Серия «Irish Whiskey»

9

Ирландский виски Kinahan's The Cask Project B

Серия Irish Whiskey

Kinahan's The Kasc Project [B] — это новаторский и первый в мире купажированный виски, выдержанный в гибридных бочках, созданный в 2019 году.

Фото JournalWhisky.

Фото JournalWhisky.

История создания.

Компания Kinahan's была основана в 1779 году на Тринити-стрит в Дублине Даниэлем Кинаханом. В 1780 году компания приобретает хранилища в Гамильтон-Роу в Дублине, для хранения бочек с виски и становится одной из первых компаний, которые начали производить и экспортировать выдержанный виски. В 1807 году виски Kinahan's стал известен по всей стране благодаря лорду-лейтенанту Ирландии Чарльзу Ленноксу. Он распорядился зарезервировать все бочки в хранилище для государственного и личного пользования, а на каждой бочке было нанесено клеймо L.L. В 1845 году компания Kinahan’s стала поставщиком королевского двора. В 1862 году Джерри Томас автор первой опубликованной в Америке книги о коктейлях The Bartender's Guide on How to Mix Drinks, в одном из рецептов которой рекомендовал использовать виски Kinahan's. Популярность и успех компании рос и многие не добросовестные торговцы, пытаясь нажиться на репутации, разливая собственные спиртные напитки под брендом Kinahan’s L.L. и в 1863 году произошло историческое событие, которое стало прецедентом в правовом поле по защите первой торговой марки виски в истории. Дело Kinahan’s против Bolton, по которому суд Дублина вынес решение в пользу Kinahan’s, защитивший товарный знак L.L. от подражателей. Из-за кризиса в индустрии ирландского виски, сухого закона в США и войны за независимость Ирландии, компания Kinahan’s прекратила производство в 1920-х годах. В 2014 году бренд виски Kinahan's был возрожден и в настоящее время выпускает три основные линейки виски The Kasc Project SeriesThe Heritage Collection и The Special Release Project. Сама компания является боттлером и закупает спирты по всей Ирландии, выдерживает их в различных бочках, купажирует и разливает на мощностях компании Origen X, способные выпускать до 5 млн бутылок в год. 

Фото JournalWhisky.

Фото JournalWhisky.

Характеристика и дегустация.

Тип виски: Irish Whiskey 

Выдержка: NAS (без указания возраста)

Крепость: 43%

Kinahan's The Kasc Project [B] состоит и зернового и солодового виски полностью выдержанного в гибридных бочках, изготовленных на собственной бондарне из пяти пород дерева: португальского, американского, французского, венгерского дуба и каштана. Разливается без красителя и холодной фильтрации. Batch 007.

Цвет: Темно-янтарный. 

Аромат: Мягкий, сливочно-ванильно-карамельный, яблоко, легкие ноты спелых фруктов, помадка, специи, дерево и сухофрукты.

Вкус: Легкий, простой, сливочный, повторяющий аромат. Ваниль, яблоко, сухофрукты и древесные ноты.

Послевкусие: Повторяющий вкус с едва заметной горчинкой.

Фото JournalWhisky.

Фото JournalWhisky.

Благодарю за внимание! Подписывайтесь на канал и ставьте палец вверх.

Что почитать:

Ирландский виски Teeling Single Malt

Ирландский виски Hinch Small Batch

Ирландский Виски Two Stacks The First Cut

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью!

Показать полностью 3
23

Ирландский виски Bushmills Black Bush

Серия Irish Whiskey

Black Bush – легендарный купажированный виски от старейшей ирландской винокурни Old Bushmills, зарегистрированной в 1784 году.

Фото JournalWhisky.

Фото JournalWhisky.

История создания.

