Samogon55

Samogon55

Самогонщик, пивовар, винодел и других дел мастер. Есть канал на дзене "Автономная жизнь" Почта для сотрудничества bakaev.rail@yandex.ru
Пикабушник
Дата рождения: 12 февраля
Kirillovf2 user5705411 Slawco12
Slawco12 и еще 25 донатеров
поставил 198 плюсов и 29 минусов
отредактировал 0 постов
проголосовал за 3 редактирования

На сахар и дрожжи

0 2 000
из 2 000 собрано осталось собрать
33К рейтинг 877 подписчиков 11 подписок 210 постов 62 в горячем

Виноградная ратафия

Слово "Ратафия" широко известно в кругах самогонщиков. Но точного определения и характеристик по крепости и содержанию сахара ратафии не известно.

Виноградная ратафия Алкоголь, Рецепт, Настойка, Самогон, Самогонщики, Самогоноварение, Напитки, Водка, Наливка, Длиннопост

Известно что появилась ратафия в Европе, то ли в Италии, то ли в Испании. Напиток получали путем мацерации таких ингредиентов, как фрукты, лекарственные травы, коренья. Европейцы делали её крепостью от 24% до 30% по объему.

На Руси же делалась более крепкая версия и больше известна была под названием "Сладкая водка". Её не производили промышленно, основная причина этого — нерентабельность, высокая стоимость, большие затраты труда, необходимость мастеров высокой квалификации и особых материалов. Всё дело в том, что для изготовления такой водки требовалась более чистая и крепкая спиртовая основа, достичь которую в те времена можно было только многократной дистилляцией. Позволить себе такой могли только люди определенных слоёв.

Я буду делать ратафию из винограда, который растёт на моём дачном участке.

Виноградная ратафия Алкоголь, Рецепт, Настойка, Самогон, Самогонщики, Самогоноварение, Напитки, Водка, Наливка, Длиннопост

Ратафия отличается от ликёров меньшим содержанием сахара и, как правило, большей крепостью.

В целом подойдёт практически любая вкусная ягода. У меня виноград сорта ЧБЗ, это универсальный сорт. В этом году виноград уродился, единственное из-за дождливого и прохладного лета немного недобрал по сахару. Средняя сахаристость получилась 18,5 Brix.

Виноградная ратафия Алкоголь, Рецепт, Настойка, Самогон, Самогонщики, Самогоноварение, Напитки, Водка, Наливка, Длиннопост

Ратафия — это настой на основе крепкого спирта, а наливка — может быть и на основе водки

Грозди винограда промыл под проточной водой и отделил ягодки от гребней. Засыпал в трёхлитровую банку под горлышко. Залил по плечики банки самогоном, крепостью 70%, хотя как в итоге оказалось можно было залить и покрепче. Сахар добавлять пока не стал.

Виноградная ратафия Алкоголь, Рецепт, Настойка, Самогон, Самогонщики, Самогоноварение, Напитки, Водка, Наливка, Длиннопост

Поставил в теплое, темное место аж на 2 месяца. Не перемешивал, не встряхивал, вообще не трогал.

Виноградная ратафия Алкоголь, Рецепт, Настойка, Самогон, Самогонщики, Самогоноварение, Напитки, Водка, Наливка, Длиннопост

Напиток профильтровал. Цвет просто бомбический! Попробовал на сладость и решил сахар вообще не добавлять, виноград и так слаще чем многие другие ягоды. Хотя это дело вкуса, кто-то может и добавить на своё усмотрение.

Разлил по бутылкам и пусть стоит ещё до Нового года, будет чем удивить гостей. Вкус реально божественный, насыщенный характерен именно этому сорту винограда, имеется приятная кислинка. Структура напитка немного тягучая, плотная. Спиртуозность практически не ощущается, пьётся мягко. Но в следующий раз сделаю более крепкий вариант. В общем напиток стоит тех затрат и усилий на приготовление.

Всем добра!

Показать полностью 4

Настойка(наливка) на самогоне "Яблоко-Черноплодка"

Здравствуйте, товарищи!

Настойки сделанные из сезонных фруктов и ягод получаются невероятно вкусными. А если эти фрукты и ягоды выращены на собственном участке, то это ценнее и лучше вдвойне.

Приготовим простую, но очень вкусную настойку из черноплодной рябины и яблок.

