Битые огурцы по-китайски⁠⁠

Битые огурцы по-китайски – это отличный, азиатский салат, приготовленный из свежих огурцов. Он очень быстро готовится из несложных ингредиентов, которые у большинства из вас всегда найдутся под рукой. Необычный вкус этого салата, без сомненья, понравится многим. Рекомендую его к приготовлению! Приятного аппетита!

➡МОЙ КУЛИНАРНЫЙ КАНАЛ НА YOUTUBE: https://www.youtube.com/c/neslojno

=== Для рецепта Вам понадобится ===

Среднеплодные огурцы – 0,5кг;

Тайский чили – 1шт;

Чеснок – 2зуб;

Кинза – 1пуч;

Зеленый лук;

Кунжут 2 ст.л;

Соевый соус – 2ст.л;

Рыбный соус – 1ст.л;

Кунжутное масло – 1ст.л;

Соль;

=== Приготовление ===

Берём огурцы, я использую для приготовления пол килограмма среднеплодных, но это не принципиально, можете взять любые. Отрезаем у огурцов кончики, а сами огурцы отбиваем плоской стороной ножа до появления явных продольных трещин. Либо просто придавливаем их. Главным смыслом данной процедуры является то, что структура огурцов будет нарушена и они промаринуются намного быстрее, чем просто нарезанные.

После того, как огурцы будут отбиты нарезаем их. Я предпочитаю сначала разрезать огурцы вдоль, а потом на достаточно толстые полу кружки. Перекладываем подготовленные огурцы в глубокую миску. Засыпаем достаточным количеством соли, перемешиваем их и отставляем в сторону.

Острый тайский чили перец нарезаем полукольцами. Напоминаю, что при работе с чили перцем ни в коем случае не трите нос или глаза, иначе не очень приятные впечатления будут вам обеспечены! Также нарезаем небольшой пучок кинзы и несколько перьев зеленого лука, либо, как в моём случае, одно большое перо.

На сковороде помешивая прогреваем до золотистого цвета несколько столовых ложек кунжута и даём ему остыть. Сливаем из огурцов выделившийся сок. 2 зубчика чеснока пропускаем через пресс для чеснока, рекомендую пропускать чеснок именно через пресс, чтобы он лучше отдавал свой сок.

Перекладываем к огурцам и чесноку нарезанные ранее тайский чили перец, кинзу и зелёный лук. К овощам добавляем 2 ст.л. соевого соуса, 1ст.л. рыбного соуса, 1 ст.л. кунжутного масла и обжаренный кунжут. Затем перемешиваем всё вместе и отправляем в холодильник на 20 минут.

В сервировки битых огурцов нет никаких хитростей. Просто вынимаем их из холодильника, перемешиваем и выкладываем на тарелку для подачи. Приятного аппетита!