Предшественником Black Bush был напиток впервые изготовленный в 1934 году, который назывался Old Bushmills Special Old Liqueur Whiskey. Посетители баров чаще выбирали виски с черной этикеткой, называв его Black Bush. Официально название было нанесено на этикетку в середине 1970-х. Отличительной особенностью с момента создания стала уникальная рецептура купажа, которая содержит около 80% солодового и 20% зернового виски. Солодовый виски для Black Bush производится на винокурне Old Bushmills, на которой работают 10 медных перегонных кубов с высокими горловинами, четыре больших и шесть малых кубов для второй и третьей дистилляций. Зерновой виски всегда провозился со стороны. Ранее его поставляя близлежащая винокурня Coleraine, которая была куплена до Второй Мировой войны Уилсоном Бойдом, владельцем Old Bushmills в первой половине 20 века. К 1954 году на ней были установлены колонны непрерывного действия. После ряда смены владельцев в 1978 году компания Irish Distillers закрыла винокурню Coleraine и перенесла производство зернового виски в Midleton, находящейся графстве Корк. На Coleraine спирты были достаточно сладкими и чтобы повторить такой же характер спиртов на винокурне Midleton зерновую брагу перегоняют в медном кубе, после чего дистиллируют через колонну непрерывного действия. После выдержки солодовый и зерновой виски для Black Bush «женят» в огромном баке на 90 тысяч литров, а сам бак никогда не бывает пуст, его сливают только на половину, что обеспечивает стабильность вкуса. Разливается виски на винокурне Old Bushmills.

Фото JournalWhisky.

Фото JournalWhisky.

Характеристика и дегустация.

Тип виски: Irish Whiskey

Выдержка: NAS (без указания возраста)

Крепость: 40%

По некоторым данным солодовый виски выдерживается от 6 до 8 лет, половина которого созревает в американских бочках из-под бурбона, а вторая половина выдерживается в испанских бочках из-под хереса Oloroso. Зерновые спирты выдерживаются в бочках из-под бурбона в течении 5-7 лет. Разливается с использованием красителя и холодной фильтрации.

Цвет: Янтарный.

Аромат: Спелое красное и запечёное яблоко, цветы, мёд, ваниль сухофрукты,  ягодное варенье, свежие красные ягоды, солод, дуб, небольшая кислинка и едва заметные ноты молочного шоколада и какао.

Вкус: Мягкий, приятный и сладковатый. Фрукты, ваниль, сливочность, ягодное варенье, чернослив и легкая кислинка.

Послевкусие: Среднее, сухофрукты, дерево, молочный шоколад.

Фото JournalWhisky.

Фото JournalWhisky.

Bushmills Black Bush в 2013 году удостоен золотой медали на International Wine & Spirit Competition (IWSC). В 2021 году золотая медаль на конкурсе  New York International Spirits Competition (NYISC) и золотая медаль USA Spirits Ratings и получив особую награду (Best in Show By Country: Ireland) "Лучший в категории по стране Ирландия)", набрав 97 баллов.

Про историю создания Old Bushmills можно почитать тут

Что почитать:

Ирландский виски Kinahan's The Cask Project B

Ирландский виски Hinch Small Batch

Ирландский виски Teeling Single Malt

Виски Two Stacks The First Cut

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью!

Показать полностью 3
20

Ирландский виски Teeling Single Malt

Серия Irish Whiskey

Винокурня Teeling – первая, открывшаяся винокурня в Дублине, за последние 125 лет, возродившая традиции дистилляции в черте города, символом, которой стала птица Феникс, поднимающаяся из перегонного куба.

Фото автора.

Фото автора.

История создания.

