arolion

arolion

Пикабушник
поставил 9535 плюсов и 6436 минусов
отредактировал 139 постов
проголосовал за 179 редактирований
Награды:
5 лет на Пикабу редактирование тегов в 100 и более постах
9113 рейтинг 293 подписчика 1254 комментария 34 поста 11 в горячем
80

CB750 - Себастьян

CB750 - Себастьян Мото, Мотоциклы, Honda, Длиннопост

Моё знакомство с Себастьяном состоялось в 2019 году.

Поскольку тогда в мотоциклах я не понимал практически ничего, то было решено воспользоваться услугами подборщика. Бюджет был весьма скромный, и тем не менее.

История с подборщиком - это тема для отдельного разговора. Нет, сначала всё было супер: он подобрал мотоцикл, отвечал на мои глупые вопросы и приехал помочь сделать предсезонку, попутно рассказывая важные моменты.


А потом я познакомился с владельцами мото сервиса, Костей и Сергеем. Это была достаточно колоритная встреча: авто-сервис в районе Щёлковского шоссе, груда разобранных и разбитых тачек во внутреннем дворе не сильно внушали доверия. Но когда из дверей сервиса ко мне вышел Костя: такой же патлатый, как и я, ещё и с банкой пива в руках, то я понял, что с этими ребятами мы быстро найдём общий язык.

Хотя я приехал с конкретной проблемой: имеющимися на тот момент инструментами не мог открутить болты на колодках, мне тут же был проведён экспресс-осмотр.

Движок в норме, подшипник рулевой нужно менять, плюс есть еще пара вопросов; “О, видишь эту метку? Японец, означает, что владелец водил его очень аккуратно, прикольно”. Тот факт, что оба брата владели cb750 только увеличивал кредит доверия.


Как бы то ни было, подборщику я всё равно благодарен за этот вариант - сам бы я его не нашёл.

CB750 - Себастьян Мото, Мотоциклы, Honda, Длиннопост

Себастьян в нашу первую встречу


За три года в Себастьяна было влито денег больше, чем его изначальная цена: я исправлял любые мелкие недочёты, на которые можно было не обращаться внимания. Возможно дело в возрасте, а может прошлый владелец не сильно заморачивался.

Большинство работ делалось у братьев в гараже (они были не против, чтобы я крутился под боком и задавал глупые вопросы), что-то я начал делать сам, пройдя стадию “в электрику я точно не полезу” и перейдя к “о, на байкпосте крутой пост про электрику в cb400, хочу сделать что-то похожее”.

В итоге мы не залезали только в двигатель (смена прокладок клапанной крышки не считается), сцепление и коробку передач.


Перед этим сезоном в голову начала закрадываться мысль о смене мотоцикла: хотелось что-то посвежее, с инжектором, ABS и чуть более бодрое на обгонах. А при том, что в душу мне запала классика с двумя амортизаторами, то выбор был не особо велик: или cb1100, или triumph. При этом triumph остаётся давней мечтой, и в этом случае я готов был отказаться от совсем классического вида.

Но обстоятельства сложились так, что смена мотоцикла откладывалась и было принято решение освежить Себастьяна: родная краска с 98 года успела немного подустать, да и шарнирные наколенники поверх джинс в первые месяцы владения оставили на боковом пластике неприятные следы.


В итоге в начале сезона Себастьян был покрашен в candy red (мне очень заходит этот маздовский окрас) и эти незначительные изменения изменили моё отношение к нему: все же знают, что DA RED GOEZ FASTA.

CB750 - Себастьян Мото, Мотоциклы, Honda, Длиннопост

Себастьян после покраски


Посмотрим, как пойдёт дальше, но пока мне не хочется менять Себастьяна: мне приятно ездить на нём и его вполне хватает для города. Может быть дело в том, что я начал активно ездить со вторым номером и стал спокойнее на дороге, может стал правильнее обращаться с оборотами двигателя, а может быть с преодолением рубежа в 30 лет просто поменял отношение к некоторым вещам. Так или иначе, время покажет.

CB750 - Себастьян Мото, Мотоциклы, Honda, Длиннопост
Показать полностью 4
41

О чашах для кальяна: виды, влияние на крепость и вкусопередачу

Disclaimer: курение вредит твоему здоровью. Впрочем, как и множество других вещей. Если тебе есть 18 лет, ты сам свободен выбирать, нужно ли тебе это или нет - ответственность полностью на тебе. И да, если тебе не нравится эта тема - просто поставь минус, но не надо в комментариях опускаться до оскорбления других членов сообщества, которым это интересно.


Вместо вступления. Тема курения и кальянов, особенно на Пикабу - достаточно спорная. Многие люди не принимают этого увлечения, имея лишь поверхностные знания или какие-то предубеждения. И это их право. Тем не менее отклик на прошлые посты показывает, что кому-то это интересно.

Первые посты о кальянах были написано мной два года назад - мне хотелось поделиться моими знаниями. На тот момент различные кальянные блогеры часто говорили о забивках и курении, но при этом не объяснили базовые вещи. Со временем ситуация немного изменилась в лучшую сторону. Также изменились и мои взгляды и понимание некоторых вещей, но что-то всё также остаётся для меня под вопросом. То, что я буду писать - не рерайт старых статей, но поскольку иногда я буду говорить о тех же вещах, возможны повторения. Как бы то ни было, надеюсь, тебе будет интересно.


Теперь давай поговорим о чашах - их видах, а также влияние выбора на крепость и вкус кальяна.

О чашах для кальяна: виды, влияние на крепость и вкусопередачу Кальян, Курение, Hookah, Длиннопост

Разнообразие чаш для кальяна поражает и ставит тебя перед сложным выбором: от простых глиняных чаш с неаккуратной обработкой, сделанных неизвестным мастером в далёкой Турции, до продуктов от известных производителей и штучных произведений искусства. Они различаются по форме, объёму, размеру, строению и из всех них нужно что-то выбрать. Давай разбираться.


Глобально все чаши можно разделить на два типа: прямоточные и фанелы. В прямоточных чашах отверстия располагаются на дне, таким образом при курении горячий воздух проходит через всю массу табака, нагревая его и вытягивая всё, что ты так хочешь получить: аромку и никотин. Фанелы отличаются наличием одного единственного отверстия в центре, которое, если не брать old school, окружено колодцем, возвышающимся над дном чаши. При курении горячий воздух устремляется именно в него, подхватывая уже испарившийся никотин и аромку. Очевидно, что всё немного сложнее и потоки воздуха всё равно проходят через табак, но, условно говоря, в фанелах происходит кипение табачной смеси, сироп поднимается наверх и ты вдыхаешь то, что уже успело испариться, при этом выделившийся сироп не стекает вниз, а остаётся в чаше, продолжая участвовать в испарении.


Тип чаши – это только один из факторов, влияющих на то, что мы получим в итоге. Также надо учитывать материал, из которого сделана чаша, её покрытие, толщину стенок и глубину. Среди прямоточных чаш стоит выделить две основные формы: турку и evil (убивашку). Дно турки имеет углублённую форму: высота внутренней поверхности изменяется от краёв к центру. Отличительная черта эвила – плоское дно. Внутренняя часть фанела также может иметь разную форму: дно может быть плоским или углублённым, перепад может быть плавным или под прямым углом. Форма внутренней поверхности влияет на прогрев табака: у эвила он будет более равномерным, в то время как дно турки в центре будет прогреваться медленнее. Подожди спорить со мной: как я уже говорил, на прогрев чаши влияет множество факторов, говоря о скорости прогрева я абстрагируюсь от многих факторов, говоря только о форме внутренней части.

О чашах для кальяна: виды, влияние на крепость и вкусопередачу Кальян, Курение, Hookah, Длиннопост

Классическая турка, evil (убивашка), фанел.


Жар в чашу поступает не только от экрана, сама чаша также прогревается и нагревает табак. Это физика: толстостенная чаша будет прогреваться (и остывать) дольше, но за счёт этого жар будет отдаваться плавнее и равномернее, тонкостенная же чаша нагреется быстрее. Поэтому если взять конкретный момент в начале курения и сравнить поведение этих двух абстрактных чаш, тонкие стенки будут сильнее нагревать табак по краям, в то время как толстые будут только прогреваться, давая меньший жар.


Если говорить о материале чаши, то наиболее популярны разные виды глины. Встречаются и другие материалы: камень, стекло, металл, но не стоит забивать этим голову. Хотя, из металлических чаш стоит отметить огонёк и калибр от Сергея Путкова – годные рабочие штуки. Глина может быть по-разному обожжена и иметь различные покрытия, например молочение или глазурь. Поры обычной глиняной чаши со временем напитываются сиропом (и он может начать выделяться на внешней поверхности), молочение используется для того, чтобы забить поры, замедлив процесс проникновения. Покрытие чаши глазурью преследует две цели: она не впитывает сироп и выступает своего рода экраном для тепла, концентрируя его внутри чаши. Я обычно использую глазурированные чаши для того, чтобы добиться большей температуры внутри при использовании того же количества углей. Тот же smoke angels, на мой взгляд, курится на прямоточном глазурированном облаке с плоским дном значительно лучше, чем на классике.

