Сейчас, частенько можно услышать, будто в Советском Союзе продукты были невкусными, делали их из бумаги, а полки магазинов пустовали. Но те, кто жил в то время, вспоминают советские лакомства совсем иначе – как вкусные и натуральные.
А сейчас у нас в России это можно увидеть. Берем булку хлеба за 40 рублей и сминаем её в шарик. Получается объем, который можно спрятать в ладонях. В хлебе просто воздух. Что-бы наесться мне приходится притачивать треть стандартного кирпича. хотя в последнее время я нашел нормальный хлеб 150 р. (гриднев), и такого кирпича мне хватает на 3-4 дня.
Ну и шринкфляция - это та же песня.
Короче капитализм - полный отстой.
Если нас, граждан, так лопушат то ни о каком доверии государству и речи быть не может.
Короче - бумага в колбасе в СССР - это миф, а вот то что капитализм - отстой и еда сейчас все больше сурогатная (есть стойкие подозрения по поводу выпечки - вафель и печенья), это факт проверенный на себе.
Насчет дефицита продуктов в СССР, впечатления будут самые разные. В зависимости от места жительства, ситуация различалась коренным образом. Например в нашем городе масло и мясо (к которому относили говядину, свинину и колбасу) выдавали по талонам , по кг. в отдельно взятое рыло. Затор кур было - завались и они не считались мясом. Куры (знаменитые синии птицы) были, конечно, по сравнению с нынешними- монстрами из фильма ужасов. Но так вроде бы во всем мире было, пока не вывели современных бройлеров. Майонеза у нас не было, совсем, ни по талонам , ни по блату. За майонезом (и колбасой) ездили в Москву, или в соседний Горький, а вот в Горьком, была кмк проблема как раз с курятиной. Кстати, если по талонам колбаса была 2.20 вареная (копченую не помню, почем она по талонам была и было ли вообще), а коопторге спокойно и без очередей продавалась вареная колбаса по 3.20-3.40, а копченая по 5-5.50. Ну и тогда в основном население городов- первое-второе поколение деревенских. Соответственно, сколько себя помню- мясо, и много чего тащили от деревни, от бабушек-родителей.
В первой части разумный и взвешенный пост, а вот во второй...
Как человек постарше, отучившийся и в школе, и в институте, и работать начавший при СССР и прекрасно помнящий СССР ещё "догорбачёвский", немного поправлю.
Хотя и с "горбачёвским"... ага, пришёл Горби, отдал приказ и всё испортилось. Все нижестоящие взяли под козырёк и начали уничтожать продукты, разваливать предприятия и вообще устраивать хаос. Смешно, казалось бы... но нет, некоторые всерьёз в это верят. Задай им вопрос "что, вся цепочка исполнителей и контролирующих органов сразу стала предателями?", в том числе ЦК, где большинство сидевших сидело ещё с Брежневских времён а часть ещё с Хрущёвских и Сталинских - сразу будет "бэ... мэ...". Это вообще какая-то абсолютная диктатура была, да?
Таки вот. Дефициты сопровождали всю советскую власть. Всегда. Начиная с отмены военного коммунизма (там вообще всё понятно). Причём дефициты всего, вплоть до 3х периодов страшного голода с миллионными жертвами. Да, дефициты тех же продуктов вы можете увидеть почти во всех советских фильмах и книгах, правда упоминается это обычно мимоходом, но кому интересно - заметит. Конечно зависело от города, скажем, в Москве с продуктами было получше, говорят иногда там даже мясо по госцене попадалось, возможно в закрытых городах было проще. Но в большинстве городов кроме хлеба, молока и кильки в томате всё остальное было в дефиците. К примеру
25 апреля 1976
Вчера утром пошел в молочную и булочную. Народу!.. Ворчание-симфония случайной толпы: мол, вот, нет порядка, не могут организовать дело, две бабы на столько народа и не торгуют, а ящики перетаскивают да коробки вскрывают: Выходной день, а тут стой в очереди:и продуктов никаких нет:о твороге уж забыли, как он пахнет, и т. д., и т. п.
13 ноября 1978
По мясу. Ростов-на-Дону: после вычета на ясли, детсады, на рестораны и т. п. в розничную продажу поступает из расчета 1,5 кг на человека в год! Есть лучше районы, но больше 7 кг на душу в год нигде нет.