Небольшая винокурня была основана в 1782 году Уолтером Тилингом в Дублине, на улице Марроубоне-лейн в районе Либерти, крупным центром по производству крепких напитков. Спустя некоторое время производство было поглощено более крупной винокурней, принадлежащей одному из членов семьи Jameson и было закрыто. В 1987 году потомок Джон Тилинг основал винокурню Cooley в Риверстауне, которая стала первой независимой ирландской винокурней за 100 лет. Джон наладил выпуск забытых ирландских брендов, использовал двойную перегонку, а так же выпустил торфяной односолодовый виски Connemara. В 2011 году он продал винокурню Cooley компании Beam Inc. По условиям договора Джон получил 16 тысяч бочек с готовыми спиртами, для создания семейного предприятия и уже на следующий год вместе со своими сыновьями Джеком и Стивеном основали The Teeling Whiskey Company и начали строительство винокурни, которая стала первой новой винокурней за последние 125 лет открытой в Дублене. Она была построена на её историческом месте, недалеко от центра города на площади Ньюмаркет и введена в эксплуатацию в 2015 году, а в 2018 году появился первый собственный виски. На винокурне установлены 2 бродильных чана из орегонской сосны и 4 из нержавеющей стали, 3 медных перегонных кубах на 15, 10 и 9 тысяч литров, которые называют по именам Ребекка, Натали и Элисон. Кубы были изготовлены в Италии, в регионе Сиена и имеют необычную, приплюснутую форму, что напрямую влияет на характер производимых спиртов. Благодаря сотрудничеству с компанией Bacardi, которая стала одним из акционеров Teeling Whiskey, удалось наладить продажи на американском рынке и увеличить объемы производства. Винокурня производит 750 тысяч литров спирта в год и выпускает широкую линейку виски: Small Batch, Single Grain, Single Malt, Pot Still, а также дымный торфяной виски Blackpitts.

*Информация взята из открытых и общедоступных источников.

Фото автора.

Фото автора.

Характеристика и дегустация.

Тип виски: Single Malt Irish Whiskey

Выдержка: NAS (без указания возраста)

Крепость: 46%

Выдерживается 6 лет в бочках из-под бурбона, после чего в течении 14-18 месяцев финиширует в 5-и разных типах бочек из-под хереса, мадеры, портвейна, белого бургундского вина и каберне совиньон. Разливается без красителя и холодной фильтрации.

Цвет: Золотистый.

Аромат: Легкий, ягодно-фруктовый, винный, красные яблоки, апельсиновая цедра, ваниль, сухофрукты.

Вкус: Фрукты, цитрусовая горчинка, специи и острые пряности, деревянные оттенки, солод, сухофрукты и винно-ягодные мотивы.

Послевкусие: Средней продолжительности с нотами дуба и фруктов.

Фото автора.

Фото автора.

Что почитать:

Ирландский виски Hinch Small Batch

Ирландский виски Two Stacks The First Cut

Ирландский виски The Galtee Mountain Boy

Cultar òl | Авторский блог об алкогольных напитках с историей и дегустацией. | Дзен

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью!

Показать полностью 3
15

Ирландский виски Hinch Small Batch

Серия Irish Whiskey

Hinch Small Batch – купажированный ирландский виски. Смелый, инновационный и современный, выпускаемый небольшой партией на молодой и одной из крупнейших независимых винокурен Ирландии, основанной доктором Терри Кроссом, кавалером ордена Британской империи.

Фото автора.

Фото автора.

История создания.

Винокурня Hinch была основана в 2018 году успешным предпринимателем и доктором Терри Кроссом. Он построил бизнес по производству печатной и упаковочной продукции с нуля. Помимо основного заработка Терри увлекался вином и спас один из виноградников в Бордо. В 2016 году он продал бизнес по производству печатной и упаковочной продукции, решив заняться производством ирландский виски. Винокурня расположена в поместье Киллани в графстве Даун, в красивой и зелёной части Северной Ирландии с богатой историей винокурения. Находится она между Белфастом и городом Баллинахинч, в переводе означающего «город острова» от которого и получила своё название. Интересно, что территория, на которой сейчас находится винокурня, когда-то была известна своим строгим соблюдением трезвого образа жизни.

Винокурня Hinch.

Винокурня Hinch.

