Кратенько о разном
3 поста
Главное отличие крымского чёрта от европейского заключается в происхождении — крымский не является исчадием Ада, напротив — родился он, как и Адам, в саду Эдемском и также был изгнан. Более того, он не только особо не вредит потомкам адамовым, но зачастую помогает. Например, научил кузнечному ремеслу, разжёг первый огонь, изобрёл колесо, порох и водку (хотя польза двух последних сомнительная). И, главное, с творцом всего сущего мира сего обретается в сыновнем уважении.
Согласно крымским верованиям, чёрт существовал задолго до сотворения человека богом. Старинная Старокрымская легенда гласит, что изначально чёрт был один-одинешенек на весь мир, так как являлся «черновиком» Адама, то бишь первой и неудачной попыткой господа создать человека по образу и подобию своему. И вот однажды, после того как чёрт со скуки уговорил Еву отведать запретного плода эдемского и понял, что у Адама и Евы будет потомство, то собственное одиночество ему осточертело, отчего он попросил у бога сотворить ему товарища.
В ответ на обоснованную просьбу (чёрт представил перед очи аллаховы дочь Евы – Къыз), Бог позволил бесу макнуть кончик безымянного пальца в живую воду и стряхнуть каплю себе за спину — из капли должен был явиться чёрту верный товарищ. Но лукавый Насисизлик (то есть «Неудача» — такое имя господь дал чёрту) макнул не палец, а руку, и по локоть. А когда стряхнул капли Аллаху за спину, то появилось видимо-невидимо демонов, которых рассердившийся господь вместе с их творцом низвергнул с тверди небесной.
О видах и особенностях крымской нечисти
Новорожденная нечисть чёртова падала 40 суток, а как только бог воскликнул «Аминь!», демоны пали на Землю и навсегда остались там, где оказались в то мгновение. Кого-то божественное «аминь» застало в море, кого-то в болоте, кого-то в лесу, кого-то в горах, а кое-кто приземлился в человеческих жилищах и надворных постройках. Соответственно, крымский пантеон чёртовых творений четко разделился три вида:
1. Демоны природы: аждерха (морской змей, чаще его именуют «карадагским»), морские русалки (аждерха-апай, что в дословном переводе с крымскотатарского означает «жена змея», а пресноводных русалок в Крыму нет!); речные, озерные и гольные ботакы (водяные, голь — пруд, ставок), болотные кикиморы, гольные кикоморфы, лешие, кок-яманы (ветер-чёрт, он же штормовой ветер — бора).
2. Демоны семейного очага: эв (домовой) и его жена эвка ( домовушка).
3. Человеческие химеры: упыри, пёсоглавы (ит-бакъабашы), козлорогие паны (чёртоподобные козлы), ведьмы белые, то есть добрые (акъкъарты) и чёрные — злые (карги), призраки (мисы).
Живут черти практически везде — в старых полуразрушенных домах, на старых мельницах, в болотах, в зарослях кизила (не зря кизил называют чёртовой ягодой!), в дуплах деревьев (особенно любят чинар и грушу). Омела почти всегда гнездо молодого чертёнка. Кроме того, чёрт может поселиться и в человеке.
Насколько этому можно верить — каждый должен решить для себя сам, но необходимо помнить, что согласно крымским поверьям, черти появляются и теперь. Каким образом? Тут вариантов тоже три:
1. Черти, как и люди, попросту рождаются, поскольку женятся на каргах и живут полноценной жизнью. Кстати, увидев пыльный вихрь посреди дороги, наши предки были уверены, что повстречали бесовскую свадьбу. А если в такой вихрь бросить нож, то смерч исчезнет, а на лезвии останется кровь. То есть крымская нечисть смертна и человек может от неё избавиться, но сама по себе нечисть не умирает. Убить чёрта или ведьму можно не только в день их свадьбы, но и в любой другой. Например, от чёрта можно избавиться напоив его досмерти вином или водкой. Заживо сжечь в кузнечном горне, предварительно накрепко связав молодой виноградной лозой. Чёрт обязательно умрёт, если его дважды ударить по спине тележным колесом, закопать в муравейник или трижды поцеловать каждый его рог.
