка: 84/100

- Крепость: 50%
- Бочки: экс-бурбон
- Без указания возраста

- Аромат: сладкая дымная доминанта, сухая листва, спичечный коробок, банный веник, гудрон; чуть позже проявляются тона колбасы салями.
- Вкус: спичечный коробок, листва, черный перец, гудрон; лёгкий тон резины и парафина.
- Послевкусие: парафин, йод, копченая листва, гудрон.

Итог: юный, но весьма складный и бодрый виски с интересной комбинацией дымных тонов и сладости. Пробую сей релиз не первый раз, но и сейчас он произвел весьма благоприятное впечатление.
Оценка: 84/100

- Крепость: 50%
- Бочки: экс-бурбон
- Возраст: 10 лет

- Аромат: грецкие орехи, арахис, лежалая листва, копченые головешки; вторым планом желуди, сухофрукты.
- Вкус: доминанта сладкого густого дыма; ноты редиса и имбиря, гудрон, ваниль, щепотка черного перца; чуть позже проявляются фенольно-таблеточные мотивы.
- Послевкусие: медицинское, фенольное; сладкий дым, гудрон, умеренная сладость.

Итог: тут применим тот самый тезис про "тех же щей да погуще влей". С возрастом виски стал мускулистым, многогранным и очень комплексным, что особенно четко можно отследить во вкусе. Весьма достойный дымник с изюминкой, который не стыдно поставить рядом с базовыми возрастными образцами с острова Айла.
Оценка: 86/100


Выводы
Линейка образцов оказалась достаточно репрезентативной. И если от образцов без указания возраста мнение сложилось неоднозначное, то с возрастными образцами Glencadam - напротив, всё более чем хорошо. Возрастной виски у производителя выходит весьма складный, гармоничный и полностью соответствует общему канону региона.
А уж про образцы Old Ballantruan ничего кроме слов восхищения не скажешь, ибо это очень достойные образчики дымного виски, способные быть в паритете с иными образцами островных торфяных релизов.

Большая благодарность Александру Игоревичу Караванскому за традиционно уютную атмосферу и интересную встречу. А кухня - как и всегда - выше всяких похвал.
Cheers, folks!

👉🏻 Прочие обзоры на тему виски в моем профиле либо тут. 😉