В 2020 году винокурня Hinch начала свою работу. На ней установлены три медных перегонных куба объёмами 10 000, 5500 и 2500 литров, которые специально разработаны с учетом рефлюкса, что позволяет взаимодействовать парам и меди в течение дополнительного времени, необходимого для создания более выдающегося вкусового профиля. Также установлена перегонная колонна для производства джина, объёмом 1000 литров. При производстве виски используют чистейшую воду из гор Морн, из водохранилища Сайлент-Вэлли и применяют традиционные ирландские технологии. В качестве мастера-дистиллера был приглашён Аарон Флаэрти, который до этого 15 лет проработал на винокурне Bushmills. В 2022 году он ушёл, а его место занял Уильямс Стаффорд, ранее работавший на заводе Boatyard Distillery и Aultmore.

Фото автора.

Фото автора.

Винокурня Hinch специализируется на производстве высококачественного односолодового виски тройной дистилляции и традиционный ирландский Single Pot Still, а так же производит джин Ninth Wave. В планах винокурни производить 400 000 литров в год и стать ведущим новатором в области крафтового виски. Пока созреют собственные спирты, была закуплена большая партия выдержанных виски, на других ирландских винокурнях, из которых выпускается серия виски The Time Collection, в ассортименте которой представлены различные сорта, включая солодовые, дымные и смешанные виски.

Фото автора.

Сейчас Hinch это современная винокурня, площадью 30 тыс. кв. футов с туристическим комплексом и центром для посетителей, в котором проходят экскурсии и дегустации, позволяя познакомиться с процессом производства виски и насладиться его вкусом. Комплекс был построен местными мастерами из местных материалов, который включает в себя ресторан, паб, магазин, открытую площадку во внутреннем дворе и многофункциональное пространство для проведения мероприятий любого формата, от свадеб до корпоративных мероприятий.

Фото автора.

Фото автора.

К открытию центра для посетителей был приурочен запуск совместного с ирландскими крафтовими пивоварнями проекта Craft & Casks, направленный на создание виски, выдержанного в пивных бочках. Также Hinch предлагает инвестиционную программу Founder's Cask. Эта программа является частью более масштабной программы Legacy Cask и направлена на создание уникального односолодового виски, для людей которые хотят с самого начала участвовать в процессе изготовления виски, в рамках которой выпускается ограниченное количество бочек с виски, которую можно приобрести, а по прошествии минимум пяти лет выдержки, у владельца бочки появляется возможность оставить её для дальнейшей выдержки, продажи или розлива. На данный момент винокурня Hinch является одним из молодых производств Северной Ирландии и на 100% независима.

*Информация взята из открытых и общедоступных источников.

Фото автора.

Фото автора.

Характеристики и дегустация.

Тип виски: Irish Whisky

Выдержка: NAS

Крепость: 43%

Купаж состоит из 75% зерновых и 25% солодовых спиртов с традиционной для Ирландии тройной дистилляцией. Выдерживается не менее 3 лет в бочках из-под бурбона Maker’s Mark первого наполнения.

Цвет: янтарно-золотой

Аромат: приятный, мягкий, ваниль, яблоко, ириска, сливочная помадка, мёд, луговые цветы, лимон, дуб, отдаленные фруктовые и лаковые ноты бурбона и зерна.

Вкус: мягкий, сливочный, с нотами ванили, яблок, меда, фруктов, цитрусов и дуба с лёгкой зерновой горчинкой и лаковость бурбона.

Послевкусие: среднее, повторяющее вкус, ваниль, яблоко, мёд, дуб и легкая горчинка.

Классический мягкий ирландский купажированный виски, хорошего качества. Сбалансированный, простой и понятный. Отлично подойдет для различных дружеских посиделок и застолий.

Фото автора.

Фото автора.

Виски Hinch Small Batch получил золотую медаль на конкурсе Global Irish Whiskey Masters 2024, (The Spirits Business Awards), а так же золотую медаль на конкурсе International Spirits Challenge 2024.

Что почитать:

Ирландский виски The Galtee Mountain Boy

Ирландский виски Jameson

Ирландский виски Tullamore D.E.W Original

Ирландский виски Two Stacks The First Cut

Cultar òl | Авторский блог об алкогольных напитках с историей и дегустацией | Дзен

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью!