2. В чертей превращаются дети, умершие не принявшими какую либо веру: ислам, иудаизм, христианство и т.д.. Причём умершая девочка превратиться в ведьмочку, мальчик же в чертёнка, причём в беспризорных, но ненадолго, так как их тут же усыновляют бездетные бесовские пары.
3. Проклятые в полночь полнолуния на пороге мечети, синагоги или церкви мужчины и женщины превращаются соответственно в чёртей или ведьм, но исключительно чёрных (карга).
Иногда женщина, и только женщина, по собственному желанию может стать ведьмой, но только белой (акъкъарты). Для этого ей достаточно в полдень Пасхи (если она христианка) или в последний рассвет Рамадана (ежели она мусульманка), или в вечер Песаха (если оная иудейка) трижды отказаться сварить мужу кофе.
Кстати, крымские белые ведьмы чертовски красивы, что сразу выказывает их: среднего роста, всегда точёная фигура, обязательно жгучие брюнетки с тёмными большими глазами, страстными чуть полноватыми губами и томным густым, обволакивающим грудным голосом. Одеваются изящно и в то же время вызывающе. Чертовски умны, остроумны, любвеобильны, предпочитают весёлые компании, шумные развлечения и красные сладкие вина, а коньяк закусывают вялеными черноморскими бычками. Выходят замуж исключительно по любви и никогда за чертей. Иногда, любопытства ради, заводят амурные отношения с карадагским змеем, но тогда рожают исключительно дельфинов.
Крымских чертей можно условно разделить на три категории
Первая — это черти-вредители, которые всячески портят жизнь людям. При этом фантазия у них весьма разнообразна: от мелких пакостей до высушивания человека до смерти. Именно эти черти повинны в пожарах, моровых язвах и развязывании войн. Но тут следует сразу оговориться: пакостят они не по велению души, не из вредности и не со зла, а исключительно по причине безалаберности и природного любопытства, так как это молодые черти — чертенятки (чёртовы дети) и чотроки (чёртовы юноши и девушки).
Вторая категория — старейшие, мудрые черти. Эти не только особо не вредят, а зачастую помогают. Например, они исподволь, без огласки учат человека кузнечному и ткатскому ремеслам. Помогают обучаться поварскому, портновскому и ювелирному искусствам, нашёптывают девушкам основные принципы обольщения, а женщинам — совращения. В первую брачную ночь наставляют молодых на путь продолжения рода и оберегают их покой в это время. Кстати, именно эти черти, а вовсе не господь, создают волков, сорок, зайцев, змей, жаб, тарантулов, скорпионов, пауков и т.д и т.п.. Это они заселяют новые голи (пруды) рыбой, лягушками, ужами, черепахами и пиявками.
Третья категория — это черти-судьи, которые восстанавливают справедливость: так, например, у крымских греков существует легенда, согласно которой мудрый чёрт заставил молодого чёрта отслужить три года у бедняка за украденный кусок хлеба. У крымских татар существует поверье, что неправедно нажитое богатство обязательно пойдёт прахом, так как чёрт-судья либо сведёт с ума владельца сокровищ, либо сделает его горьким пьяницей или калекой, коему богатство станет не в радость — есть оно, а не воспользуешься.
Чётроморфы и прозвища
Внешний вид чёрта так же разнообразен, как и их прозвища — эта одиозная фигура чаще всего является в виде обросшего шерстью существа с куцым хвостом и небольшими рожками. Правда встречаются и комолые черти, но крайне редко, зато у них длинный хвост с пышной львиной кисточкой.
