О, вижу много комментариев негативных. В целом все правильно, но я поясню:

1. Почему в столовой есть цены?
- Это требование заказчика объекта. Арктик-СПГ, он же Ямал-СПГ, он же Новатек решил, что расчёт в ценах выглядит правильнее с точки зрения построения компенсации питания и компенсации затрат подрядчику, который кормит. (Компания ОМС). Объект стройки состоит из сотни разных подрядчиков с разными условиями. Данный заказчик достаточно жаден, ебет всех по поводу и без, высокомерен. Но плюсом идут отличные условия безопасности на объектах, теплые гостиницы общежития многоэтажные, отличная инфраструктура( везде чисто, тепло, безопасно )

2. Как оплачивают еду рабочие?
- У каждой организации, которая работает на заказчика свой лимит дотаций в день на одного сотрудника. Это определяет руководство этой самой организации. Например на чеке в посте: 444р. Это Велесстрой - строители. Их руководство жадное. Сотрудники в большей степени простые работяги без квалификации.
У самого заказчика конечно же безлимит.
Каждый подрядчик сам решает сколько готов тратить и заключает договор на питание не с заказчиком, а с подрядчиком, который кормит. (ОМС, а я его бывший сотрудник, и слава богу)
У меня было 500р, я в целом мог уложиться, если не баловал себя лишними порциями мяса, но я и не работал в полях, а сидел в кабинете.

3. Меню.
- Полностью определяется заказчиком. Все по десять раз согласовывается, проверяется кучей технологов, и вообще целым штатом сотрудников с обеих сторон. Рацион всегда состоит из всех видов мяса и почти всех гарниров. Есть диетменю по калориям. Контрольные блюда. Десерты. Выпечка. Руководство и простые рабочие питаются условно в одних столовых.

4. Качество питания.
- Ну в основном это оптовые закупки с качеством продуктов как у Светофора. Мясо может остаться красным после готовки. Макароны будут из дешёвых. Яичные блюда из меланжа и т.д. Все продукты проверяются , и соблюдается баланс цена-качество. То есть надо уложиться в бюджет от заказчика, и при этом не накормить соевой сранью. Технологии не стоят на месте, и в целом блюда вкусные и абсолютно безопасные.
Штат около квалифицированный. А в самой столовой соблюдаются все санпины, и даже сраная маркировка и товарное соседство.
На кухне есть абсолютно всё для приготовления всего в больших объемах, за исключением персонала, которого всегда не хватает, ибо смена поваров в этих столовых длится от 12 до 15 часов. Столовая кормит от 400 до 900 человек в сутки. (Исключение - столовые-вагончики на удаленных объектах, далеко от городков)
За качество блюд заказчик ебет подрядчика и выписывает штрафы. Например, за отклонение от меню без согласования, случайно испорченное блюдо, или если кому то из верхов что-то не понравится (например картошку согласовали соломкой, а приготовили кубиками).

Всем здравствуйте, предлагаю вашему вниманию меню одной из столовых месторождения на полуострове Гыдан, ЯНАО. В условиях полярной ночи организму требуется много витаминов и вот чем кормят вахтовиков в столовой.
Меню

Салаты от простой овощной нарезки до оливье.

Первые блюда и местная кондитерка.

Далее разнообразные гарниры и вторые блюда с разными вкусовыми и ценовыми характеристиками. Ну и выпечка конечно.

Усиленный ужин перед ночной сменой и итоговый чек. Всё вкусно, замечание только относительно щей, могли быть и погуще. Ну и в чеке ошибка, вместо говядины духовой был выбран бигос из свинины, но за ту же цену.

Спасибо за внимание