Показать полностью 9
15

Ирландский виски The Galtee Mountain Boy

Серия Irish Whiskey

The Galtee Mountain Boy – купажированный ирландский виски, производимый компанией 3 Counties Spirits Ltd на винокурне West Cork.

Фото автора.

Фото автора.

История создания.

Своё название виски The Galtee Mountain Boy получил в честь ирландской народной баллады, на русский язык, которая переводится как «Мальчик с горы Галти». Произведение написанное Пэтси О’Халлоран, а позже Кристи Мур добавил четвёртый куплет и именно эта версия чаще всего исполняется. Ирландская баллада, в которой упоминаются исторические личности времён Войны за независимость Ирландии и Гражданской войны, представляет собой монолог, в котором рассказчик описывает своё зачисление в армию и путешествие с одной из летучих колонн из Корка в Дублин, через горные хребты Типперэри. Считается, что рассказчик не является какой-то конкретной исторической личностью, однако некоторые утверждают, что «Горец из Галти» это конкретный человек, Патрик Даверн из Типперэри. На этикетке помещена фотография тех, кто сражался за независимость и на стороне республиканцев во время Гражданской войны, а также на этикетке есть ирландская пословица Is maith an scáthán súil charad (Глаз друга – хорошее зеркало).

Фото автора.

Фото автора.

Виски The Galtee Mountain Boy выпускается компания 3 Counties Spirits Ltd (Three Counties Liquor) из графства Типперэри на юго-западе Ирландии. С 2018 года эта молодая и креативная ирландская компания собирает в своем портфолио различные ирландские спиртные напитки и делает их доступными для широкой аудитории. Продукция компании производится на винокурне West Cork, основанной в 2003 году тремя друзьями, вдохновленными историей производства продуктов питания и напитков в графстве Корк. Винокурня West Cork использует ирландское зерно и ячмень и сама производит солод из своего ячменя.

*Информация взята из открытых и общедоступных источников.

Фото автора.

Фото автора.

Характеристики и дегустация.

Тип виски: Irish Whisky

Выдержка: NAS

Крепость: 40%  присутствует краситель и холодная фильтрация.

Купаж состоит из зернового солодового и Pot Still виски с тройной дистилляцией. Выдерживается в бочках из-под бурбона первого наполнения и финиширует в дважды обожженных бочках Double charred casks.

Аромат: спокойный, с нотами зерна, сена, хлеба, зеленого яблока, ванили, мёда, сливочности и дерева.

Вкус: мягкий, слегка сладкий, сливочный, ваниль, пряности, дуб, травянистость и зерно.

Послевкусие: среднее, повторяющее вкус.

Простой и приятный ирландский виски. Интересная бутылка, но к сожалению теперь выпускается не в керамической, а в стеклянной покрашенной бутылке. Неплохой вариант для «виски на каждый день»

Фото автора.

Фото автора.

Что почитать:

Ирландский виски Two Stacks The First Cut

Ирландский виски Bushmills Original

Ирландский виски Jameson

Ирландский виски Tullamore D.E.W Original

Cultar òl | Авторский блог об алкогольных напитках с историей и дегустацией | Дзен

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью!

Показать полностью 4
19

Ирландский виски Two Stacks The First Cut

Серия Irish Whiskey

Two Stacks – это молодые и динамичные ирландские боттлеры-негоцианты, вдохновленные традициями старых винокурен и современными брендами. Это часть новой главы направленная на возрождение традиций ирландского виски.

Фото автора.

Фото автора.

История создания. 

Компания Ireland Craft Beverages, основанная в 2014 году, построила бизнес-модель для развития ирландского пива и виски, чтобы помочь производителям быстрее выйти на глобальные экспортные рынки. В 2020 году тремя давними друзьями, Шейном Маккарти, Лиамом Броганом и Доналом Маклинном, которые стояли у истоков возрождения и переосмысления исторически сложившейся ирландской индустрии напитков, проработав 6 лет в качестве импортера и дистрибьютора ими было принято решение о запуске собственного бренда ирландского виски Two Stacks. Название бред получил в честь дымовых труб исторической винокурни Old Dundalk, таких высоких, что они служили ориентирами для кораблей, заходивших в порт. 