Как выбрать чашу, опираясь на свойства твоего любимого табака? Для более влажных табаков с большим количеством сиропа (например, Fumari или Daily Hookah) удобнее будет взять фанел: в этом случае весь стекающий сироп останется в чаше, продолжив принимать участие в процессе испарения. Если ты используешь более сухой табак (Nakhla, Afzal, Al Fakher, Tangiers, Darkside) – я рекомендую выбрать классическую прямоточную чашу, ты не пожалеешь. Если говорить о материале чаши, то универсальный выбор – классическая глиняная чаша с толстыми стенками, она подойдёт для всего и обеспечит равномерный прогрев табака. Чаши с тонкими стенками требуют чуть больше внимания и умения работать с жаром – их легко перегреть, но они быстрее прогревают табак. Если табак хорошо переносит и любит высокие температуры, то стоит использовать глазурированную чашу. При этом важно понимать: используя практически любую чашу можно приготовить вкусный кальян, просто нужно следить за жаром и в зависимости от свойств конкретного табака правильно выбирать плотность забивки, отступ, время прогрева и количество жара. Всё это приходит с опытом.


Мы разобрались, как выбрать чашу в зависимости от свойств табака, и что на любой чаше можно приготовить вкусный кальян. Так на что же ещё влияет выбор типа чаши? На мой взгляд, это самое интересное: выбор чаши влияет на крепость и яркость вкуса.

О чашах для кальяна: виды, влияние на крепость и вкусопередачу Кальян, Курение, Hookah, Длиннопост

Одно и то же количество табака, забитое в турку и evil

Для начала давай определимся с понятиями. Крепость кальяна зависит от количества никотина в чаше. Фиксированное количество табака содержит фиксированное количество никотина. При этом в единицу времени ты будешь получать определённую порцию никотина – её количество будет зависеть от многих факторов, которые, по сути, сводятся к тому, какая часть смеси достигла оптимальной температуры. В начале прогрева выделяемое количество никотина сравнительно мало, потому что смесь не достигла оптимальной температуры; со временем оно будет увеличиваться: всё больше табака прогревается и начинает выделять никотин, всё большая часть смеси выходит на оптимальный температурный режим, обеспечивающий наиболее интенсивное выделение никотина. Со временем количество поступающего тепла будет уменьшаться (если вовремя ты не поменял уголь), а значит уменьшится и интенсивность выделения никотина.


Если говорить об ощущениях, то чем больше ты получаешь никотина в единицу времени, тем сильнее чувство накуренности здесь и сейчас. Но чем быстрее ты вытягиваешь все соки, тем меньше остаётся на потом: ты ведь помнишь, что содержание никотина в чаше – константа? С другой стороны, если равномерно распределить поступление никотина на всю сессию курения, то организм может просто усвоить его без каких-либо явно выраженных эффектов.

С ароматизаторами всё работает плюс-минус также, только выраженный эффект – это яркость вкуса.

Также есть понятие жёсткости кальяна – для меня это то, насколько мягко курится кальян, есть ли при курении давление на горло или неприятные ощущения. И тут важно различать неприятные ощущения. Если мы говорим о горечи – это результат перегрева смеси, когда содержащиеся в ней сахара начинают карамелизироваться. А ещё есть понятие Troat Hit (удар по горлу), которое выражается в небольшом першении, давлении на горло. На ТХ влияет как содержание никотина, так и количество пропиленгликоля в табаке.


Так как выбор чаши влияет на крепость? Если взять одно и то же количество одинакового табака и положить его в разные чаши, то общее содержание никотина в них будет одинаковым. Но все чаши разные по объёму: эвилы, как правило более вместительные, чем турки, значит и табака в них ты положишь больше. Плюс на количество табака в чаше влияет забивка: можно уложить его пушисто, а можно утрамбовать, в итоге общее содержание никотина в чаше изменится.


Ты начинаешь курить кальян, смесь нагревается и начинает выделяться никотин и ароматизаторы. Интенсивность их выделения напрямую зависит от поступающего жара и того, какая часть заложенной кальянной смеси достигла оптимальной температуры. И тут в игру снова вступают различия в чашах. Эвил, за счёт плоского дна, обеспечивает более равномерный прогрев табака по сравнению с туркой, дно которой в центре утоплено. Ты замечал, что после курения в турке на дне может оставаться ещё влажный табак? Дно фанелов, особенно глазурированных, нагревается сильнее, значит нижние слои табака также быстрее достигают оптимальной температуры, но не забывай про принцип работы фанела: ты вдыхаешь только то, что успело испариться и было подхвачено потоком воздуха.


Таким образом, когда говорят, что на эвиле получаются более крепкие забивки – на это влияет то, что по сравнению с туркой в него помещается больше табака и прогревается он более равномерно. При этом важно понимать: чем плотнее ты уложишь табак в чашу, тем больше будет абсолютное задержание никотина, но увеличение плотности замедлит процесс прогрева всей массы табака, а, значит, уменьшит скорость выделения никотина. Курение на фанеле считается более лёгким, поскольку ты получаешь только то, что уже успело испариться, а нагрев смеси происходит по-другому.


Если мы говорим о вкусопередаче, тут всё примерно также, но нужно учесть ещё один фактор. В фанеле весь выделившийся сироп остаётся в чаше, продолжая участвовать в процессе выделения, но не забывай про принцип его работы. Если один и тот же табак одинаково забить в прямоточную чашу и фанел, то на фанеле вкус будет менее ярким. Столь же яркого вкуса можно добиться, уменьшив при забивке на фанеле отступ (яркий пример – забивка в касание), но это требует некоторого опыта и правильного выбора табак, чтобы не упустить момент и не сжечь его.


Таким образом, крепость и яркость вкуса зависят от количества табака в чаше и того, как он прогревается. А эти факторы, в свою очередь, зависят от выбора чаши: её типа, объёма, формы, толщины стенок и материала.


Подведём итог. При одинаковом способе забивки, прямоточные чаши в сравнении с фанелами позволят добиться более яркого вкуса. При этом, если мы говорим о табаке с действительно ярким вкусом, разница между фанелом и прямоточной чашей может быть не так заметна. Абсолютное количество никотина, содержащееся в чаше, зависит от количества табака и его крепости. Ощущение накуренности во многом зависит от количества никотина, выделяющегося в единицу времени: чем больше табака достигнет оптимальной температуры, тем больше никотина разово поступит в организм. Чем быстрее и интенсивнее будет происходить этот процесс – тем более ярким будет эффект от действия никотина. При одинаковой забивке и прогреве чаши (время и количество углей) курение на фанеле будет более лёгким, чем на прямоточной чаше. Эвил, по сравнению с туркой, вмещает больше табака и позволяет быстрее нагреть большУю его часть до оптимальной температуры, а значит забивка на нём будет ощущаться более крепкой.


Крепость чаши и яркость вкуса зависит от многих факторов, помимо выбора чаши: выбранного табака, способа забивки, прогрева чаши и контроля жара в процессе курения. Все эти аспекты требуют отдельного рассмотрения, но теперь ты знаешь, на что влияет выбор чаши.

Первоисточником является моя группа в ВК \ аккаунт в инсте, там статьи появляются в первую очередь. Также там есть вещи, которые я считаю не уместным размещать тут из-за их формата или совсем узкой специфики. Для обвиняющих меня в рекламе: сюрприз, я ничего не получаю с этого.

Показать полностью 3
15

Не забудь поздравить своего личного чекиста

20 декабря - день работник органов безопасности РФ.


В течении долгого времени отмечался органами госбезопасности как "День чекиста", с 1995 года получил статус официального. Выбор даты связан с тем, что в этот день, в 1917 году, был издан декрет об образовании ВЧК: инициатором выступал Владимир Ильич Ленин, а первым председателем стал Феликс Эдмундович Дзержинский (Железный Феликс).


В общем, не забудь поздравить своего личного ФСБшника (да-да, тот самый внезапный подписчик), ведь он работает для того, чтобы ты мог спать спокойно.

Не забудь поздравить своего личного чекиста ФСБ, Органы государственной безопас, День чекиста
Показать полностью 1

О любимых местах

Этот пост не на какой-то волне, да и написать меня его убедило несколько человек из ЛН: это мило, говорили они, это то, что Пикабу делает таким, каким его знали. Ну, раньше трава была зеленее, а кофе дешевле и ароматнее. Это история об одном из моих первых мест, ставших любимым: простыня текста, пропитанная ностальгией. Кстати да, здесь будет мелькать его название - но поверь мне, точно не в целях рекламы. А вот и само это место:

О любимых местах Истории из жизни, Воспоминания, Любимые места, Starbucks, Постоянник, Длиннопост

Я очень привязываюсь к конкретным местам, а точнее людям в них: любимая кофейня, паб, кальянная, место отдыха в Каталонии (вместе с конкретным ресторанчиком для обеда и баром для вечера). Я привязываюсь к этим людям: сначала они узнают тебя, потом вы начинаете говорить обо всём на свете и ваши отношения быстро выходят за рамки "сервис - оплата". Помните, местом сбора Друзей была кофейня Central Perk, а герои "Как я встретил вашу маму" часто засиживались в MacLaren Pub? Примерно та же история.