... 120 млрд. рублей на сберкнижках плюс около 40 млрд. рублей в кубышках. Товарной массой покрывается все это на 40 %, да и то, как считают эту массу? По стоимости продукции! Но ведь значительная ее часть остается на полках.
Если б сейчас был СССР - дефицит бы был тоже. Ибо он неотъемлемая часть социалистического подхода к экономике. Сделайте фиксированные цены сейчас - и получите дефицит. И даже теоретически невозможно подобрать грамотный баланс цен и денежной массы на хоть сколь-нибудь длительный период даже при закрытых границах, что ж говорить про открытые.
Я уж не говорю про такие вещи, как бананы, манго, свежие огурцы/помидоры/фрукты зимой; даже базовые продукты были в постоянных дефицитах.
И ситуация ухудшалась с каждым годом. Думаете, были какие-то заметные изменения в 85м или там 86м, с приходом Горби к власти? Нет, всё шло постепенно. Постепенно становилось всё больше дефицитов, дойдя до совершенно пустых полок году к 90му. Постепенно, начиная как минимум с 70х. С постоянной безуспешной борьбой "за выполнение продовольственной программы" (как бывший членом комитета ВЛКСМ я прекрасно помню эти бравурные собрания и доклады). С приходом Горби просто стали наконец говорить о проблемах не только на кухнях, но и открыто. И то не сразу и оглядываясь.
Ну и про качество продуктов ещё добавлю. Все эти стенания по "качественным советским продуктам" появились в 10х годах. Если б кто начал про это рассказывать в 90х, когда народ хорошо помнил "несравненный вкус советских продуктов" - его бы на смех подняли тут же. Кто помнит масло "Рама"? А ведь оно казалось неплохим после "качественного советского"... всякие инвайты с юпи шли "на ура", "ножки буша" были просто кулинарным открытием, а уж посещение "Макдональдса"... ну кто сейчас в здравом уме будет стоять полдня за бигмаком и есть его с восхищением на физиономии (посмотрите репортажи 90го)? И не потому что вдруг резко исчезло всё советское: продолжали работать те же заводы, выпускавшие по той же рецептуре. Но на фоне их "качественной продукции" даже такое откровенное говно казалось вкусным.
Ибо ещё в 70х анекдотов про качество ходило... до ентой мамы. Про колбасу из туалетной бумаги, про "кто ж вам собаку из будки вынимать будет", про котлеты 90%е: "90% хлеба"... хотя колбаса была конечно не из бумаги, а из крахмала процентов так на 80. Любители "вкусной советской колбасы" и прочих сосисок: вам просто нравится не мясо, а крахмал. Когда масло сливочное в продаже было только "бутербродное": белое, ломкое, которое долго отжимали ложками, чтобы из пачки масла получилась ложка такого, которое взбивается на крем. Сметана жиже современного кефира, молоко синеватого цвета и прочие прелести, тут могу долго перечислять.
Но в то время это всё считалось за норму, потому что другого просто не было. И на фоне тех продуктов даже обычный хлеб казался каким-то волшебно вкусным.
Всё это конечно же не касалось спецраспределителей, где и впрямь можно было встретить и колбасу настоящую, и дефицитов не было. Но не у всех родственники были секретарями обкомов или членами ЦК или хотя бы "завсклад", "завбаза".
Держите юморестку начала 80х. Естественно, тут всё ОЧЕНЬ мягко. Ибо сесть за "очернение советской действительности" юмористы тоже не стремились, а это ещё до "эпохи гласности". Также посмотрите Райкина, Хазанова, журнал "Фитиль" 70х годов: и посмеётесь и немного эпохой проникнитесь.
Хлеб... про хлеб добавлю... во всех... нет ВО ВСЕХ столовках хлеб, БЕСПЛАТНЫЙ лежал на столах. Еще пацанами забегали в столовку, на столе хлеб, соль, горчица. Намажешь горбушку ядрённой горчицей, сверху солью присыпешь, куси-кусь-кусь и дальше обруч от бочки по диабазу гонять.
В Питере, у нас в Перекупном переулке в полуподвалах были разные инвалидные артели. В одной вафли пекли. Подойдёшь к открытому окошку, тётки сами ломанные вафли протягивают, а они еще горячие, сломались когда вынимали...
Недалеко хлебозавод Бадаева, подойдёшь к проходной, вахтёрши чаи со свежими бубликами гоняют, "пацан, держи бублик"...