Фото автора.

Фото автора.

За последние 150 лет традиции независимых негоциантов и бакалейщиков купажировать и бутылировать виски практически исчезли из Ирландии. Компания Two Stacks полностью посвятившая себя возрождению этой долгой истории по купажированию и розливу виски в Ирландии в августе 2022 года открыла собственный современный завод по купажированию, смешиванию и розливу в графстве Даун. 

Для виски Two Stacks используются спирты с крупного завода The Great Northern Distillery, который производит линейку разнообразных спиртов зернового, солодового двойной и тройной перегонки, солодовый торфяной, а также Single Pot Still.

Фото автора.

Фото автора.

Характеристики.

Тип виски: Irish Whisky 

Выдержка: NAS

Крепость: 43%

Производитель не скрывает информацию по составу и процентному соотношению используемых спиртов, а также бочек в которых они выдерживались, что весьма интересно, прозрачно и открыто. 

Купаж представляет собой комбинацию из 5 видов дистиллятов зернового, солодового, а также Pot Still. Разливается с крепостью 43% (86 proof) без красителя и без холодной фильтрации. 

Фото автора.

Фото автора.

В состав входят:

  • 40% Single Grain зернового виски выдержанного в новых дубовых бочках

  • 40% Single Grain зернового виски выдержанного в бочках из-под бурбона.

  • 8% Pot Still выдержанного в бочках из-под хереса Ololoso

  • 10% Double Malt солодового виски двойной перегонки выдержанного в  бочках из-под бурбона 

  • 2% Peated Malt дымного солодового виски выдержанного в бочках из-под бурбона.

Фото автора.

Фото автора.

Дегустация.

Цвет: золотой.

Аромат: мягкий, приятный, сладковатый, с нотами ванили, яблока, фруктов, лимонада, цитруса, травы и дуба.  

Вкус: мягкий, сладковатый, с нотками, спелых красных яблок, ванили, сливочности, цитруса, дуба, сухофруктов и легкой горчинкой. 

Послевкусие: среднее, повторяющее вкус, ваниль, яблоки, специи и едва заметный легкий дым. 

Фото автора.

Фото автора.

Two Stacks The First Cut приятный, мягкий, хорошо сбалансированный купажированный ирландский виски хорошего уровня. В нем полностью отсутствует спиртуозность. Весьма питкий, несложный и понятный. Хороший вариант для дружеских посиделок и различных застолий.

Фото автора.

Фото автора.

Что почитать:

Ирландский виски Jameson

Ирландский виски Tullamore D.E.W Original

Ирландский виски Bushmills Original

Шотландский виски Monkey Shoulder The Original

Cultar òl | Авторский блог об алкогольных напитках с историей и дегустацией | Дзен

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью!

Показать полностью 7
15

Ирландский виски Jameson

Серия Irish Whiskey

Jameson – один из самых известных ирландских виски. История его создания насчитывает не одно столетие, и несмотря на все взлеты и падения по-прежнему остаётся популярным и продается в 130 странах мира, а в 2019 году годовой объем продаж превысил 8 миллионов ящиков.

Фото автора.

Фото автора.

История создания.

Джон Джеймсон родился в 1740 году в центральной части Шотландии в городке Аллоа. В 1768 году Джон женился на Маргарет Хейг, дочери крупного производителя шотландского виски. Поженившись Джон с супругой переезжает в Дублин и в 1780 году открывает новую винокурню Штейнов на Боу-стрит The Steins Family Bow Street, в которой Джон становится генеральным директором. В 1805 году к бизнесу присоединяется его сын Джон Джеймсон младший, а в 1810 году Джон выкупает винокурню у кузенов своей жены и переименовывает её в John Jameson & Son’s. В следующем году на винокурне был установлен гигантский по тем временам перегонный куб емкостью 1256 галлонов. Последующие несколько лет компания активно развивалась и потратила около 4000 фунтов на расширение производства и новые технологии. В 1823 году был принят Акцизный акт, который способствовал развитию крупных производителей виски и ограничивал конкуренцию со стороны мелких предприятий, благодаря чему Jameson вышел на второе место в Ирландии по производству виски.