Но первым таким местом, для которого я навсегда оставил место в своём сердце, была кофейня Старбакс на Преображенской Площади. Да-да, один из символов глобализации, крупная корпорация и узнаваемый бренд - для меня она стала очень душевным местом. Когда я только поступил в ВУЗ на том месте велось строительство бизнес центра, а к концу моего третьего курса стройка была окончена и одним из первых магазинов на первом этаже стала эта кофейня. К тому моменту я уже начал работать, да и получение сильно повышенной стипендии (а не привычных 1800 рублей) за отличную учёбы давали мне некоторую финансовую свободу, так что однажды по пути с работы на учёбу я заглянул туда. И заказал какой-то кофе. И долго тупил, зачем им моё имя. И только по пути в универ я заметил на стакане нарисованные Н. (тогда, конечно же, я не знал имени) сердечко и смайлик. Конечно же, это было неспроста - а каких мыслей можно ожидать от молодого и наивного парня, в списке любимых фильмов которого значится 500 дней лета?


Я начал часто заходить туда: отличный вариант по пути, для того чтобы занять свободное время между работой и учёбой. Или провести время между парами. Или вместо. Достаточно быстро я облюбовал дальний угол барной стойки - it's my spot. Правда, в отличие от Шелдона, моей наглости на хватало на то, чтобы сгонять оттуда других людей. Да и если там кто-то сидел, я очень редко садился рядом. А так это было идеальное место: пока ребята что-то делали, с ними спокойно можно было поговорить.

О любимых местах Истории из жизни, Воспоминания, Любимые места, Starbucks, Постоянник, Длиннопост

Следующим человеком, которого я там узнал, стала М.: я помню, как она рассматривала зёрна кофе, а потом протянула их мне и начала рассказывать что-то интересное про обжарку, раскрытие, рост - я уже толком ничего не помню. А я удивленно кивал - отчасти от внимания, отчасти от этой открытости и немного из интереса. И в конце она сказала, что она тут первый день и очень волнуется. Это было мило и располагало к себе.


Со временем я влился туда: со всеми познакомился, немного тушевался перед менеджером, но какие-то темы для разговоры нашлись и с ней. Иногда мне устраивали отдельные мини-дегустации кофе и выпечки, иногда что-то приносил я. Когда ребята искали книги, чтобы заполнить подоконники, я принёс часть своей библиотеки - не смотря на то, что в общей массе это было чтиво на один раз, были и неплохие книги. А при том, какое отношение к книгам мне привили - это было не самое рядовое событие. Кстати да, одни из первых снимков на купленную зеркалку тоже были сделаны именно в том месте.


Я рассказывал своим друзьям из других городов об этом месте и, если они приедут, они очень хотели сходить в него. Да, шёл 2011 год и Старбакс, насколько мне известно, был только в Москве - даже в Питере он открылся только через пару лет. Когда у моей подруги из Тюмени был день рождения, то я заказал ей самый вкусный кофе и попросил подписать его - фотография кофе в 2000 км от тебя не лучший подарок, но мне казалось это неплохой идеей. Отдельной историей стали коробочки с леденцами со вкусом корицы - несколько таких я привез друзьям в другие города, которые так и не собрались выбраться в Москву. Где-то год назад,с разницей в неделю, они прислали мне фотографии тех самых стальных коробочек - милое совпадение.

О любимых местах Истории из жизни, Воспоминания, Любимые места, Starbucks, Постоянник, Длиннопост

Постепенно отношения исключительно в рамках кофейни перенеслись и в другие места - несколько раз мы выбирались в театр (так вышло, что на протяжении некоторого времени у меня регулярно появлялись контромарки в Сатирикон, где ещё играли Аверин и Сиятвинда). Да, а я говорил, что мы придумали собственный рецепт напитка? Я иногда заказывал его в других местах: кто-то смотрел на меня с интересом, кто-то с удивлением, но обычно делали: сливочная база, два пампа мчс, фруктовый чай, молоко и лёд. И каждый раз вопрос: получилось? Это то?

Но время текло слишком быстрой рекой, ты не стала женой, я не стал рок-зведой.

Шло время и всё постепенно менялось. М. уехала за границу, и вроде бы там и осталась. Из менеджеров одна ушла сначала в другое заведение, а потом и рабочее направление, другая ушла работать в другую сеть. Я мельком слышал, что у неё были смены на Белорусской - однажды я забежал туда: сеть позиционировала себя как более серьёзное заведение, так что я чувствовал себя как в "О чём говорят мужчины" - "Дяденька, мне 40 лет. Я паспорт могу показать". Стоит ли говорить, что удача была не на моей стороне и мы не пересеклись? В общем, менялись люди, да и место моей учёбы перенесли, так что та кофейня уже была совсем не по пути, и вместо трёх-четырёх раз в неделю я стал появляться там в лучшем случае, один раз. Если повезет. Если проходя мимо панорамного окна я видел знакомое лицо.


Так место потеряло свою магию и стало просто местом. Без тех людей оно уже не то - просто кофейня, и не важно, именно эта, или любая другая из всей сети. Я понимаю, что это касается большинства любимых мной мест: уйдут эти люди - скорее всего, уйду и я. И неплохо, если вслед за ними, в другие заведения. Конечно, останутся приятные воспоминания, и нет да нет, но всё же потянет заглянуть туда же и сказать знакомым "вот помню раньше..".


На самом деле, это достаточно грустно. Возможно найдутся и другие места, к которым у меня будет похожее отношение - но это не точно. Это жизнь и ничего с этим не поделаешь: всё течёт, все изменяется. Можно только постараться не рвать контакты - хотя и это не так просто. Да и грань между "постоянник" и "приятель" - очень зыбкая тема.

Недавно вон телеграмм подсунул оповещения: "А. старбакс теперь в телеграмм", "М. старбакс теперь в телеграмм". Но ведь написать "Хэй, помнишь ты работала в старбаксе и я у вас постоянно зависал?" кажется не особо уместным. Контакт есть, а связи нет. Бывает.


Но это очень приятные воспоминания: хорошо, что это было, хорошо что сейчас у меня есть такие места. В конце-концов лишний повод пытаться максимально надышаться этим, пока есть такая возможность.


Ну вот и всё, вроде как. В этой истории особенно нечего добавить. А, да, недавно после нескольких лет перерыва я всё-таки забежал в одной из заведений этой сети - всё стало по-другому. А когда я увидел коробку леденцов с корицей - сначала обрадовался, но всё же задал вопрос: это новый дизайн, это то, что было раньше? А в ответ услышал "к сожалению нет" и понимание в глазах. Хотя, прошло уже 7 лет - странно, если бы всё осталось таким же.


P.S.

Маловероятно, но может ребята случайно наткнутся на этот пост. Может я начал путать имена или подменять факты - это не со зла. И спасибо вам, что всё это было :) Хотел добавить фотографии ребят, а потом подумал: зачем? Да и может они вообще были бы против этого, так что имена останутся буквами (и это если память меня на них не подвела).

Показать полностью 3
58

Про кальян: выбор кальяна

То, о чём стоило поговорить с самого начала. С другой стороны, эта отсрочка позволила попасть в продажу нескольким интересным моделям, а дешевым минималистичному дизайну отвоевать своё место под солнцем.

Так вот, поговорим немного о выборе кальяна. Сначала я долго и нудно расскажу тебя про разные особенности, на которые стоит обратить внимание, по пути забыв про пару важных — если всё это тебе не интересно, то мотай в конец. Там будет список того, что надо взять, если у тебя совсем ничего нет. С очень примерными ценами. Ну и, конечно же не удастся обойтись без названий конкретных кальянов. Не воспринимай это, как рекламу - подобные отсылки в этой версии (для пикабу) я постараюсь свести к минимуму. Если что, в конце есть ссылка на оригинал.

Про кальян: выбор кальяна Кальян, Hookah, Курение, Длиннопост

На что следует обратить внимание при выборе


Материал

Желательно, чтобы все части, контактирующие с водой, были сделаны из нержавейки (обычно речь идёт об AISI 304). В первую очередь это касается шахты: погружной и верхней части. Ну или любой другой стали, которая не подвержена коррозии при контакте с водой.


Алюминиевые шахты к нашему времени вышли из моды. Некоторые производители делают шахты из меди, но они требуют больше внимания и ухода. Плюс медь может оставить привкус. В общем, на первом кальяне лучше без экспериментов.