Настойка(наливка) на самогоне "Яблоко-Черноплодка" Напитки, Алкоголь, Самогон, Самогоноварение, Самогонщики, Рецепт, Черноплодная рябина, Яблоки, Спирт, Длиннопост

Понадобится:

  • Самогон 50% - 1 л.

  • Черноплодная рябина - 500 г.

  • Яблоки - 500 г.

  • Сахар - 150-200 г.

Настойка(наливка) на самогоне "Яблоко-Черноплодка" Напитки, Алкоголь, Самогон, Самогоноварение, Самогонщики, Рецепт, Черноплодная рябина, Яблоки, Спирт, Длиннопост

Черноплодку лучше предварительно заморозить, так уйдет горечь если она есть и ягода лучше отдаст свой вкус. Яблочки очистить от сердцевин и нарезать произвольно. Сахар добавляем по вкусу, любите послаще, можете добавить больше. По самогону, хотите более слабый вариант напитка используйте 40%, у меня 50% сахарный самогон. Можно сделать крепче, всё дело вкуса.

Настойка(наливка) на самогоне "Яблоко-Черноплодка" Напитки, Алкоголь, Самогон, Самогоноварение, Самогонщики, Рецепт, Черноплодная рябина, Яблоки, Спирт, Длиннопост

Настаивать три недели, можно больше, в темном и тёплом месте. Периодический встряхивать. После отфильтровать. разлить по бутылкам и оставить ещё на 7-10 дней.

Настойка(наливка) на самогоне "Яблоко-Черноплодка" Напитки, Алкоголь, Самогон, Самогоноварение, Самогонщики, Рецепт, Черноплодная рябина, Яблоки, Спирт, Длиннопост

Настойка получается красивым и ярким цветом, как красное вино. В аромате преобладает черноплодная рябина. Вкус приятный, ягодный, угадывается черноплодная рябина и в оттяжке яблочко. Присутствует умеренная сладость и легкая, но приятная терпкость.

Реально достойная настойка, рекомендую.

Всем добра!

Показать полностью 3

Настойка на Фейхоа

Настойка на Фейхоа Алкоголь, Самогон, Фейхоа, Рецепт, Настойка, Напитки, Самогоноварение, Самогонщики, Длиннопост

Отдыхая в славном городе курорте Сочи, не мог пройти мимо растущего кругом фейхоа.

Настойка на Фейхоа Алкоголь, Самогон, Фейхоа, Рецепт, Настойка, Напитки, Самогоноварение, Самогонщики, Длиннопост

И решил сделать настойку. Рецепт довольно простой:

Спиртовая основа 40% - 350 мл.

Фейхоа - 200-250 гр.

Сахарный сироп 1:1 - 100 мл.

Настойка на Фейхоа Алкоголь, Самогон, Фейхоа, Рецепт, Настойка, Напитки, Самогоноварение, Самогонщики, Длиннопост

Фейхоа нужно очистить от кожуры и взять только мягкую часть. Вес указан именно очищенного фрукта.

Поместить фейхоа в банку и залить сиропом. Следом спиртовая основа, настаивать 7-10 дней.

Сознаюсь согрешил, использовал водку вместо самогона, ибо с собой не взял. А привезённую мне одним из подписчиков чачу, рука не поднялась использовать под это дело.

Настойка на Фейхоа Алкоголь, Самогон, Фейхоа, Рецепт, Настойка, Напитки, Самогоноварение, Самогонщики, Длиннопост

Вот такая картина после десятидневного настаивания. Пару раз в день во время настаивания встряхивал.

Теперь нужно отфильтровать настойку и по-хорошему дать отдохнуть ей 5-7 дней. Но времени у меня на это нет, попробую сразу.

Настойка получилась очень ароматная, запах фейхоа легко узнаваем. На вкус тоже очень вкусно, лёгкая кислинка и практически нет сладости. Отчётливый вкус фейхоа и удивительная мягкость. Крепость практически не чувствуется. Уверен очень понравится нашим прекрасным половинкам.

Придется набрать с собой этого фрукта, надо сделать литров десять.

Всем добра!

Показать полностью 4

Зерновой самогон по методу Алексея Горбунова

Приготовление самогона из зерновых культур дело сложное и получить достойный результат непросто даже опытным самогонщикам. Сегодня рассмотрим и опробуем метод от Алексея Горбунова. За месяц я сделал три перегона по этому методу и могу с уверенностью сказать, что этот метод даже более понятный чем по Габриэлю. И результат получается весьма достойный.