Фото автора.

Фото автора.

Начало XIX века было бумом ирландского виски и к 1886 году площадь винокурни увеличилась до двух гектар. В комплекс винокурни входили бондарный цех, кузница, лесопилки, мастерские инженеров и плотников. Вода для винокурни поступала из двух глубоких колодцев, вырытых под заводом, а под близлежащими улицами были вырыты погреба для хранения виски. Компания Jameson & Son’s стала крупнейшим работодателем в Дублине. Оставаясь сторонниками традиционного способа производства виски и в 1879 году вместе с другими ирландскими производителями опубликовали буклет «Правда о виски», в котором утверждалось, что купажированный виски нельзя называть словом «виски», это фальсификация и нужен закон, который это запретит, но началась так называемая эпоха купажированного виски. Прибыль компании начала падать и не выдержав конкуренции были вынуждены начать использование ректификационных колонн и купажей. Последующие годы еще больше усугубил дела компании, пережив Первую Мировую войну, провозглашение независимости Ирландии, Гражданскую войну, сухой закон в США, но с началом Второй Мировой войны и на протяжении последующего десятилетия ирландская виски индустрия стояла на грани полного исчезновения.

Фото автора.

Фото автора.

В 1966 году, чтобы сохранить традиции три крупнейших ирландских производителя виски John Jameson & Son, John Power & Son и Cork Distilleries Company объединились в Irish Distillers Ltd. В 1975 году винокурни этих компаний были закрыты, а производство было перенесено на современный завод Midleton Distillery в городе Мидлтон в графство Корк. В 1988 году Irish Distillers и бренд Jameson был приобретен французской компанией Pernod Ricard, которая начала активно развивать Jameson. Сохранив технологии и состав виски, а наличие развитой торговой сети обеспечило доступ продукции на мировые рынки, благодаря чему продажи превысили 1 миллион ящиков в год и бренд вошел в сотню самых продаваемых крепких спиртных напитков. В 2006 году с объемом продаж составил более 2 миллионов ящиков в год. В 2015 году в Мидлтоне была открыта небольшая винокурня, где создают виски, строго следуя рецептам сына основателя Jameson, которые хранятся в личном блокноте Джона Джеймсона с 1826 года. Старая винокурня на Боу-стрит была полностью восстановлена и стала музеем в котором проводятся экскурсии и дегустации, а также является исторической и одной из главных туристических достопримечательностей ирландской столицы.

*Информация взята из открытых и общедоступных источников.

Фото автора.

Фото автора.

Характеристика и дегустация.

Тип виски: Irish Whisky

Выдержка: 3 года

Крепость: 40% холодная фильтрация и краситель

Купажированный виски с тройной дистилляцией с выдержкой в дубовых бочках из-под бурбона и хереса.

Аромат: простой и легкий, зерновые ноты, сливочность, ваниль, карамель, яблоко, травяные ноты и дуб.

Вкус: простой, мягкий, повторяющий аромат, сладкий и солодовый, яблоко, ваниль, карамель, сливочность, травяные, зерновые и ореховые ноты.

Послевкусие: короткое, повторяющее вкус.

Очень простой ирландский виски, подойдет для различных застолий и коктейлей.

Фото автора.

Фото автора.

Что почитать:

Ирландский виски Tullamore D.E.W Original

Ирландский виски Bushmills Original

Шотландский виски Bell’s Original

Cultar òl | Авторский блог об алкогольных напитках с историей и дегустацией | Дзен

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью!

Показать полностью 5
38

Ирландский виски Tullamore D.E.W Original

Серия Irish Whiskey

Виски Tullamore Dew – странствующий менестрель мира ирландского виски. Бренд от заброшенной винокурни кочевал от владельца к владельцу, но он до сих пор украшает бары по всему миру.