На углу Перекупного и Конной улицы "Конный рынок", но коней уже там давно нет, зато идёшь по рынку, кто яблоко даст, кто клубничку, кто вишен горсть...
В 50-60-х почти все в Питере послеблокадники, или фронтовики, за брошеный кусок хлеба можно было затрещину словить, зато и угостить пацана нормально было...
Сперва хотел написать "люди другие были", а потом подумал, да нет, люди были такие же, а вот ценности в той жизни были другие...
Дополнение. Тут парочка комментаторов упомянуло о "любителях халявы"... вам сильно повезло, что вы не жили в первые десять-пятнадцать лет после войны. Когда пирожным был кусок черняшки с чайной ложкой сахара. И вы, к счастью, не знаете что такое "бутерброд носом двигать." Тем кто утверждает, что хлеб в столовой всегда стоил 1 копейку, напомню о денежной реформе 1960-1961 год. А время я упомянул конкретное 1959-1960 годы.
Вообще, комментаторам родившимся позже 1975 года и заставшим крах СССР в 17 лет, т.е. в последних классах школы, стоит свои вдохновенные комментарии начинать со слов "а вот мне мама-папа/дедушка-бабушка рассказывали. Без такого вступления ваши заявления выглядят несколько фантастично. :)
Дополнение 2 - а вот сомневающимся несколько ссылочек:
Дефицит? Дефицит был, при Горбачёве. Раньше, возможно, тоже местами случался.
Про биохимию было интересно почитать. А вот про СССР не нужно писать, если не ведаешь, что это такое. Москва и Ленинград снабжались более-менее хорошо, по сравнению с остальной страной, но даже в этих городах был ещё какой дефицит, и не только промтоваров, но и продуктов. Я родился и вырос в Ленинграде и прекрасно помню, как родители задолго до праздников "доставали" хорошую колбасу, как мама ходила в магазин к "своему" мяснику, помню, как, простояв всего лишь 2,5 часа в очереди, удалось купить пару кило бананов, что случалось раз в несколько лет, а ананас я первый раз попробовал, когда мне было 22 года. Также помню, как регулярно приезжали на пару дней родственники из Псковской области, чтобы купить пару палок варёной колбасы и других продуктов, потому что в их краях ни мяса, ни колбасы в магазинах отродясь не было. Так что, не надо пиздеть о том, чего не знаешь.
Всем привет! Как говорят, бесконечно можно смотреть на три вещи: как горит огонь, как течёт вода и как спорят фанаты и хейтеры СССР.
А вот в советские-то времена (рандомное и зачастую бездоказательное утверждение), а сейчас-то (рандомное и зачастую бездоказательное утверждение)!
Я, скорее, причисляю себя к фанатам СССР. Ну, к умеренной и осмотрительной части этого лагеря. Да, я там жила (1982 г.р.). Да, я помню много хорошего. Да, в СССР прошло моё детство, и я охотно допускаю, что какие-то неприятные, негативные стороны я не заметила, меня они не затронули, а может - меня от них оградило то же государство, потому как в СССР очень сильно заботились о детях и детстве.
Но соревнование же вида "советские продукты натуральные, а современные российские - "химические"" меня раздражает и злит. Потому, что я - Злобная Биохимичка, ага. Понимаете ли, генеральная идея всегда была такой: в сельхозе и пищепроме и в СССР, и в современной России, и не только во всём мире, но и за рубежом, всегда старались использовать достижения науки. ВСЕГДА. Это - аксиома, и, если это дойдёт, то станет понятно, отчего вкус продуктов разный. Достижения-то тоже разные, потому, что мы говорим о разных временах. Для меня фраза "А вот в СССР еда была без ГМО - берегли людей" звучит как "А вот в СССР мобильников не было - берегли людей".
Вторая максима, которую тоже нужно понять: не бывает НЕхимических веществ. Все вещества - химические, их свойства не зависят от способа получения. Это ещё давно один умный француз сказал, Пруст по фамилии. Вот неважно, природа соорудила тот же глицерин или химики на химкомбинате. Это - всё тот же глицерин
Глицерин. Ну, точно - ОН! Трижды.
Хлеб. Он становится чёрствым потому, что теряет воду. Ну, физика такая. Вода испаряется => хлеб черствеет. Соответственно, хлеб черствел во все времена и при любом политическом строе. При царе Горохе тоже черствел. И в Матрице будет черстветь. В недавней Советской России и в современной - аналогично.