Зерновой самогон по методу Алексея Горбунова Алкоголь, Самогон, Самогоноварение, Самогонщики, Виски, Полугар, Метод, Длиннопост

Итак! Естественно для зернового самогона нужно сделать брагу из зерна, подходит любая. В моём случае брага сделана из магазинной ячменной крупы, почти 10 кг.(14 пачек по 0,7 кг.) ГМ 1/4.

Зерновой самогон по методу Алексея Горбунова Алкоголь, Самогон, Самогоноварение, Самогонщики, Виски, Полугар, Метод, Длиннопост

Осахаривал ферментами. Перегон вместе с дробиной, поэтому помешивая нагреваю до 65 с открытой крышкой.

Зерновой самогон по методу Алексея Горбунова Алкоголь, Самогон, Самогоноварение, Самогонщики, Виски, Полугар, Метод, Длиннопост

Этап №1. Перегон прямотоком на максимальной мощности(у меня 3,5кВт). Погон нужно поделить на две части. Первая назовём её Т.1 до 43 градусов в струе, вторая Т.2 это остальное до 5% в струе.

Зерновой самогон по методу Алексея Горбунова Алкоголь, Самогон, Самогоноварение, Самогонщики, Виски, Полугар, Метод, Длиннопост

Итого получается вот такая картина. Т.1 с которым будем работать в следующем этапе - 2,9 литра крепостью 50%. И Т.2 чуть более чем 7 литров. крепость не измерял(это и не нужно).

Зерновой самогон по методу Алексея Горбунова Алкоголь, Самогон, Самогоноварение, Самогонщики, Виски, Полугар, Метод, Длиннопост

Этап №2. Нужно Т.1 разбавить водой до крепости 10%, итого у меня получилось 14,5 литров. Перегнать так же прямотоком как гнали брагу, на максимальной мощности.

Зерновой самогон по методу Алексея Горбунова Алкоголь, Самогон, Самогоноварение, Самогонщики, Виски, Полугар, Метод, Длиннопост

Отобрать головы в расчёте 4% от общего объема в кубе, назовём это Т1.1. Т.е допустим с 10 литров нужно отобрать 400 мл. У меня с 14,5 литров по расчётам получается 580 мл. Здесь и будет основная доля изоамилола и других нехороших гадостей.

Зерновой самогон по методу Алексея Горбунова Алкоголь, Самогон, Самогоноварение, Самогонщики, Виски, Полугар, Метод, Длиннопост

После отбора голов оставшееся перегнать до 0-5%. Это для понятности будет Т1.2

Зерновой самогон по методу Алексея Горбунова Алкоголь, Самогон, Самогоноварение, Самогонщики, Виски, Полугар, Метод, Длиннопост

Этап №3. Теперь нужно соединить Т1.2 и Т.2 и перегнать, можно как на короткой насадочной колонне, так и на колпачках, а можно как я прямотоком. Более подробно расписано в последней вставленной картинке.

В моём случае перегон прямотоком в 20 см. царге находятся 2 медных РПН. Головы 20-30 мл. чисто для промывки аппарата. Тело гнал до 63% в струе на мощности 1,2 кВт. Остальное перегнал почти до нуля, буду копить до приличного объёма и отправлю на ректификацию.

Зерновой самогон по методу Алексея Горбунова Алкоголь, Самогон, Самогоноварение, Самогонщики, Виски, Полугар, Метод, Длиннопост

Всего получилось чуть-чуть более 3 литров дистиллята крепостью 73 градуса. Что при разбавлении дало 5,5 литра 40 градусного самогона.

Зерновой самогон по методу Алексея Горбунова Алкоголь, Самогон, Самогоноварение, Самогонщики, Виски, Полугар, Метод, Длиннопост

По вкусу всё очень даже прилично, если честно метод превзошел все мои ожидания. Очень ароматный, душистый и вкусный самогон получается, пьётся мягко. Никакого отталкивающего стороннего запаха и вкуса нет.

Материал взят из моего канала на Дзене "Автономная жизнь"

Ниже картинка где всё подробно расписано, сохраняйте и пользуйтесь. Уверен большинству из подписчиков и читателей канала такой самогон придётся по душе. Всем добра!