Также черти запросто могут превращаться в неодушевлённые предметы: в клубки ниток, пучок перьев, в вороха сена, в придорожные камни и т.д. Иногда чёрт может оборачиваться в животное, по большей части в черного или белого (но тогда обязательно голубоглазого и глухого) кота, чёрную собаку, козла, змею, свинью, волка и прочих чёрных животных. Хотя есть у них и некоторые ограничения: чёрт не может превратиться в корову, ибо в этом обличье его узнает любая баба и тут же его убьет — трижды поцелует в каждый рог, от чего у чёрта развивается скоротечная холера. Не дерзают черти прикидываться солярной птицей — петухом, чей крик возвещает пробуждение Солнца и начало нового дня. Точно так же никто не видал нежити в ослиной или верблюжьей шкуре, поскольку в Крыму ослы и верблюды используются в качестве транспортного средства, а нечисть работать не любит.
Частенько крымские черти разгуливают по припортовым кабакам и базарам в образе изысканно одетого красивого мужчины высокого роста, слегка длинноносого, с чуть кривыми ногами, изрядно волосатого и голубоглазого. Но, не смотря на это, отличить его от обычного мужчины весьма просто: чёрт пьет, но не пьянеет, женщины к нему притягиваются как осы на перезревший виноград, денег у него всегда в избытке и оный завсегда душа любой компании. Главное же — от Насисизлика всегда исходит тончайшее благоухание цветков горького миндаля с капелькой аромата цветущей магнолии и хорошего табака.
Именуют чертей в разных районах Крыма по-разному, при этом остерегаясь упоминать его настоящее имя — дабы не накликать. Вместо этого употребляют разнообразнейшие прозвища-эвфемизмы: джын, нежить, враг, игрец, казачёк, коктебельник, хохолик, москалик, окаянный, каменюшник, чинарник, шейтан, щезба, щезник и прочие. Существуют названия, характеризующие основные его черты в конкретных ситуациях: куцый, так как у него куцый хвост; запорожец, поскольку любит грабить прохожих; нечистый, в смысле на руку, особенно в карточной игре и в кости; лукавый, от умения вводить человека в искушения; казак – запросто уворует, к примеру, барана и тут же продаст его хозяину; бес…
Вот такие вот они — крымские черти: и добрые и справедливые и опасные и лукавые и симпатичные… Герои стародавних сказок и неотъемлемая часть мира, в котором жили наши предки. А если кто подумает, что всё вышеизложенное выдумка автора, то оный глубоко заблуждается, поскольку сие есть плод усердного и скрупулезного изучения преданий, легенд и сказаний народов крымских: татар и греков, караимов и немцев, русских и генуэзцев, болгар и венецианцев, готов и персов…
С чертовским уважением, Александр Чердак
Журналисты спрашивают у фермера:
- Скажите, как у вас прошел год.
- Не поверите, замечательно. Урожай зерна хороший - без хлеба не останусь, картошка удалась - опять таки буду не голодный, а еще свинья опоросилась...
- Вы не хотели бы поблагодарить за это президента?
- Да с чего ж? Пахал сам, сеял сам, растил и собирал опять таки сам - в чем тут его заслуга.
- Как так? (жёстко) А вы подумайте!
- А, ну ежли подумать, то насчет свиньи не отрицаю, тут всяко могло быть...
А вот полезная книжка, которую можно скачать безвозмездно, то есть даром. Это учебное пособие для желающих стать великими биологами мальчишек и девчонок, а так же для их родителей, всемерно поддерживающих столь похвальное стремление своих любимых потомков.
В книжке множество картинок, 100 штук блок-конспектов и весьма изрядное число мудрых цитат великих (и не очень) человеков.
Осторожно! Присутствует крымский компонент для уроков крымоведения...