Основание, как правило, делают из полиацеталя\капролона или нержавейки. В бюджетных моделях используется первый вариант. В этом случае следует обратить внимание на то, как к капролону крепятся шахта и коннекторы: предпочтителен вариант наличия уже закреплённого внутри коннектора с резьбой. Если тебе предлагают вкручивать детали непосредственно в капролон — можешь сбить резьбу, а это достаточно неприятно.


Накладка на шахту, если она есть, может быть из чего угодно: пластик, полиацеталь, алюминий, дерево.


Мундштук также может быть сделан из любого материала, но всё же я отдаю предпочтение нержавейке — как минимум, она ощущается в руке. Кстати, раз уж пошла об этом речь — мой знакомый делает мундштуки из нержавейки, крутая штука.


Шланг — только силикон.


Строение

Полностью разборный кальян кажется мне более удачным решением. Т.е. ты должен иметь возможность выкрутить из основания верхнюю и погружную части, разобрать или вытащить клапан продувки. Во-первых так проще обслуживать кальян, во-вторых брать его с собой. Я не говорю, что частично-разборные кальяны — плохое решение, но мне оно нравится значительно меньше.


Крепление шланга. Может быть внутренним или внешним: в первом случае коннектор шланга вставляется в кальян, во втором — шланг просто натягивается на выступающий коннектор в виде трубки. Внутреннее крепление может осуществляться через уплотнитель, на притирках, о-рингах или магнитах.

Мой фаворит — магнитное крепление, это достаточно удобно: шланг не выпадает и не сифонит. Если берешь модель с магнитами — убедись, что магнит сделан по-человечески: есть модели, у которых магнит расположен на коннекторе шланга, и при попытке вставить его в основание, он магнитился куда угодно, кроме предназначенного места.

В остальном на вкус и цвет: о-ринги обеспечивают достаточно хорошее крепление и в последнее время становятся всё более популярным, через уплотнитель — уже классика, а на притирках сначала делали преимущественно немцы, но теперь встречаются и у нас.


Крепление может располагаться под отношению к основанию вертикально, под углом и горизонтально. Плюс второго способа расположения: меньше шансов, что шланг будет перегибаться (но в любом случае, пружинка тебе в помощь) и если вода попадёт в шланг, то достаточно будет его поднять и продуть. Вертикальное решении более подвержено перегибанию шланга, горизонтальное сложнее освободить от воды в случае её попадания.


Клапан продувки. Может быть внутренним (система внутри основания шахты) и внешним. Эффективность клапана во много зависит от расположения отверстий в основании а также выбранного типа колбы. Лично мне больше нравится внешний клапан: стандартный или системы «паровоз» (снова привет VZ), но во многом это вопрос привычки. Внутренний, как правило, продувается значительно легче (меньше сопротивление), т.е. фокус с «продуваешь слабо — шарик не поднялся» не прокатит. Опять же, вопрос ухода за кальяном: если механизм неразборный, то промыть будет сложнее, если разборный — есть шанс потерять шарик.

Внешний клапан продувки может быть отсоединяемым от основания (магнит \ резьба) или встроенным. Желательно, чтобы ты мог раскрутить крышку и достать шарик — это к вопросу об удобстве обслуживания кальяна в дальнейшем.

Про кальян: выбор кальяна Кальян, Hookah, Курение, Длиннопост

Внешний разборный клапан и скрытый клапан

Диффузор. В идеале должны быть съёмным, лучший вариант — отдельная накручиваемая деталь. Если на простом уровне: позволяет регулировать тягу и громкость кальяна. Может просто быть (прорезан в погружной части), быть закрываемым (двигающиеся детали, закрывающие прорези) или быть съёмным (отдельная деталь). Моё предпочтение съёмным, хотя скорее всего немного поиграешься, подберёшь тягу и больше не будешь его трогать. Если диффузор предусмотрен конструкцией — никто не мешает тебе его чем-нибудь закрыть (например, куском силиконового шланга). Подвижные решения (если это не резьба) кажутся не вполне надёжными: часть из них после недолгого использования переставала фиксироваться. Если диффузор съёмный— желательно, чтобы внизу у него было отверстие, иначе попавшие в шахту листья табака могут просто его забить.

Про кальян: выбор кальяна Кальян, Hookah, Курение, Длиннопост

Виды диффузора: съёмный, встроенный (условно), изменяющийся

Блюдце. Я отдаю предпочтение тем, что фиксируются коннектором под чашу. Но опять же, вкусовщина — носить за него ты всё равно скорее всего не будешь.


Колба. Выбирай ту, что нравится. В комплекте с кальянами идут очень редко, так что смотри, чтобы основание вставало на колбу — можешь поэкспериментировать с разными уплотнителями для колбы.


Существуют также крепление основания к колбе на резьбе или системе клик — в итоге ты можешь носить кальян за шахту. С другой стороны, разбил колбу — ищи такую же. Да и подобные решения более характерны не для бюджетных моделей.

Минимальный набор


Дальше давай поговорим про минимальный набор: что тебе потребуется помимо кальяна. Где покупать? Я в последнее время закупаюсь в магазине сети HP: табак, уголь, чаши, кальяны - всё там. Если речь идёт про безакциз - севак, но рынок уверенно идёт уменьшению безакциза, что не может не радовать.

В принципе, в сети есть куча кальянных мазагинов: как сетевых, при брендах, так и самостоятельных. Говоря про цены, я отталкивался от цен в конкретном магазине.


Плитка. Рекомендую Злату — надёжная, с ножками и с сменной спиралью. Минус — достаточно крупная. Существуют более компактные решения, но китаец у меня достаточно быстро умер, а наши аналоги не пробовал. Можешь пытаться разжечь на кухонной плите, или в той же бутерброднице — но с плиткой проще и быстрее. Цена: 1100.


Калауд. Если ты не рьяный фанат старой школы и курения только на фольге — он тебе пригодится. Просто, прощает часть ошибок, модно. Калауд, у которого на дне со внутренней стороны расположены выступающие точки, якобы меньше тушит уголь, но по факту разница не особо велика. В общем, бери любой. Цена: 300-500.


Щипцы. Выбирай любые, кроме крошечных. Мой личный фаворит Darkside, большие (ну или маленькие, если в костёр ими лазать не собираешься), обе модели действительно удобно лежат в руках. А так бери те, что понравятся, выбор достаточно широк. Цена: от 150, DS — 500.


Чаша. Рекомендую остановиться на классической турке, можно (нужно) не египетской. Мой личный фаворит: Harvic Turk, не глазурированная. Или турка от Japona Hookah, но она дороже. Если говорим про убивашки — RF или ST, про фанелы — CosmoBowl Horeca или Smokelab. Но если мы говорим про начинающих: возьми Harvic Turc. Кстати, вот моя статья про чаши. Цена: 550.


Ёршик. Длинный. Им будешь чистить шахту кальяна. Цена: 100-150.


Угли. Я предпочитаю 25ые. Cocoloco, Panda XL, Darkside (делаются той же Пандой, но дороже), Shaman, Oasis, Black Coconut, Big Maks , Cobe — все их я пробовал. В фаворитах Cocoloco, Shaman и Cobe. Сейчас вон DS стоят. Цена: 300-400 за 72 кубика.


Табак. Если не уверен в своих силах и жалко денег — начни с простых, дешёвых и сравнительно лёгких: AF, Serbetli, Afzal, Adalya. Если есть фанел: можешь взять DailyHookah или Fumari. Ты можешь брать и более дорогие табаки, но тот же DS стоит 850 рублей за 100 грамм, а названные в начале - до 100 рублей за 50 грамм.


Не обязательное: кадило. Твоё оружие в защите ковра, всегда готово принять свежие угли и дать душам отгоревших своё отправиться в Вальгаллу.Цена: ~500.


Не обязательное: колпак. Он как яйца у кота: прогревать без него можно, но грустно. Есть совершенно разные: симпатичные и простые, в виде сетки или стеклянные и т.п. Для начала возьми самый простой: позже всегда сможешь заменить на то, что будет нравиться больше.

Цена: ~500.


Итого (без кальяна): 2850 — это минимальный рекомендованный набор, без кадила, колпака и табака.


Кальян

Вот мы и дошли до самого главного. Ты ведь представляешь, сколько готов потратить на кальян? Вычитай из этой суммы насчитанное выше. А теперь давай выбирать.


Как правило, встречаются две комплектации кальяна: полная без колбы (кальян, шланг, мундштук) или чисто кальян (без шланга и мундштука). Уплотнители обычно входят в комплект, но проверяй, нет — докупи. Колба отдельно.


Теперь давай по моделям.

