На Пикабу только узнал, что сняли нового Хищника. Решил посмотреть. Фильм в целом понравился, несмотря на хейт что хищник слабый, даже от волка пиздюля получает, дерется только в рукопашную и техникой своей цивилизации не пользуется. Но есть у фильма минус - главный индеец похож на Нурлана Сабурова и я весь фильм ждал что он начнет стендапить. Здарова саипал! Фильм стоит смотреть.
Каждый Охотник Желает Знать Где Сидит Фазан. Где каждая заглавная буква означает цвет - Красный, Оранжевый, Желтый, Зеленый, Голубой, Синий и Фиолетовый. А белый и черный не нужно учить? И розового нет. Или это только цвета радуги?
Готовый тандыр на 20 лепешек. Устанавливаем на фундамент из кирпичей. Один из кирпичей убираем. Это будущий поддув.
Вокруг тандыра выкладывают кирпичи и пустоту между тандыром и кирпичами засыпают песком. В моем случае хочу минватой обмотать и стянуть сеткой. Поверх сетки замажу кафельным клеем. Это защитит вас от нехилого ожога, который можно получить.
Ставлю на горловину тандыра арматуру и вешаю на него мясо на крюки. Здесь я как всегда допустил ошибку, учусь только на своих ошибках. Сделал крюк из прута 10. Мясо жариться и прилипает намертво к пруту. Сходил в мясной и купил у мясников крюки из нержавейки по 200 тг.
По розжигу тандыра. Закладываете хворост и открываете поддув. Стенки тандыра чернеют, прям все в саже, потом краснеют и белеют. Все тандыр готов.
Почему фотки грузятся в разнобой. Тут в обратном порядке фотки загрузились.
Если готовите что то грандиозное кроме шашлыка, то поддув закрывается куском кирпича и замазывается влажной глиной, закрывается крышкой.
Я не стал просверливать свой казанок, а просто обмотал проволкой и повесил на арматуру. Поверх казанка повесил на крюки мясо. Сок с мяса капая пропитывает картошку в казанке.
Ходил сегодня на базар и видел тандыр собранный из сплитерных кирпичей. Но он был огромный на 80 лепешек. Вот из таких кирпичей.
Крышку для тандыра изготавливают не из сосны, сосна при нагреве выделяет смолу, ядовитую для человека. И накрывают крышку старым одеялом для уменьшения потерь тепла.
Обязательно закрываем поддув и крышку тандыра когда не пользуетесь им. Кошки открывают хостел и спасаются от жары в нем.
Первый вариант лепить по старинке. Глина смешивается с шерстью барана. Лепиться длиная колбасня и из нее вкруговую закручивается кувшин без дна. Шерсть стягивает глину, как гипсовая штукатурка с ворсом. И не дает потрескаться. Но у нас в Алматы чистой глины нет, солончак с примесью песка. Чтоб очистить глину от песка процесс затягивается на неделю. Готовить шликер, процеживать. А с песком оставить нельзя. Глина и песок нагреваются неравномерно и кувшин порвет.
Второй вариант собрать из шамотного кирпича. Огнеупорный кирпич не расслаивается. Но на тандыр нужно где то 90 кирпичей при цене за одну 400 тенге. 36 000 тенге кирпич. Плюс огнеупорный раствор два мешка. Посчитал и плюнул. Готовый тандыр стоит 30 000 тенге с доставкой.
Но и тут я допустил ошибку. Тандыр обжигается в течении 12 часов. Я обжигал 8 часов. Тупо кончились дрова. Перед обжигом стенки внутри смазываются подсолнечным маслом.
Перед тем как лепить лепешки, стенки тандыра сбрызгиваются соленной водой. Без соли лепешки не липнут, а будут падать в золу. Баклажаны превращаются в желе, можно глотать не жуя. Картошка выходит обычная как в куырдаке. Неплохо, но и не уау! Мясо как в шашлыке, но нежнее. Можно из старой клячи готовить, все равно мягкая выйдет.
Можно на ночь оставить мясо в тандыре. На утро будет нежнейшая конина (черный юмор-как будто кто то уже ее переварил)
Ну и огромный плюс тандыра перед мангалом дров уходит меньше, можно хворостом топить. Можно готовить одновременно и лепешки и шашлык. Шампуры нужно просверлить в концах и закрывать мясо кусочком проволки или картошину втыкать чтоб мясо не сползло с шампура. Всем горячих баурсаков.
Решил собрать себе тандыр. По дурости собирал из красного кирпича. В три ряда, стянул проволкой и замазал глиной.
Первая ошибка! С тандыром надо работать в одежде с длинными рукавами. Получил ожог предплечья.
Вторая ошибка красный кирпич не выдерживает температуру. Вторая партия лепешек вырвала осколки кирпича в себя. Выковыривал из лепешек кирпич. При высокой температуре красный кирпич расслаивается и осыпается.
Третьего розжига тандыр не выдержал.
Было три варианта. Первый собрать тандыр по старинке. Замесить глину с бараньей шерстью и вылепить огромный кувшин без дна. Второй собрать из огнеупорного шамотного кирпича. Третий купить готовый.
Из того же депрессивного альбома
