user11635329

Всем привет.
Читаю волну постов ответов "дорогая рыба", есть немного мыслей об этом. Похожая ситуация со многими продуктами, и причиной всего этого я вижу перенос чуждой бизнес модели в нашу реальность.
В 90ые рынок развивался стремительно в условиях здоровой конкуренции и топ-менеджерами являлись его основатели. Им не нужно было заканчивать западные высшие школы бизнеса, достаточно было иметь средние интелектуальные способности и наблюдать за происходящим вокруг. Позже случилось, то что случилось. Простой пример арбузы, 30 лет назад это был прекрасный сладкий ароматный красный фрукт, помню как стояли палатки и к вечеру они оказывались практически пустые. Сейчас я к арбузу даже не подхожу, уверен как и большинство.
Снизить расходы испортив качество значит повысить прибыль только в теории, будут виноваты геополитическая обстановка, низкие доходы граждан, высокие налоги, но только не тот придурок, который уничтожил качество. Еще пример, на сегодня в простых регионах как мои (башкирия) фруктов и орехов практически не осталось (пластик не в счет), бананы некоторые сорта дома дозревают, в июле можно на первый завоз вкусных абрикосов совпасть, в остальном жду лета огородных яблок наесться и ягодами морозилку забить. С рыбой для меня аналогично, 10 лет назад я мог купить вкусную нормальную (пусть дороже курицы, не страшно), после нескольких мимо с копченой скумбрией или горбушей даже с маркировкой "упаковано в море" у меня появилась фобия. Сейчас топ менеджеры стараясь повысить показатели портят товар и взвинчивают цены, а получают снижение продаж.
Хватит держать нас за дураков, мы адаптируемся к реальности, вы же в погоне за красивыми цифрами в отчетах делаете свой товар просто ненужным. И я абсолютно не понимаю как донести эту мысль владельцам пищевой индустрии, научить их ставить под критику решения своих управленцев.
Всем добра и вкусной, полезной и доступной пищи.

Всем привет, сейчас будет немного о еде, о некоторых изменениях по моим скромным наблюдениям.

Начну с того, что сидел некоторое время (5-10 лет). В 2016 закрыли и это для меня отправная точка для сравнения. В целом я сторонник сбалансированного здорового питания без излишеств, слез даже с кофе и чая, с читмилами день в неделю. Люблю классическую еду с оригинальным вкусом, поэтому речь будет о простых продуктах.

Уверен многие помнят как в детстве возвращаясь с хлебом надкусывали хотя бы корочку, лично у нас привозили свежеиспеченый хлеб на хмелю, который издавал прекрасный аромат на несколько десятков метров, этот шедевр кулинарии редко добирался до дома целым. До подсидки возле моего дома открыли сеть "пекарня", это в Уфе, сеть по прежнему существует. Там пекли хлеб 2 раза в день и на выбор был картофельный/гречишный/ржаной/кукурузный/пшеничный/пшеный/подовый, пекли очень ароматный хлеб. Я таким хлеб и запомнил, более того в лагерную столовую привозили в том числе белую хорошую муку для некоторых, в моем случае все решала коррупция и я несколько ел только настоящий вкусный натуральный хлеб из старой классической муки. Освободился значит обошел "пекарню", "булки хауз", "баракат", "бураевский хлеб", пекарню при 5ке (филиалы указанных организации по локации "черниковка") и не нашел того самого обычного настоящего вкусного пшеничного классического хлеба. Уже позже "гугл ии" объснил что это причина этому явлению агропрогресс и новые методики обработки зерна, по факту отняли вкус хлеба, печь я пока не собираюсь учиться поэтому варианты с мукой отпадают. Я немного приспособился к такой реальности, беру иногда "ржано заварной" в "бураевском" иногда "деревенский с отрубями" или "бородинский" там же, ржаную менее востребованную муку не совсем испортили и вкус хлеба чувствуется средне. Также беру макароны "барилла" (предпочитаю варить "джирандоли" ровно 8 мин), этот бренд даже с простой "олейной" и солью дает шикарный пшеничный вкус пасты, такой же как в 2016 я чувствовал от "макфы" или "щебекенских". Касаемо последних уверен там стратегия "эффективных менеджеров", после снижения качества при "оптимизации" производства как следствие наступает снижение продаж, а виноватым делают рынок не себя, но это я уже ухожу от темы. Искренне не понимаю почему нельзя продавать настоящий более дорогой вариант пшеничного хлеба в добавок к тому, что есть, возможно стоит задумываться о хлебопечке и поиске настоящей муки.

Гречку с овсяными хлопьями тоже нашел с более менее олдовым вкусом, а именно "увелка" и "царь", как упомянул уже "олейна" по классике, еще нашел для себя "сарепту" горчичное холодного отжима, хорошее масло очень. Мне около 40 и в мое время в школе были булочки с повидлом интересно слепленные, сегодня тоже продают визуально такие же с повидлом и творогом из безвкусной белой муки. Также это отразилось на пирожных, в свои годы я кушал их еще в кафетериях, в годах 2012-13 можно было набрать в любом масс маркете ассорти из школьного, медового, корзинки, картошки, персика, безе и "орехи" с вареной сгущенкой, тогда делали из обычной муки, сахара, молока и сливок, сейчас это пальма, сахарин и модифицированная безвкусная мука. Почему не положить на прилавок рядом в два раза дороже из натуральных продуктов для меня также остается загадкой.

Кто что что скажет по изменению вкуса пшеничного хлеба? Может посоветуете где муку заказать классическую?

Все в наличии, очередей нет, в течение недели так.