Если смотришь что-то бюджетное и тебе не важны декоративные накладки — смотри на кальяны-палки, идеальное решение для первого кальяна. Про Халил Мамун я не говорю — есть фанаты, но мне он надоел, как по дизайну, так и по курению. Опять же, если захочешь растачивать клапан продувки — лишние телодвижения. Что на может предложить рынок в сегменте "около 5000". Те, что дешевле - обычно без шланга и мундштука, отдельно они тебе обойдутся от 700 рублей (нормальный силикон, коннектор, мундштук).


Hoob go — недорого, сердито, качественно. Идеальное соотношение цена\качество без излишеств и с тягой взрослого Хуба. 3950 без шланга и мундштука. Полный комплект без колбы (Hoob Go SMPL) — 5600.

SoftSmoke Light — бюджетная рабочая лошадка. 3400 без шланга и мундштука.

Chosen — неплохой вариант, в зависимости от модели варьируются особенности. Приятель взял домой Ghost — доволен, как Балу. Ghost — в районе 5000.

YKAP Slim — сам не курил, отзывы нормальные. На SLIM отдельно продаются накладки на шахту (от тысячи рублей). 3400, вроде без шланга.

Hype Naked — не курил, отзывы нормальные. 3400 без шланга и мундштука.

Про кальян: выбор кальяна Кальян, Hookah, Курение, Длиннопост

Пример кальяна-палки: Hoob Go

Если переходить на более дорогие модели, то выбор заметно растёт и всё зависит от бюджета. Я бы в первую очередь смотрел на три варианта:

Mattpear Simple — мой основной домашний кальян. Магнитное крепление, съемный диффузор. Бывают проблемы с магнитами — но на последних версиях он выкручивается, плюс сама компания не кинет тебя с гарантий. У меня одна из первых моделей, накладка прикипела к верхней части шахты, плюс на магнитах появился неприятный налёт — отправил производителю, заменили по гарантии (прошло полтора года с покупки). На последних версиях эти проблемы уже не встречаются, хотя у знакомых в кальянной быстро умер один из магнитов — замена без проблем, поскольку магнит выкручивается — практически без геморроя. 9000.

Alpha Hookah — Model X впечатлила рынок в этом году. Не смотри на размер, ведь это не главное. Хорошо курится, необычная продувка — тот случай, когда скрытый клапан мне понравился. 8000.

Mamay Custom — кальян 2017 года по версии JC. От 8400 (с накладкой-пружиной 9500)

Про кальян: выбор кальяна Кальян, Hookah, Курение, Длиннопост

Кальян: Mattpear Simple

Но на самом деле выбор более дорогих кальянов огромный: смотри, что больше нравится. Ну и никто не отменял обзоров в интернете: их множество и обычно все недостатки так или иначе освещаются. К той же Вуке, не смотря на всю её классность, возникают вопросы относительно надёжности крепления шланга и залипания порта продувки: но понять о чём речь проще покурив его в кальянной или посмотрев видео.


Заключение

Ответ на вопрос «какой кальян лучший» одновременно прост и неоднозначен: тот, который соответствует твоим требованиям и нравится тебе. У меня основной домашний кальян — Mattpear Simple, а для выездов — VZ Raido.

В доступных кальянах нет ничего плохого — они проживут достаточно долго, просто в какой-то момент тебе может начать не хватать каких-то мелочий: магнитных креплений, декора, другой тяги. Но для первого раза, когда цена имеет значение, кальян-палка — достаточно хорошее решение



Напоминаю, что первоисточником является моя группа в ВК: там информация появляется в первую очередь. Плюс, там же публикуются вещи, которые не удобно размещать тут: миксы, обзоры на табаки и т.п. Там же ты можешь найти оригинал статьи - суть та же, но есть фото каждого упомянутого кальяна и названия пары магазинов.

Показать полностью 5
53

Про кальян: угли

Селитровый саморазжигающийся, кокосовый, лимонный и виноградный; чёрный и серебряный; квадратный, прямоугольный, в виде бублика, секторов и бриллианта; с отверстием и без него: куча различий, десятки (если не сотни) производителей и одна цель - дать жар, чтобы ты смог насладиться кальяном.

Про кальян: угли Кальян, Кокосовый уголь, Уголь, Длиннопост

Про кокосовый уголь

Наиболее привычный и используемый нами - кокосовый уголь, о нём и поговорим. По названию можно догадаться, что делается он из кокоса, а если точнее - кокосовой скорлупы. Изначально скорлупа обжигается, подвергается чистке, измельчается и снова чистится. Затем мелкая фракция угля замешивается вместе с водой и тапиокой: тапиока содержит много крахмала и выступает в качестве клеящей основы. Полученная масса формируется и прессуется, образуя на выходе брикеты, которые режутся на нужную форму. Затем уголь сушится и упаковывается.


Таким образом, хороший коксовый уголь имеет следующий состав: кокосовая скорлупа, тапиока и вода. При этом многое зависит от качества самих ингредиентов: где и в каких условиях росли кокосовые пальмы, какая используется тапиока и вода.


Для удешевления производства, в уголь может добавляться древесная фракция, что сильно снижает КПД конечного продукта; также для изменения характеристик угля (температура, скорость тления, количество и цвет пепла) могут использоваться различные химические добавки.


Цвет пепла зависит от нескольких факторов, в первую очередь от состава самого угля. Например, в зависимости от количества крахмала или наличия масла в кокосовой скорлупе, пепел может быть белее или желтее. Помимо этого, в процессе горения скорлупы, углерод может соединяться с различными элементами, находящимися с ним в контакте. Они, в свою очередь, могут влиять на цвет пепла: та же медь придает сине-зелёный оттенок. Но если мы говорим про качественный уголь, то цвет пепла должен быть светло-серым и равномерным.


Если говорить про количество пепла, то в первую очередь оно зависит от характеристик и качеств используемой скорлупы. Учти, что данная характеристика не является решающей: важнее то, насколько долго уголь будет гореть, его температура и как она будет изменяться со временем.


Следует учитывать, что от партии к партии одного производителя качество угля может различаться: далеко не всегда это говорит о том, что “имя заработал - решил дальше экономить на нас”. Например, проблема затухания угля может зависеть как от качества используемого сырья, так и от нарушений в технологии производства: использовании большЕго количества воды, плохая сушка, недостаток кислорода при горении. Также следует понимать, что кокос - это растительный продукт, и как и табачное сырье, характеристики продукта в новом урожае могут отличаться от тех, что были в прошлом.


Температура горения угля зависит в первую очередь от характеристик используемой скорлупы (её температурного диапазона), а также от количества влаги, которая “тушит” уголь. Процесс прессовки угля оказывает значительное влияние на длительность тления и то, как со временем изменяется количество выделяемого тепла.


Ещё одной характеристикой угля, на которую часто обращаешь внимание, является запах при розжиге. Он зависит от содержащихся в угле летучих элементов, к которым относятся и азотистые соединения, которых достаточно много в тапиоке. Также на запах при розжиге влияет содержащаяся влага, которая придаёт запах костра.

Про кальян: угли Кальян, Кокосовый уголь, Уголь, Длиннопост

Вред угля

Достаточно часто можно услышать мнение, что одной из самых вредных составляющих кальяна является непосредственно уголь. Я не врач, чтобы подтверждать или развеивать данное утверждение, но процесс тления и горения всегда сопровождается выделением углекислого газа. Помимо этого, если при изготовлении угля использовалось некачественное сырьё или химия, то в процессе горения это может привести к образованию вредных соединений.


Кстати, в первую очередь именно из-за вредных соединений селитровый уголь нам не бро. Это не считая того, что он быстро сгорает, даёт менее равномерный жар и добавляет неприятный привкус.


Исходя из всего выше сказанного, рекомендуется использовать качественный уголь, при розжиге давать ему полностью разгореться, а длительность одной сессии курения стараться ограничивать часом.


Как выбрать уголь

Смотри, я рассказал об угле всё, что смог найти и знаю сам. Остался вопрос: как же выбрать качественный уголь? Исключительно методом проб и ошибок. Я ни разу не встречал исследований, касательно температуры, её амплитуды и скорости горения угля от разных производителей, а учитывая нестабильность партий возникает вопрос в целесообразности данного эксперимента. Мой тебе совет: прислушайся к мнению авторитетных людей, посмотри какие угли стараются использовать в твоей любимой кальянной или твой кальянный мастер, что из углей сейчас на слуху - и попробуй их. Не понравится - попробуй другие.


Я формулирую своё мнение касательно конкретных углей, опираясь на несколько характеристик. Во-первых, это количество выделяемого тепла и то, как оно изменяется со временем. Определяется эмпирическим путём: на одних углях кальян перестаёт куриться через 30 минут, а другие я не трогаю час и всё нормально. Во-вторых - запах при розжиге, я не вижу смысла мучаться от сильного запаха, если есть альтернативы.


Для меня одним из любимых углей стал Cobe. За его неимением, в последнее время также использовал Cocoloco, Panda XL, Oasis и недавнюю новинку - Darkside (жаль, что 22-ые). Кстати, уголь Darkside изготавливается фирмой, производящей Panda. Можешь попробовать что-то из названных мной, или какие-то другие фирмы - главное, чтобы тебе было комфортно с ним работать.


