Дайджест тортиков
Привет, я Даша, кондитер из Пензы, делюсь своими работами за прошедшую неделю и напоминаю вам, сколько еще в этом мире любви 💖 погнали)
раскрыть ветку (1)
Полностью съедобен) он напечатан на сахарной бумаге и изолирован от влажной среды торта слоем шоколада.
Сахарная бумага — это тонко раскатанная на производстве мастика (сахар по сути). Потом на обычном принтере, заправленном пищевыми красителями, печатаем на ней любую картинку.
Сахарная бумага — это тонко раскатанная на производстве мастика (сахар по сути). Потом на обычном принтере, заправленном пищевыми красителями, печатаем на ней любую картинку.
показать ответы
А не подскажете ли вкусные крема для шоколадного бисквита? Попробовала масло/творожный сыр/пюре из ягод и не зашло. Масляный крем не нравится.
Идея с мемами норм. Как в сериале « две девчонки на мели» были кексы с оскорблениями, вроде
раскрыть ветку (1)
Попробуйте классический крем чиз на сливках: на 500 грамм крема — 60 пудры, 75 сливок 33%, 375 творожно-сливочного сыра. Этот вариант ништяк, если в начинку торта идет что-то сладкое типа карамели или ганаша.
Если в начинку используем ягоду вроде вишни/малины/маракуйи и пр., то можно шоколадный крем-чиз: сливочно-творожный сыр 260, сливки 52, пудра 40, молочный шоколад 150.
Вообще, конечно, шоколадный бисквит — понятие растяжимое, нужно видеть ваши граммовки. Все зависит от того, что за бисквит, кексовый, классический, шифоновый, брауни)
Если в начинку используем ягоду вроде вишни/малины/маракуйи и пр., то можно шоколадный крем-чиз: сливочно-творожный сыр 260, сливки 52, пудра 40, молочный шоколад 150.
Вообще, конечно, шоколадный бисквит — понятие растяжимое, нужно видеть ваши граммовки. Все зависит от того, что за бисквит, кексовый, классический, шифоновый, брауни)
показать ответы
Спасибо за совет и рецепты. Я не сильно люблю печь, плюс долго была без плиты. Попробовала https://andychef.ru/recipes/choco-123/
такой рецепт. Получился каким-то соленым. Крем из другого рецепта брала. Сайтов с рецептами много, фиг знает где лучше. Раньше мой список рецептов ограничивался муравейником, шарлоткой и кексами, брауни как-то еще делала.
раскрыть ветку (1)
Посмотрите на ютубе рецепты Юлии Смолл, у нее все очень понятно и доступно по продуктам. И вкусно, что главное) рецепты энди шефа больше заточены на опытных пользователей.
показать ответы
Если на них есть запрос, то почему бы и не делать. Людей радуют такие торты, Вы им создаёте эти торты. Преподносить это как какую-то авторскую работу - такое себе. Перерисованные мемы никакой ценности не представляют.
раскрыть ветку (1)
Где хоть одно упоминание об авторской работе с моей стороны? Я не претендую на уникальность, просто показываю, что делаю. Не нравится, не интересно — пройдите вы мимо, кто ж вас принуждает. В интернете есть все и на любой вкус, а я продолжу делать, что хочу)
Такой дизайн бенто-тортов может сделать любой человек с мало-мальски прямыми руками. Дизайны в основном - мемы, которые все видели. Больше интересуют более сложные изделия, вид торта, вид на разрезе.
раскрыть ветку (1)
Уверена, в интернете уже есть где-то можно найти информацию по более сложным изделиям, видам тортов, разрезов. А я продолжу своими мало-мальски прямыми руками делать легкомысленные бенто с мемами)
показать ответы
раскрыть ветку (1)
Это сахарная бумага) на производстве тонко раскатывают мастику и превращают в листы, потом на принтере, заправленном пищевыми красителями, печатаем любое изображение.
Торты лютая безвкусица, надоели постить одну фигню, не могу свой дизайн для тортов сделать, только чужое воровать..
раскрыть ветку (1)
Драсьте, ради интереса спрашиваю, сколько у вас стоит килограмм этого счастья?
Недавно смотрел другу на ДР тортики с надписями, так 2900 за кг, не меньше. И чёт подумал, что обойдется он вкусным тортиком за косарь.
раскрыть ветку (1)
Привет) у меня бенто 1000-1500, стандартный торт от 2х кг 1600-1800 плюс дизайн, в среднем 4000 рублей.
Конечно, ценообразование зависит от города, судя по приведенной цене вы где-то в москве или питере.
Конечно, ценообразование зависит от города, судя по приведенной цене вы где-то в москве или питере.
показать ответы
Милые тортики. Но правильно, если не ошибаюсь, после "Без паники" ставить запятую. А "Ты — мой космос" пишется через тире, так как и подлежащее, и сказуемое являются существительными.
раскрыть ветку (1)
Ну да, поэтому я у него попроще рецепт нашла. Мне у него пара рецептов салатов нравится, поэтому про него вспомнила. Я вообще больше по мясу
Спасибо за наводку на канал Юлии.
раскрыть ветку (1)
раскрыть ветку (1)
Некоторые кайфуют) но в целом мастика считается условно съедобным декором, то бишь есть можно, но не нужно)
Клевые)) Очень хочется в разрезе или до верхнего декоративного слоя их увидеть, понять, что внутри)
раскрыть ветку (1)
Замечательные пирожные и торты. Мне очень понравилась работа. С удовольствием бы купила, честно, хотя всегда отдаю предпочтение только шоколадным, но купила бы. Милота 🥰
раскрыть ветку (1)
Какой ориентировочно состав ваших тортиков - в части всяких вредных добавок Е, усилителей вкуса и прочего и требуется ли Вашей продукции проходить микробиологический контроль ?
раскрыть ветку (1)
Все продукты для работы закупаю в метро, никаких домашних яичек, молочка из деревни и прочей блажи. Из добавок, пожалуй, только красители, но тут выбирает заказчик надо ему это или нет. Лично я ничего страшного в этом не вижу.
И нет, сэс не требует сдавать десерты на микробиологию, если ты не поставляешь продукцию в заведения. Только сан книжка, сан минимум и еще ряд требований по рабочей обстановке и хранению сырья и готовой продукции.
И нет, сэс не требует сдавать десерты на микробиологию, если ты не поставляешь продукцию в заведения. Только сан книжка, сан минимум и еще ряд требований по рабочей обстановке и хранению сырья и готовой продукции.
Прикольно делаете, ничего лишнего и глазу приятно.
Напишите контакты, с удовольствием через месяц заказал бы
Напишите контакты, с удовольствием через месяц заказал бы
раскрыть ветку (1)
Млин, хоть кто-нибудь делает торты для диабетиков? Так хотелось на 45-летие торт с ягодкой, но в моем зажопинске никто даже не знает, с какой стороны подойти... Твердят только про ПП...
раскрыть ветку (1)
раскрыть ветку (1)
Ну да, ведь что может быть лучше, чем начать день, щедро рассыпая вокруг, запасы пассивной агрессии))) понимаю
Прикольно делаете, ничего лишнего и глазу приятно.
Напишите контакты, с удовольствием через месяц заказал бы
Напишите контакты, с удовольствием через месяц заказал бы
раскрыть ветку (1)