Зерновой самогон по методу Алексея Горбунова Алкоголь, Самогон, Самогоноварение, Самогонщики, Виски, Полугар, Метод, Длиннопост
Показать полностью 10

Старт-стоп для Люкссталь 8М своими руками. Просто и дешевле1

Кратко о том, как не переплачивать и сделать старт-стоп для самогонного аппарата Люкссталь 8М своими руками. Просто, надежно и дешевле минимум в 2 раза чем готовые решения.

Никаких ссылок оставлять не буду, потому как не реклама. Скажу только названия того чего нужно, кому надо сами найдёте, в ОЗОН, Вайлдберриз и других площадках эти товары есть.

Старт-стоп для Люкссталь 8М своими руками. Просто и дешевле Самогон, Алкоголь, Самогонщики, Самогонный аппарат, Самогоноварение, Автоматика, Автоматизация, Длиннопост

Перво-наперво понадобиться терморегулятор с розеткой. Можно взять дешёвые терморегуляторы по 200-300 рублей, но как показал опыт, лучше взять хорошие. Цена вот такого как на фото примерно 800-1000 рублей

Старт-стоп для Люкссталь 8М своими руками. Просто и дешевле Самогон, Алкоголь, Самогонщики, Самогонный аппарат, Самогоноварение, Автоматика, Автоматизация, Длиннопост

Дальше нужен электромагнитный клапан с резьбой на 1/4 дюйма. Подойдёт как нормально открытый, так и нормально закрытый, у каждого есть свои минусы и плюсы, об этом как-нибудь отдельно. Цена на такой клапан около 1000 р.(пластиковый дешевле, но не советую)

Можно купить и на 220 В и на 12 В, у меня есть оба варианта, работают без проблем уже давно. Если купите на 12 В, то придётся докупить адаптер, цена вопроса 150-200 руб.

Старт-стоп для Люкссталь 8М своими руками. Просто и дешевле Самогон, Алкоголь, Самогонщики, Самогонный аппарат, Самогоноварение, Автоматика, Автоматизация, Длиннопост

Ну и собственно осталось взять переходники с клампа 1/2 на наружную резьбу 1/4 с хомутом и прокладкой. Цена около 1000 руб. (я заказывал такие, а пришли на внутреннюю, не страшно, присобачил переходники).

Итого считайте сами. Цена на готовый набор в том же Авито, ВБ, Озон начинается от 6000 рублей, если сделать своими руками, то получается заметно дешевле. А надо то всего соединить два проводка и вкрутить переходники! Этот экземпляр собрал для товарища по его просьбе, а то хотел купить тоже самое но вдвое дороже.

О том как работать с таким стар-стоп, расскажу как-нибудь позже, если кому-то интересно.

Буду рад если кому-то информация была полезной.

Всем добра!

Показать полностью 3

Небольшой пост о том, как самогон помогает когда ужалили пчёлы. Из личного опыта

Вчера утром помогал отцу, разгружали улья который он привёз с пасеки. При разгрузке предпоследнего улья, произошло то, чего очень не хотелось. При перевозке(ехало 110 км) разболталась транспортировочная лента, при поднятии корпус улья сдвинулся и пчелы начали вылетать. Естественно после столько продолжительной транспортировки настроение у них было не очень, злые как собаки. Итог поймал на себя 9 пчёл. Одна за ухо, три в правую руку, две в левую, ещё две в левую ногу и одну в правую.

До 5 ужаливаний я переношу нормально, а тут аж 9 штук. Начась кружиться голова и появился зуд в области паха, под коленями и в подмышках. В таких случаях быстро помогает снять зуд и улучшить самочувствие 100 грамм 70% самогона или спирта, можно и 40%, но 70% лучше, проверено. Спирт является антидотом для пчелиного яда.

У отца в закромах всегда имеется на всякий случай домашний самогон 70%. Выпил я даже чуть с лихвой, примерно 150 грамулек в один замах. Через пару минут стало ощутимо легче, пропал зуд, голова пришла в норму. Уснул....Просыпаюсь, время -17:30, как новенький, только осталась припухлость в области укусов.

В общем кто не знал, при ужаливании большого количества пчёл нужно как можно быстрее выпить спиртное градусов 70 около 100 мл. Пчелиный яд очень токсичен, а спирт снижает этот токсичный эффект.

Настойка "Вишня на коньяке" на самогоне

Ещё со студенческих времён хорошо помню вкус этой настойки. Стоила она тогда чуть дешевле водки, а заходила мягче. Если мне не изменяет память крепость её была около 18-20 градусов.