Кстати, если хочешь почитать первоисточники - обратись к Telegram каналу Паши Савинова — Savinov Says. У него было два интервью с производителями угля. Кстати, если хочешь посмотреть фотографии производства: на пикабу давно освещался этот вопрос, информации мало, но фотографии есть.


Напоминаю, что первоисточником является моя группа в ВК: там информация появляется в первую очередь. Плюс, там же публикуются вещи, которые не удобно размещать тут: миксы, обзоры на табаки и т.п.

Показать полностью 2
31

Про кальян: усилители крепости

disclaimer: курение вредит твоему здоровью. Если тебе есть 18 лет, ты сам свободен решать, нужно ли тебе это или нет — ответственность полностью на тебе.

Про кальян: усилители крепости Кальян, Hookah, Крепкий кальян, Длиннопост

В этот раз я хочу поговорить с тобой о крепости кальяна: коротко о том, как выжать её из табака и немного подробнее об усилителях крепости (дохе и Фрегате). Если ты и так всё это знаешь, то тебе может быть интересен раздел про способы забивки Фрегата в чашу.


Крепость без усилителей

Мы с тобой немного затрагивали тему крепости, когда говорили о табаке. Одной из основ является то, что забитый табак содержит определённый процент никотина — ни способ забивки, ни тип чаши, ни положение звёзд не изменят этого. За счёт разного прогрева табака можно получить быстрый выброс или продолжительное поступление никотина в организм, они будут ощущаться по-разному, но общее количество поступившего никотина будет одним и тем же.


Как сделать кальян более крепким? Воспринимаемая крепость зависит от количества никотина, поступающего в организм в единицу времени. Чтобы увеличить количество выделяемого никотина следует обеспечить поступление достаточного жара на как можно большую площадь табачного листа. Для этого можно сделать следующее (учитывая свойства конкретного табака)


- Забить пушисто. Пушистая забивка позволяет увеличить площадь прогрева табака: в итоге жар поступает на каждый лист.

- Отжать табак. При нагревании сироп замедляет прогрев самого табачного листа: это повышает жаростойкость смеси, но уменьшает количество поступающего тепла непосредственно на сам лист (до тех пор, пока не испарится сироп) →количество выделяемого на старте никотина. Данный способ работает далеко не со всеми табаками.

- Использовать чашу, хорошо (равномерно) передающую жар. В идеале подойдут классическая глина или фаянс: они прогреваются достаточно быстро и хорошо отдают жар. По форме лучше классика или эвил (убивашка).


Помимо этих способов есть и другие, не столь явные, применение которых сильно зависит от свойств используемого табака. Также существуют достаточно специфичные способы, не связанные с повышением крепости самого кальяна, но позволяющие усилить его эффект: добавление алкоголя в колбу или использование «Казанской гранаты», позволяющей сконцентрировать под экраном углекислый газ. Но подобные приёмы не затрагивают крепость кальяна (количество выделяемого никотина в единицу времени) и рассматривать их я не буду.


В общем случае для получения более крепкого кальяна на старте курения необходимо подать на табачный лист столько жара, чтобы он активно испарял никотин, но в то же время сам лист не начал тлеть (и здесь также возможны исключения). Описанные способы позволят выжать из табака максимум крепости за минимум времени, но этот максимум всё равно ограничен. Чтобы преодолеть это ограничение, можно воспользоваться специальными добавками


Усилители крепости


Доха

Хочешь покурить крепко? — забей танж или другой крепкий табак. Хочешь ещё крепче? Добавь дохи.


Доха — это трубочный табак с высоким содержанием никотина. Путков активно топит за то, что это не табак, а просто растение из семейства паслёновых с высоким содержанием никотина: по мне это не так важно. Традиционно предназначена для курения через специальную трубку, медвах: небольшой объём дохи забивается в трубку, поджигается и выкуривается за несколько затяжек. На выходе — поступление достаточно большого количества никотина, которое даёт одурманивающий эффект.

Про кальян: усилители крепости Кальян, Hookah, Крепкий кальян, Длиннопост

Доха бывает разная: в зависимости от того, какой взят табачный лист и его часть, может изменяться крепость и вкус. Сама по себе имеет достаточно специфический вкус, но я слышал, что в более дорогих сортах он практически не заметен. Это важно учитывать при использовании дохи в кальяне: если мы говорим о бюджетных вариантах, то она будет чувствоваться и изменит вкус микса. Мне известно три способа использования дохи в кальяне:


- Забивка «компотом». Это классический способ добавления дохи к кальянной смеси: немного дохи добавляется к табаку, после чего перемешивается. Если дать дохе пропитаться сиропом, то её привкус будет чувствоваться чуть слабее и она не прогорит слишком быстро.

- Добавление дохи сверху. Доху можно добавить в чашку сверху: как при забивке, так и в процессе курения. В первом случае доха прогорит на старте, быстро отдав крепость и вкус (последний, возможно, не оставит тебя в процессе всего курения). Во втором случае доха добавляется в процессе курения — снимается колодка, табак посыпается дохой, колодка возвращается на место. Эффект тот же. Зачем? Не знаю, но вдруг кому захочется.

- Добавление на угли. По мне этот способ для особых извращенцев: угли посыпаются сухой дохой, которая быстро сгорает, не забывая разбавить воздух запахом горелого табака. Если в этот момент затянуться, то удастся захватить выделившийся никотин. Мне этот способ показывали на уже уставшем кальяне и это правильно: после курить достаточно сложно из-за вкуса истлевшей дохи.


Главным недостатком дохи является её вкус, который изменяет вкус подобранной табачной смеси. Не исключено, что более дорогие сорта дохи лишены этого недостатка, но я ни разу не встречал их в кальянных.


Фрегат

До 2017 года, если нужно было добавить крепости кальяну, брали доху. А затем Сергей Путков представил свой табачный бленд под названием Фрегат, который быстро завоевал своё место на кальянном рынке. Фрегат — результат стремления Сергея получить усилитель крепости, который не будет изменять вкус кальяна. Кстати, в самом названии есть отсылка к дохе: Moscow Doha намеренно написано с ошибкой, ведь это не доха.


Фрегат представляет собой тонконарезанную смесь трёх табаков: вирджинии, бёрли и кавендиша. В основе низкоферментированные вирджиния и берли — этот способ обработки позволяет сохранить в табаке высокое содержание никотина. Кавендиш (~5%) используется для того, чтобы убрать неприятный аромат низкоферментированных табаков. Т.е. в основе данного продукта лежат те же табаки, которые обычно используются при создании кальянных смесей, в результате при курении вкус Фрегата практически не заметен.

Про кальян: усилители крепости Кальян, Hookah, Крепкий кальян, Длиннопост

На данный момент существует две линейки Фрегата: сухой продукт, предназначенный для курения в кальяне, но применимый при альтернативных способах курения и соусированный, ориентированный на альтернативные способы курения, но применимый в кальяне. Да, о способах курения, которые предлагает сам Сергей:


- Добавление в кальян. Фрегат выступает в качестве усилителя крепости.

- Курение через стеклянную трубку. По описанию напоминает классические способы применения дохи: значительное поступление никотина, расслабляющее, но не сильно бьющее по организму.

- Курение через бонг. Почувствуй всю мощь фрегата.


Последний способ является самым неоднозначным способом курения этого легального и акцизного продукта. Сам Сергей активно выступает за то, что бонг — не значит что-то незаконное, что это нормально, ведь куришь ты обычный табак. У этой точки зрения есть достаточно много противников: кальянной индустрии и так не очень просто в плане легализации, так ещё и применение бонга как красная тряпка для быка. Как бы то ни было, Сергей создал то, что хотел создать и преподносит свой продукт так, как считает нужным.


При курении фрегата через бонг организм получает никотиновый удар: кому-то это нравится, кому-то нет. Лично мне данный способ так и не зашёл — это не моё, хотя я знаю человека, которому нравится курить фрегат через бонг и он даже повторил эту технологию, заменив бонг кальяном.

Про кальян: усилители крепости Кальян, Hookah, Крепкий кальян, Длиннопост

Фрегат и кальян

Мы с тобой говорим не о бонгах и не о способах «убиться», поэтому давай сконцентрируемся на использовании фрегата в кальяне. По большому счёту, по способам забивки напоминает доху, но есть вариации, которые применяются для Фрегата, но я ни разу не видел их использования с дохой.

Про кальян: усилители крепости Кальян, Hookah, Крепкий кальян, Длиннопост

Классический и рекомендуемый способ: замешивать фрегат в табачную смесь компотом. В процессе смешивания табаков можно слегка сжимать смесь, но целенаправленно отжимать её не надо. Этот способ является преобладающим и позволяет регулировать крепость смеси на всём курении.