Чтобы оттянуть момент, когда свежая булка естественным путём превращается в сухарик, добавляют влагоудерживающие агенты. Да, пропиленгликоль et cetera. В сладкую сдобу - глицерин (он на вкус сладковатый). Что в них плохого? Ничего. Это безвредно. Глицерин образуется в организме при гидролизе любого жира из пищи. Сало с лучком потребляете, глицериновые вы мои? И ничего. Вот ровно тот же самый глицерин добавляют в тесто. Он - естественный метаболит. А пропиленгликоль - разрешён и безвреден.
А раньше не добавля-я-я-ли!
Так смысла не было добавлять. Магазинов было меньше, и хлеб из универсама раскупали быстро. Завтра свежий привезут, этот зачерстветь не успеет - съедят.
Овощи. Помидоры, в частности. Овощи гниют, это общеизвестно. На советских овощебазах гнили, и на российских гниют. Но новые сорта гниют меньше. В чём их смысл? Замедлить биохимические конвейеры. Получить более толстую кожицу - опять про уменьшение испарений. Сделать плоды непривлекательными для микроорганизмов. В идеале, конечно, сделать помидоры кубическими - так удобнее транспортировать. Спорим, сделают - и преподнесут, как новую модную фишку? Вообще идеальный помидор - это алюминиевый огурец металлический кубик, в котором все помидоровые нутриенты в виде капсул разложены.
Всё это привело к ухудшению вкуса, снижению сахаристости. Всё просто: меньше углеводов - оно и бактериям менее вкусно, и гнить будет дольше. В СССР к этому тоже прекрасно шли - это важная вообще-то задача, привезти не гнилой, а вполне товарный помидор на Крайний Север, ещё куда-нибудь далеко. Можно вкусом и пожертвовать ради такого, тем более - он ухудшился, но радикально же не поменялся.
Т.е. дело тут явно не в строе.
Мясо птицы Мехобвалки (она же агент Курица). Интересно, почему нет мифа, что кур кормят глутаматом? Или есть уже? Короче. Стероиды не используют. Зачем? Уже давно выведены, так сказать, мясные породы кур. Те самые, где цыплёнок весит как индюк, ага. Сменяемость поколений у курицы - несколько месяцев. При такой можно много что у них селекционировать и закрепить в ДНК. Вот четвероногой куры пока нет - но и это дело ближайшего будущего. Запомните этот твит, как говорится.
Оно поможет запомнить. И проконтролирует.
В общем, крупные мясистые куры - это не стероиды. Это их ДНК такая. В самом деле, зачем каждый раз тратить стероиды, если можно не тратить? Вывел монстрокур один раз, и всё, сиди-отдыхай, считай барыши. В СССР тоже работали над тем, чтобы мясные животные становились мяснее, а молочные - молочнее. Это нормально - для воспроизведения выбирать самых крупных, а самых хилых - не выбирать.
Стероиды, к слову, в России в птицеводстве запрещены.
Антибиотики - да, дают. Лучше кормить людей курой, пившей антибиотики, чем курой с сальмонеллёзом. Или в принципе больной курой: даже если некоторые возбудители куроболезней человеку не грозят, то их продукты жизнедеятельности могут оказаться токсичными. Лучше б их не было. Их и нет, благодаря антибиотикам.
Да, за несколько дней до того, как курица становится едой, приём антибиотиков отменяют. Уже смысла нет. Вы думали, антибиотик в курице поселился навечно? Это была б мечта сельхозолигархов, один раз скормил - и всё, максимал резистенс к микробам. Ан нет, антибиотик ессно выводится. В том мясе, которое появляется на столе, антибиотика нет или почти нет. Контроль остатков антибиотиков проводится, опять же.
Ага, проводится! Не верю! По-любому там полно антибиотиков!
А с чего вы взяли это? По внутреннему убеждению, или результаты анализов какие есть? Опубликуйте, всем же интересно!
Консервы. Тушёнка и сгущёнка - огонь. Ну, тут нечего добавить. Тушёнка и сгущёнка - огонь, это научно установленный факт. Они и сейчас огонь, правда от производителя зависит. *Довольно потирает биохимические ручки* В комментариях жду суровый махач между любителями Йошкар-Олинской и Курганской тушёнки. Победитель сразится с фанатами Оршанского и Гродненского комбинатов. На соседнем ринге докажут свою правоту Кореновский и Рогачёвский молочные производства, ага.