Туристы в большинстве своем - создания незамысловатые. Наступает лето, и они едут в дальние края за своей порцией солнца, моря и дешёвых фруктов, не предполагая, что можно получить большее. Если призадуматься, им невдомёк, что большего стоит поискать. Эта разновидность туристов-отдыхающих, безусловно, заслуживает жалости. Но есть и славное меньшинство, туристы-путешественники, ищущие новизны и одинаково благодарные за чудеса и лучистому Средиземноморью, и смурному Питеру. Им я хочу представить мой родной любимый Город-герой Керчь - город двух морей и тысячи рыб. Город металлургов и рыбаков.
Когда заканчивается сезон и последний турист покидает город, керчане, убедившись, что он отъехал достаточно далеко, пускаются в пляс. Они от отдыхающих отдыхают. Иначе чем объяснить, что День Города керчане празднуют во вторую субботу сентября? И именно тогда, когда поезд Керчь - Москва увозит последнего "ма-асковского" пассажира, начинается самое вкусное... На базаре - изобилие овощей, горы винограда, пирамиды арбузов. Продавцы инжира механически отгоняют ос, но на некоторых инжиринах уже зияют выеденные ямки, индикаторы спелости и сладости. Мальчишки с несмываемыми коричневыми пятнами на руках продают молодые грецкие орехи. Орехи пахнут йодом и пачкаются... И все это ароматное, сочное, разноцветное великолепие с началом путины безропотно потеснится, освобождая место для королевы осеннего лова - хамсы. Хамса, хамсичка, крупная, жирная, блестит толстенькой тёмно-серой спинкой.
Путина в Керчи - праздник, поедание хамсы - священнодействие, угощение - приобщение к ритуалу. Жаль мне тех, кто не пробовал хамсу. Малосольную, или солёную, с картошечкой и лучком, жареную во фритюре, тушёнку. Тушёнка из хамсы - это для керчанина святое. Керчанин возьмет свежую рыбку, очистит, сложит в казанок или кастрюльку, густо посыплет нарезанным луком, горошинами перца и лаврушкой, добавит чуточку воды и потушит. Тушёнку готовят недолго и ни в коем случае не перемешивают, иначе каша получится. Едят непременно в компании, долго и со вкусом, за беседой и руками. И не остановятся, пока тушёнка не закончится: вот уж, действительно, за уши не оттащишь! А зимой настанет время хамсы с грибком, или как здесь говорят, "с душком". Эти керченские анчоусы - просто мечта гурмана.
"... Бегемот отошел от кондитерских соблазнов и запустил лапу в бочку с надписью "Сельдь керченская отборная", вытащил парочку селедок и проглотил их, выплюнув хвосты".
М. Булгаков "Мастер и Маргарита"
Но довольно о хамсе! Эрудированный читатель вправе поинтересоваться, куда подевалась знаменитая керченская селёдка. Жирная, ароматная, с неповторимым вкусом, которого начисто лишены её вялые атлантические сородичи. Есть и она! Правда, её черед наступит в ноябре, а то и к Новому Году, когда уже не будет нас с вами, готовых купить, отведать, поддаться соблазну... Великолепнейшая из селедок останется далеко, на керченском рынке, а нам снова подсунут малосольное невразумительное нечто. Нет счастья, господа, даже и за деньги! А у керченских рыбаков, помимо исключительной солёной селедочки появятся на столе неведомые нам деликатесы: "жучок" и саламур. Первое - это малосольная селёдка, запечённая со специями. А второе - свежая рыба, отваренная в тузлуке (крепком растворе соли), также с специями. В общем-то саламур можно приготовить и из кефали, пиленгаса, судачка. Или из осетрины, которую вам вполголоса предложат на рынке в любое время года, превосходной осетрины по 5 условных единиц за килограмм, которую безусловно нужно брать, тем более что именно осенью, когда спала жара и море остыло, вы не рискуете отравиться. А, как известно, осетрина бывает только первой свежести и лакомиться ей нужно так, чтобы потом не было мучительно больно. И это ещё не всё. Ближе к зиме появятся на рынке гигантские судаки и пиленгасы, рыба, заслуживающая уважения тем, что позволяет готовить из себя буквально всё, что угодно.