Другой способ заключается в том, чтобы не замешивать фрегат в табак, а укладывать отдельным слоем, в этом случае можно добиться выброса никотина на определённой стадии курения чаши.


Если уложить фрегат верхним слоем, то он достаточно быстро нагреется, начнётся процесс его тления и, соответственно, выброса никотина. Поскольку табак сухой, то горечи от горения сиропа быть не может: смесь даст некоторый табачный привкус, но он быстро смешается со вкусом самого кальяна. Этот способ позволяет добиться крепости на старте курения.


Разместив фрегат в среднем слое можно добиться выделения им никотина минут через 15-20 после начала курения. На старте основной жар примет верхний слой табака, который уже в свою очередь будет прогревать фрегат.


Последний вариант расположения слоя: на дне чаши. В этом случае фрегат начнёт нагреваться от чаши, а жар от углей доберётся до этого слоя ближе к концу курения. На практике, при подобной забивке Фрегат начнёт ощущаться с середины курения (момента, когда жара от чаши и углей стало достаточно для активизации смеси) и позволит сохранить ощущение крепости ближе к концу курения. Следует учитывать, что многое зависит от чаши, количества табака, времени и интенсивности курения: например, при домашнем курении на одной порции углей низ моей чаши часто остаётся влажным, т.е. жара для полного срабатывания фрегата может просто не хватить. Тем не менее, если хочется — почему бы не попробовать.


Фрегат и табак

Если после всего сказанного ты думаешь, что можешь закинуть к фиолетовому танжу Фрегат и получить кальян на 12 из 10, то спешу тебя расстроить — это не так. Добавление этого усилителя в крепкие табаки существенное не изменяет ощущений от курения.


При добавлении Фрегата в чашу суммарное количества никотина, несомненно, увеличится. Предположим, у тебя есть табак с содержанием никотина 3 мг/г, к которому ты добавляешь фрегат с содержанием никотина 3 мг/г (по некоторым данным 4 мг/г). В этом случае суммарное содержание никотина должно рассчитываться не как простая сумма (3+3=6 мг/г), а как 3 + 3/2 = 4.5 мг/г. Скажу честно, эти цифры мне просто дали и сам расчёт является примерным: но у меня нет причин не верить источнику этой информации.


Что касается количества добавляемого Фрегата: Сергей рекомендует добавлять в чашу не более 30%, иначе он начнёт достаточно сильно влиять на вкус.


Лично я использую Фрегат вместе с лёгкими табаками — serbetli, adalya, fumari, daily hookah и т.п.. Я понимаю, что хочу получить на выходе хотя бы немного заметную крепость и добавляю усилитель: как правило, это несколько баллов по столь распространённой 10-бальной шкале крепости. Обычно мне щепотки фрегата: я не то, чтобы прямо гонюсь за крепостью, но тут каждому своё: недавно я познакомился с товарищем из Петербурга, который любит действительно крепкие кальяны — его «шестёрочку» нормально курить я не мог. Там, кстати, был крепкий танж и томбак на перегреве.


В любом случае, начни с добавления щепотки Фрегата, если этого не хватит — увеличивай количество


Дижестив

На мой взгляд, Фрегат — одна из самых значимых новинок на кальянном рынке 2017 года. Поднять крепость микса, сделанного из лёгких табаков до средней? — теперь с этим нет никаких проблем. Это действительно крутой продукт, который нашёл себе место как в кальянных, так и дома у любителей. Банка с 20 граммами сухого табачного листа стоит 500 рублей: это не дорого для акцизного продукта, да и сомневаюсь, что ты будешь добавлять его в каждую свою чашу.


В общем, если тебе интересно поиграться с крепостью — рекомендую. Но в то же время совет: не гонись за супер-крепкими кальяными, оно того не стоит. Раз уж решил курить — кури вкусно и в хорошей компании.


Напоминаю, что первоисточником является моя группа в ВК: там информация появляется в первую очередь. Плюс, там же публикуются вещи, которые не удобно размещать тут: миксы, обзоры на табаки и т.п.

Показать полностью 5
24

Кальян как искусство

Кальян как искусство Кальян, Фотография
Кальян как искусство Кальян, Фотография
Кальян как искусство Кальян, Фотография
Показать полностью 2
18

Про кальян: жаростойкость и жаролюбивость табака. Заметки на полях

disclaimer: курение вредит твоему здоровью. Если тебе есть 18 лет, ты сам свободен решать, нужно ли тебе это или нет — ответственность полностью на тебе.

То же самое в виде доступного видео:

Сразу предупреждаю: в отличие от предыдущих постов, в этот раз я хочу немного поговорить о терминологии. В плане приготовления кальяна, скорее всего, эта информация тебе ничего не даст - но она позволит чуть лучше понимать процессы, происходящие в чаше.


О жаростойкости и жаролюбивости мы говорили с тобой в самом начале. Вообще, к этому разговору меня заставило вернуться интервью Трёхи с Пашей Савиновым, которое в свою очередь породило наш полуночный разговор на Лубянке с Родионом.

Если спросить у меня, что такое жаростойкость и жаролюбивость, то я выдам примерно следущее:

Жаростойкость — характеристика табачной смеси, описывающая сколько жара может принять табак до тех пор, пока он не начнёт горчить. Пример: если взять афзал, дать ему прогреться и в дальнейшем курить на четёрых 25ых углях — ему ничего не будет. Если провернуть всё то же самое с шербетли — он начнёт горчить. Из чего делаем вывод: афзал более жаростойкий, чем шербетли.
Жаролюбивость — характеристика табачной смеси, описывающая насколько интенсивный жар следует поддерживать в табачной смеси для комфортного курения. Опять же, работая с афзалом можно заменить все угли на новые — неприятных последствий, скорее всего, не будет. Шербетли же подобного теплового удара не простит.

А теперь вопрос к тебе: ты видишь это? Эти понятия находятся очень близко, а их формулировка не то, чтобы слишком чёткая. А ещё можно вспомнить табличку из разговора про табаки: там ведь жаростойкость крутится по значениям рядом с жаролюбивостью.

Так вот, мне кажется, что эти понятия вводятся в попытке упростить описание разных видов табаков и общих особенностей работы с ними. В то же время я согласен с мнением, что подобное желание упростить может только больше запутать человека. Помнишь, что завещал нам монах Уильям Оккам? — не следует множить сущее без необходимости.


Что происходит в чаше

Давай немного порассуждаем о том, что происходит у нас в чаше при нагреве. Скажу сразу: химик из меня так себе. Всё, что я скажу дальше является моим взглядом на происходящее, часть из этих мыслей озвучивалась и обсуждалась с другими людьми, часть просто является моими догадками. Если ты действительно разбираешься в этой теме и не согласен с моими предположениями — напиши мне, я буду рад взглянуть на другое мнение.


Табачная смесь состоит из 4 компонентов: табачный лист, глицерин, патока или мёд, ароматизатор.


Табачный лист в процессе нагрева выделяет никотин и свои ароматизаторы (табачный вкус). Следует также понимать, что в процессе приготовления смеси патока также впитывает никотин и табачный вкус.

Глицерин при испарении образует плотный пар, в итоге кальянный дым состоит из табачного дыма (в меньшей степени) и глицеринового пара (в большей степени).

Патока (она же инвертный сироп, может быть заменена на мёд — в дальнейшем просто сироп) является связующей основой, которая соединяет вкусы табака и ароматизаторов, добавляет сладость, позволяет добиться равномерной смеси которая позволит добиться равномерного прогрева.

Ароматизаторы позволяют добиться определённого вкуса, который наложится на вкус табачного бленда.


Теперь к тому, что происходит при нагреве чашки с табачной смесью.


При достижении определённой температуры смеси глицерин начинает испаряться: больше температура → активнее испарение → больше дыма. При этом есть определённая граница, при которой ещё больше дыма у тебя не станет.


При нагреве содержащийся в сиропе сахар начинает карамелизоваться. Если температура будет расти, то карамелизованный сахар начнёт гореть, а наши рецепторы сигнализируют о том, что кальян начал горчить. Обрати на это внимание: кальян горчит когда сахар в табачной смеси начал гореть.


Применительно к ароматизатором используется понятие термостойкость: это та максимальная температура, при которой ароматизатор не будет разрушен. При нагревании ароматизатора свыше его максимальной температуры молекулы просто разрушатся — и ты ничего с этим не сделаешь.


Кстати, тут же хочу сказать про восстановление табака. Если температура разрушила ароматизатор — ты ничего с этим не сделаешь, это не значит, что у смеси не будет вкуса, но он будет отличаться от того, каким вкус был задуман изначально. Если сахар начал гореть — ты можешь остановить этот процесс, но сгоревший сахар также не восстановится. Но так как твоя чашка прогревается неравномерно, в итоге восстановление табака сводится к тому, что ты прерываешь нежелательные процессы за счёт снижения температуры, а дальше пытаешься получить вкус от тех слоёв, которые ещё не были затронуты этими процессами (как правило, нижние слои).


