insean

Общемировой тренд, который в последние годы запустили Mariage Frères – это тайский синий чай, или, как его ещё называют, голубой чай из Тайланда. Французская версия этого чуда сильно отличается от общеизвестной. Не только качество французского голубого чая выше, но и подход к созданию напитка – гораздо более продуманный. Давайте разберёмся, что здесь к чему.

Начнём с того, что такое тайский мотыльковый горошек (лат. Clitoria ternatea). Это тропическая лиана, растущая в Азии, преимущественно в Тайланде и Малайзии. Когда лиана цветёт, на изящных тонких побегах образуются цветы насыщенно синего цвета, около 5 см в диаметр. Позднее семена растения произрастают в стручках – почти как у наших акаций. Народы Юго-Восточной Азии уже много веков используют цветы мотылькового горошка – прежде всего как лекарственное средство. Аюрведические традиции наделяют растение целым рядом полезных свойств: настой из цветов, если пить его регулярно, улучшает память и когнитивные способности, помогает справиться со стрессом и депрессией, улучшает сон.

Заваренные горячей водой цветы мотылькового горошка дают настой насыщенного синего цвета, но почти не имеющий вкуса. Поэтому в Юго-Восточной Азии его иногда смешивают с соком сладкого лайма – получается приятный сладкий напиток с глубоким фиолетово-розовым цветом. Существуют также многочисленные выведенные сорта мотылькового горошка, дающие разный синий цвет – от нежно-голубого аквамаринового оттенка до ярко-синего сапфирового.

Эти-то азиатские традиции и продолжают Mariage Frères, у которых цветы мотылькового горошка обычно добавляются в разнообразные улуны. Цвет также варьируется в зависимости от сортов чая и мотылькового горошка, от полупрозрачного голубого до тёмно-синих и зелёных оттенков. Аромат у таких чаёв душистый, насыщенный, цветочный. Самое главное – все свойства мотылькового горошка сохраняются, но вместо безвкусного напитка возникает яркий, очень приятный вкус. Голубой чай из Тайланда купить легко – но если вы хотите, чтобы у него был настоящий вкус, обязательно нужно обратиться к французскому опыту.

В основе таких напитков у Mariage Frères, как правило, испольуются тайские же улуны. У французов имеется целый ряд подобных голубых чаёв: к примеру, Coq из коллекции Thé des Signes и French Tea из коллекции 160 ans. Помимо них у компании также существуют голубые версии легендарных Marco Polo и Thé à l'Opéra с цветами мотылькового горошка. Синий чай из Тайланда интернет-магазин «Мой Любимый Чай» с гордостью представляет как один из самых достойных урожаев, который мы имеем честь предлагать в Москве.