Мужчины, нужен ваш совет.
Потихоньку экспериментирую с дистиллятами и постоянно сталкиваюсь с проблемой помутнения готового продукта после разбавления водой.
2 последних примера, чтобы была понятна технология:
1. Решил сделать что-то вроде бурбона, купил бочку (20 литров, кавказец, сильный обжиг) и начал приготовление.
Все заторы из 9-10 кг кукурузной крупы и 3 кг ячменного солода.
Первый перегон на прямотоке до нуля с 30см царгой, забитой 3 медными пыжами рпн.
Второй перегон на прямотоке с 30см царгой, забитой 3 медными пыжами.
Сырец 30% крепость. Отбор - 2% от объема сырца это головы в утиль, 3% подголовники в оборотку (в след второй перегон следующего затора), тело до 65% в струе, остальное хвосты для ректификации. Продукт получается как слеза примерно 72-75% (точнее уже не помню).
Накопил продукта, разбавил до 65% и в бочку. При этом, продукт как слеза прозрачный.
Постояло все это дело 6 месяцев и было слито. После слива продукт прозрачный, 62%.
Далее начал разбавлять.
1 проба: разбавил по калькулятору до 40% водой из под крана, после фильтра аквафор (см фото). Помутнело.
Подумал, что из-за воды.
Следующий пробник разбавил до 40% детской покупной водой фрутоняня - такая же ерунда, помутнение.
2. Решил приготовить яблочный дистиллят.
Брага из яблочного жмыха и сахара.
1 перегон: прямоток с 30см царгой, забитой 3 медными пыжами, гоню до 0%.
2 перегон: прямоток с 30см царгой с 3 медными пыжами. Сырец 42% крепостью.
Головы 10% от абсолютного спирта. По калькулятору должно было быть 750мл, отобрал почти 900мл, тк крепость не 100%.
Далее тело до 55% в струе, остальное в хвосты на выброс.
По итогу имеем продукт общей крепостью 73%, прозрачный, как слеза.
При разбавлении водой снова помутнение, причём довольно сильное. Вода из под крана после фильтра аквафор.
Система фильтров свежая, 2-3 месяца, как установленная. Из описания - подходит для детского питания.
Собственно, нужна помощь более опытных коллег. Подскажите, что я делаю не так?
И второй вопрос - как это исправить?
Понятно, что бочковой дистиллят уже не исправишь, а вот что делать с яблочным?
Снова перегнать на прямотоке? Если да, то как? До 40% в приёмной ёмкости или снова до 60-55% в струе и разбавлять?
Если важно, оборудование 3 дюйма.
Головы отбираю на 800вт, тело 1.4квт