Настойка "Вишня на коньяке" на самогоне Рецепт, Настойка, Самогон, Алкоголь, Коньяк, Самогоноварение, Самогонщики, Длиннопост

Сам рецепт настойки "Вишня на коньяке" очень банален, вишню заливаешь коньяком и на этом всё. Поэтому коньяк оставим для употребление в чистом виде и сделаем имитацию настойки "Вишня на коньяке" на Самогоне.

Ингредиенты:

  • Самогон 40% - 2 литра

  • Сушеная вишня - 20 г.

  • Миндаль - 10 г.

  • Шиповник сушеный - 12 г.

  • Изюм белый - 15 г.

  • Дубовые кубики сильной обжарки - 10 г.

  • Корица -1-2 г.

  • Гвоздика - 1-3 шт.

Настойка "Вишня на коньяке" на самогоне Рецепт, Настойка, Самогон, Алкоголь, Коньяк, Самогоноварение, Самогонщики, Длиннопост

Конечно хорошо если есть фруктовый дистиллят, но если нет не беда, можно взять максимально нейтральный сахарный самогон.

Вишню можно взять свежую, но в этом году у нас неурожай, вишни нет вообще, поэтому использую сушенную из своих запасов. Миндаль необходимо немного поджарить на сковороде, так он лучше раскроется в настойке

Дубовые кубики залить предварительно кипятком и оставить на пару часиков, после промыть под проточной водой и подсушить. Корицу и гвоздику добавляйте по вкусу, кто-то любит больше, кто-то меньше. Я взял 1 г. корицы и одну гвоздичку.

Настойка "Вишня на коньяке" на самогоне Рецепт, Настойка, Самогон, Алкоголь, Коньяк, Самогоноварение, Самогонщики, Длиннопост

Погружаем ингредиенты в самогон и настаиваем в темном месте две недели. Если два-три раза за этот период взболтнёте банку - будет хорошо)

Настойка "Вишня на коньяке" на самогоне Рецепт, Настойка, Самогон, Алкоголь, Коньяк, Самогоноварение, Самогонщики, Длиннопост

Готовую настойку процеживаем, добавляем при желании 1 столовую ложку сахара и оставляем ещё на недельку постоять в стекле. Ну и после этого можно пробовать.

Настойка "Вишня на коньяке" на самогоне Рецепт, Настойка, Самогон, Алкоголь, Коньяк, Самогоноварение, Самогонщики, Длиннопост

Настойка получается очень даже вкусной, легкая сладость, присутствует кислинка и естественно вкус вишни. Хотя я бы добавил вишни чуть больше, чтобы вкус был более выразительный. Это конечно крепче, чем та, что продаётся в магазине, тем не менее пьётся мягко. В целом очень достойно, буду делать ещё.

Всем добра!

Показать полностью 4

Сотовый мёд в банке. Как его делают

Мёд любят многие из нас, ведь это вкусно и очень полезно. В детстве я очень любил мёд в сотах, ел сам, угощал этим лакомством ребят во дворе. Благо мёда было всегда вдоволь, отец уже более 30 лет занимается пчелами.

Сотовый мёд в банке. Как его делают Мёд, Пчеловодство, Пчелы, Соты, Пасека, Длиннопост

Сегодня покажу как делается мёд в банке. Это не только вкусно-полезно, но и выглядит очень красиво.

Сотовый мёд в банке. Как его делают Мёд, Пчеловодство, Пчелы, Соты, Пасека, Длиннопост

В улей помещают фанерку в размер в которой заранее вырезаны отверстия на равном расстоянии друг от друга. А сверху над каждым отверстием ставится баночка. Внутрь баночки предварительно припаиваются полоски вощины, чтобы пчелы охотнее взялись за отстройку сот.

Сотовый мёд в банке. Как его делают Мёд, Пчеловодство, Пчелы, Соты, Пасека, Длиннопост

Пчелы отстраивают соты и во время медосбора используют их в качестве хранилища мёда. Процесс этот не быстрый, но он того стоит.

Сотовый мёд в банке. Как его делают Мёд, Пчеловодство, Пчелы, Соты, Пасека, Длиннопост

После того как пчелы забьют находящие в банке соты мёдом, баночку нужно убрать, залить её медом и закупорить крышкой.

Сотовый мёд в банке. Как его делают Мёд, Пчеловодство, Пчелы, Соты, Пасека, Длиннопост

Получается вот такая красота.

Всем добра!

Показать полностью 4
Отличная работа, все прочитано!