Фото автора.

Фото автора.

История создания.

Корни Tullamore Dew уходят в 1829 год, когда винокурня Tullamore была основана в городе Талламор в графстве Оффали Майклом Моллоем. Название Tullamore происходит от Tulach Mhór, что означает «большой холм» и находится в сердце лучшего региона Ирландии по выращиванию зерна, на богатой сельскохозяйственной площади в самом сердце Ирландии, обеспечивая винокурню отличным ячменем и чистой водой. В 1857 году винокурня перешла по наследству Бернарду Дейли, переименовавшему её в B. Daly Distillery, а в 1887 году она досталась сыну Дейли, капитану Бернарду Дейли. Однако ему было по душе игры в поло и он передал управление винокурней одному из своих коллег Дэниэлу Эдмонду Уильямсу, который со временем стал главным менеджером Tullamore. Уильямс оказал наибольшее влияние на расширение и развитие винокурни, члены его семьи стали совместными держателями акций Tullamore вместе с капитаном Дэйли. Уильямс провел электричество, установил телефон, построил склады и линию для розлива виски.

Фото автора.

Виски получил название Tullamore Dew, по инициалам управляющего Daniel E Williams, которые образуют слово «роса», «свежесть», удачная игра слов. Дэниел Э. Уильямс был любителем собак, и он передал эту любовь своей семье. Изначально на этикетке был изображен красный кувшин, но позже внук Уильямса Десмонд Уильямс заменит его на изображение двух ирландский волкодавов. В 1903 году Уильямс выкупил контрольный пакет акций и стал владельцем винокурни. В 1947, Десмонд Уильямс, посетил США, один из самых важных рынков Tullamore. Он вернулся домой с идеей о новом продукте, и создал купажированный виски Tullamore Dew Blended Whiskey.

Фото автора.

Фото автора.

Компании было сложно вести торговлю, хоть их виски и пользовался популярностью, но в 1959 винокурня Tullamore закрылась, и постепенно бренд был продан компании Powers, ставшей затем частью Irish Distillery’s Group. Производство виски переехало и до 1994 года виски производился на вискокурне Midleton в Корке. В 1994 году бренд Tullamore Dew был выкуплен компанией Cantrell & Cochrane, а в 2010 году он был продан William Grants & Son, решивший вернуть бренд на историческую родину. В 2014 году в Талламоре была открыта новая винокурня Tullamore D.E.W.

*Информация взята из открытых и общедоступных источников.

Фото автора.

Фото автора.

Характеристика и дегустация.

Тип виски: Irish Whisky

Выдержка: 3 года

Крепость: 40% без холодной фильтрация и краситель

Стандартный купаж трех видов виски, зернового, Pot Still и солодового тройной перегонки. Выдержка в бочках из-под хереса Олоросо и из-под бурбона.

Аромат: легкий, с нотами спелого зеленого яблока, цитруса, ванили, легкой сладости и дерева.

Вкус: мягкий, приятный, сладко-сливочный с нотами ванили, солода и дерева.

Послевкусие: простое, короткое, повторяющее вкус.

Простой, понятный виски. Мягкий, приятный и питкий. Классический ирландец, который отлично подходит для посиделок и различных застолий в дружеской компании.

Фото автора.

Фото автора.

Cultar òl | Авторский блог об алкогольных напитках с историей и дегустацией | Дзен

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью!

Показать полностью 6
Отличная работа, все прочитано!

Темы

Политика

Теги

Популярные авторы

Сообщества

18+

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Игры

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Юмор

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Отношения

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Здоровье

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Путешествия

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Спорт

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Хобби

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Сервис

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Природа

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Бизнес

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Транспорт

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Общение

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Юриспруденция

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Наука

Теги

Популярные авторы

Сообщества

IT

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Животные

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Кино и сериалы

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Экономика

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Кулинария

Теги

Популярные авторы

Сообщества

История

Теги

Популярные авторы

Сообщества