Но это позже...
А вот будет сентябрь, и вы не сможете пройти мимо чудесных искушений юга. Толстые тетки на мосту продают мелких креветок, рачков, ярко-оранжевых, солёных, требующих "немедленно - пива". А рядом вы можете купить, ещё в недавнем прошлом страшно дефицитного саргана. Вяленый сарган, этот более крупный родич рыбы-иглы, часто отпугивает туристов непривычным видом, но знающий человек не откажет себе в удовольствии добавить эту роскошную закуску к своему "пивному" столу. Свежая барабулька стоит здесь около 2 $ за килограмм. Жарьте её, или солите, тушите, запекайте - эта нежно-розовая рыбка вас не разочарует. А как удержаться от покупки черноморской камбалы: толстенькой, блестящей, с шипами размером с пятак? Хорошая камбала весит от трёх килограмм, и если вам есть с кем её разделить, непременно возьмите. Редкая рыба в жареном виде составит камбале достойную конкуренцию. И если вы хоть что-то в ней понимаете, из всех кусочков выбирайте жирненький бочок с хрустящим плавничком и длинными костями. Серединку оставьте соседу, ему все равно.
А кефаль! На каменном прилавке круглобокие рыбины уложены в поленницы, как серебряные полешки. Возьмите её, и по дороге домой напевайте: "Шаланды полные кефали...", ибо и Вы добытчик - не хуже одесского Кости. Дома потушите её в белом вине - это дело нескольких минут. В Инкермане, Новом Свете и Массандре делают роскошные соусы для кефали. Их еще и пьют.
Теперь о моллюсках. Именно в Керчи в советские семидесятые существовал ресторан с названием "Сто блюд из мидий". Жаль, что ничего подобного сейчас нет. Но огромное количество блюд из мидий вы попробуете дома у знакомого керчанина. Или в любом кафе. Дома, разумеется, предпочтительнее. И не уезжайте из города, пока не попробуете керченский шедевр; плов из мидий, сваренный в ракушках. Тут уж без компромиссов: только в гостях! Ибо блюдо это требует кропотливой ручной работы, и, будучи поставлено на конвейер, теряет и во вкусе, и во внешнем виде, и в очаровании.
А кроме мидий есть ещё и мясо рапана. Вы конечно знаете эти большие раковины, традиционный крымский сувенир. А знаете ли вы, что внутри этой ракушки когда-то было вкусное мясо? Плотное, чуть сладковатое, с едва уловимым крабовым вкусом. В любом местном кафе вам подадут салат или закуску из рапана, а если вы любитель домашней кухни, то купите его и приготовьте сами.
И напоследок - о незаслуженно забытом, дискредитированном общепитом продукте. О бычках в томате. Знали бы вы, каковы они на самом деле! Настоящие бычки в томате готовятся дома, просто покушать - в скороварке, или впрок - в автоклаве. Ароматные, сладкие, с тающими во рту косточками... нет, вы не ели настоящих бычков в томате! И мне вас искренне жаль.
История Керчи насчитывает 2600 лет. И всё это время керчане с любовью принимают и используют дары двух морей. Двести лет назад знатный путешественник писал: "Промысел здешних жителей состоит только в ловле рыбы, как то: белуг, осетров, севрюг, камбалы, сельдей и бычков..." (П. Сумароков "Досуги Крымского судьи, или второе путешествие в Тавриду", 1805 г.)
Приезжайте и убедитесь: есть нечто неизменное. Зайдите на рынок и прогуляйтесь по рыбным рядам.
Полюбуйтесь. Искуситесь.
В Керчи вас научат рыбу есть.
Лето рассиялось.
Высохли кусты.
Мне никто не нужен,
Только ты!
Молнии сверкают,
Сеновал горит.
МЧС, сигналя,
К МТФ спешит.
Пусть носки пылают,