Если серьёзно, современные сгущёнка (если это именно "Молоко цельное сгущённое с сахаром") и тушёнка (если это именно "Консервы мясные. Мясо тушёное") - очень хороши. Не хуже, чем раньше.
Дефицит? Дефицит был, при Горбачёве. Раньше, возможно, тоже местами случался. Ну, не на пустом месте же возникли эти анекдоты про фарцовщиков и спекулянтов. Это даже в фильмах обыгрывается, качественных нормальных советских фильмах - "Иван Васильевич", "Операция Ы", "Служебный роман" и проч. Это не про продукты, а про промтовары, в основном, но тем не менее. Бывало. И что же? В другое время это было. Считаю, что если б сейчас был СССР, то дефицита бы не было. Но это конечно дискуссионный вопрос) резвитесь.
Я - Злобная Биохимичка. За донаты спасибо) Следующий текст почти наверняка будет профильный, что-нибудь биохимически-медицинское. Кстати, подкидывайте темы (или напоминайте уже озвученные. Некоторые пожелания я выполнила, а некоторые забыла. Указывайте только тег @ryskaa, пожалуйста. Чтобы точно увидела).
Молоко в тетрапаках скисало. Не подряд, но изредка попадалось скисшее. Сразу после открытия пакета. Что неудивительно, пастеризация не даёт стопроцентной гарантии. Никакого "по полгода" не было.
СССР не заслуживает огульного охаивания. Но защищать его таким сомнительным образом -так себе идея.
Абсолютная правда. Я жил во Владивостоке, мы иваси не покупали, считалась недоселёдкой, только тихоокеанскую, из деревянных бочек. Красную рыбу в виде холодного и горячего копчения я покупал по 200 грамм, на один раз поесть, потому что она была на прилавке ВСЕГДА, СВЕЖАЯ. И хлеб, да, с первого раза не доносился целым до дома НИКОГДА. Я не мог удержаться, и съедал по дороге домой пол-кирпичика и выпивал из двух литрового бидона - литр молока, потому что это было восхитительно! И Мама посылала меня тут же повторно в магазин, что бы хотя бы второй кирпич хлеба добрался до дома целым. А сливочное масло? Кто-нибудь помнит, что оно было двух видов: обычное и солёное? И шоколадное тоже было. Так что не пиздите на продукты в СССР. Всё было вкуснее чем сейчас. Про докторскую колбасу вообще ничего не скажу - кто не ел советскую докторскую или любительскую колбасу ничего в этой жизни не знают. Это была не колбаса, это была сказка. И да, я жил в не полной семье, и маминой зарплаты в 80-90 советских рублей хватало на всё, никогда не был ни голодным ни раздетым. Да, жили в однушке, а многие сейчас имеют свою, купленную квартиру? Большинство получило жилплощать в наследство от родителей. Так что - не пиздите, да не пизжены будете.
Без агрессии в сторону Союза, просто вспомнилось :)
1. Пенопласт делали из молочной пены. можно было детей кормить. 2. Сила гравитации была слабее процентов на 80. люди на дом запрыгивали с разбегу. 3. Человек жил в среднем 150-190 лет. болезней не существовало кроме трудовых мозолей. 4. Если на улице споткнешься и упадешь - люди подбегали, деньги в карман засовывали, в губы целовали, предлагали выпить, породниться. 5. Зайцы и куропатки сразу на сковороду залетали. Хлеб покупаешь - тебе еще доплачивают. К реке страшно подойти было: налимы в котелок прыгали. 6. Дед рассказывал: люди ночью просыпались от счастливого доброго смеха. Утром все обливались ледяной водой из ведра. 7. Срок беременности составлял 4.5 месяца. Дети рождались по 12-15 килограмм с белокурыми волосами и ясными голубыми глазами и волевыми умными лицами - сразу на производство просились. 8. Вода в Волге была сладкая как патока. А Енисей состоял из тёмного пива. 9. Зимою было минус триста, все румяные ходили. 10. Ягоды росли на опушке с кота размером. Коты были с собаку, собака с корову, а корова как цех, а в цеху мужики в шахматы играли по методике ботвинника - конём мат ставили с первого хода!