К чему всё это

В интервью Савинов задал Трёхе правильный вопрос: когда ты говоришь о жаростойкости табака, ты имеешь ввиду ту температуру, при которой пропадает ароматика или когда кальян начинает горчить? Как мы разобрали выше, за эти два процесса отвечают две разных компоненты: вполне реальна ситуация, при которой ароматизатор уже разрушится, а сахар ещё не начнёт гореть. Или наоборот: горло уже начинает почёсывать, а ароматика ещё толком не раскрылась.


Так вот, к чему всё это. При курении кальяна всё по-большому счёту упирается в температуру — контроль жара. Скорее всего ты не найдёшь информации о термостойкости ароматизатора, используемого конкретным производителем табака, или об особенностях используемого сиропа — ко всему этому приходишь с опытом работы с конкретной маркой. Волшебные слова «контроль жара» позволяют курить практически любой табак комфортно.


Если ты говоришь о жаростойкости и жаролюбивости табака — ты должен чётко понимать, что ты вкладываешь в эти понятия. По сути, эти понятия являются некоторой абстракцией: если она помогает тебе в работе и не запутывает тебя — хорошо, но если дать их начинающему, то они способны запутать его.


Моё мнение,

которое может измениться.

Ты должен понимать, о чём говоришь. Знания могут быть поверхностными или чуть более глубокими:

Кальян горчит → табак горит → нужно снизить жар.
Кальян горчит → сахар начал гореть → нужно снизить жар.

Видишь? во втором случае присутствует чуть более глубокое (или правильное) понимание процессов, а вывод в итоге один и тот же. Если тебе хочется просто забить нормальный кальян — для тебя нет никакой разницы, важно наблюдение и вывод. Если ты хочешь разобраться в происходящем, то тебе будет интересно то, что стоит между наблюдением и выводом.

Так вот, когда я услышал понятия жаростойкости и жаролюбивости — я вцепился в них, потому что они позволили мне немного упорядочить мои знания. Сейчас я воспринимаю их как некоторую абстракцию, которая введена в отношении достаточно простых понятий — и её наличие не обязательно. Да, использование этих понятий в разговоре с новичком позволит тебе не слишком углубляться в физику происходящих процессов, но в данном случае это не так уж и сложно. Да, ты можешь сказать, что жаростойкость — это про горечь ( сироп), а жаролюбивость — про вкус (ароматизатор), но по сути ты всё равно будешь говорить про жаростойкость сиропа и жаростойкость ароматизатора.


Кстати, в разговоре Родион использовал очень хорошее понятие — термобарьер. Не смотря на то, что жаростойкость уже укрепившееся понятие, термобарьер кажется мне более точным. У аромки есть свой термобарьер, при его превышении аромка испарится; у сиропа есть свой термобарьер, при его превышении сахар начнёт гореть.


В итоге, лично мне кажется более правильным использование таких понятий, как жаростойкость сиропа и жаростокойсть аромки. В общем, как-то так.



Напоминаю, что первоисточником является моя группа в ВК, там все статьи появляются в первую очередь. А ещё там есть вещи, которые мне кажется не вполне удобным размещать тут: какой смысл делать посты для каждого микса. Тем более, здесь не так уж и много любителей кальяна, так что не вижу смысла излишний раз засорять ленту пикабушников, которые этим не интересуются.

Показать полностью
70

Про кальян: миксология

disclaimer: курение вредит твоему здоровью. Если тебе есть 18 лет, ты сам свободен решать, нужно ли тебе это или нет — ответственность полностью на тебе.


Я немного затянул с этой статьёй, так что извини. В своё оправдание: в первоисточнике появился новый раздел про табаки и ещё один микс.

В этот раз говорим о миксологии. Скажу сразу, готовых миксов здесь не будет, а речь пойдёт про такие общие вещи, как подходы к созданию микса, составляющих его частях, а также о том, как можно упростить поиск ответа на вопрос "что бы сегодня забить".

Про кальян: миксология Кальян, Hookah, Prohookah, Миксы для кальяна, Миксология, Видео, Длиннопост

Да, мы с тобой дошли до миксологии и cейчас, в самом начале, я боюсь, что эта статья выйдет значительно короче, чем ты ожидаешь. Но давай начнём и посмотрим, что из этого выйдет.

На самом деле, когда я шёл в кальянную школу, именно тема миксологии интересовала меня в первую очередь: друзьям нравились мои кальяны, а я был от своих миксов ууже далеко не в восторге. И школа дала мне эти знания — хотя и не совсем так, как я предполагал. Но в итоге всё вышло намного круче.


Табаков, замиксованных с мусорным ведром, в разы больше, чем тех, что лежат на складах. Игорь Коновалов, #таксебекнига.


Подходы к миксологии


Я бы разделил подходы к миксологии на три группы: сочетательная миксология, гастрономия и ассоциативная миксология. На самом деле, все это деление достаточно условно, и сравнивая два разных подхода ты поймёшь, что в общем-то они об одном и том же, просто у каждого есть какая-то идея, лежащая в основе.


Сочетательная миксология

Да, я в курсе, что любой микс сам по себе является сочетанием вкусов — но, не блистая оригинальностью, я назвал это так. Суть сочетательной миксологии в том, что на основании имеющихся табаков ты прикидываешь, какие бы из них могли сочетаться. Твои предположения, скорее всего, будут основываться на имеющемся у тебя представлении о сочетаемости вкусов в реальной жизни. Ну, например: банан и шоколад, клубника и молоко, смесь из нескольких видов ягод, арбуз и дыня. То есть ты предполагаешь, что эти вкусы вместе смотрелись бы неплохо — и пробуешь их смешать.


Это первый подход к миксологии, с которым так или иначе ты столкнёшься; он является основой основ. Всё о чем мы будем говорить дальше так или иначе будет завязано на сочетаемости вкусов (спойлер: не всегда, как и в кулинарии) — от этого никуда не уйти. На самом деле, на этом можно было бы и остановиться — я знаю хороших кальянщиков, которым достаточно этого подхода. Но тут всё в том числе зависит и от твоей фантазии — лично я в какой-то момент застопорился и понял, что просто не понимаю что бы ещё замиксовать.


Гастрономия

Этот подход основан на идее сделать микс, основываясь на каком-либо блюде или сочетании продуктов. Я же предупреждал тебя, что границы между подходами достаточно размыты — не упрекай меня в том, что это похоже на сочетательную миксологию. В данном случае ты отталкиваешься не столько от вопроса «сочетаются ли эти вкусы», а от желания собрать то, что напоминало бы существующее блюдо или продукт. Например, сникерс. В этом случае тебе необходимо разобрать существующий вкус на составляющие и собрать его обратно уже из табаков. Например, если ты собираешь банановый молочный коктейль, тебе точно потребуется молоко, банан, чей-нибудь холодок. Но в основе коктейля лежит мороженое и миксу нужно будет прибавить сливочности, а её можно добиться использованием соответствующих вкусов или, например, добавлением небольшого количества ванили. Я сейчас не буду ударяться в конкретику, но принцип должен быть понятен.


Ассоциативная миксология

А вот эта штука совершенно отдельная тема. Для меня эту тему открыла школа HookahTime — я не сомневаюсь, что это было и до них, но это одна из фишек этой сети (хотя далеко не все в этом признаются). При построении микса ты отталкиваешься от некоторого ассоциативного ряда, связанного с заданным понятием. Например, когда мы думали над миксом «лазерный меч Дарта Вейдера», то два разных человека независимо пришли к выводу, что там точно должна быть чёрная смородина (хотя по цвету логичнее красная) и холодок, которые вместе будут символизировать энергию меча.


Или вот тебе другой вариант, микс «вкус сталинской эпохи». Крепкая стальная рука руководителя, стремительно растущее и развивающееся государство, проводимая внутренняя и внешняя политика, вновь восстанавливающаяся страна. Ассоциативный ряд готов, теперь нужно перенести его на конкретные вкусы, которые при этом должны играть вместе (если цель именно такая). Верхним слоем крепкую малину (wto или нахла, которая может придать горечь при перегреве) — это крепкая рука, может быть намёк на тему войны. Нижним слоем гуава с красной смородиной — пробивающаяся не смотря ни на что трава с каплями крови. И по всей толщине холодок — как будто прикосновение стали. Безумие? Да. Но ты построил определённый ассоциативный ряд, наложил его на конкретные вкусы и дальше твоя задача объяснить этот микс.


О восприятии вкуса


А теперь об одной из важнейших составляющих миксологии, и сейчас я говорю не о сочетаемости вкусов. Очень большую роль при подаче микса имеет внушение (убеждение) гостя.

Когда ты ешь или пьешь свой любимый коктейль, для восприятия вкуса задействуется куча рецепторов (вроде как около 4 тысяч); при этом выделяют базовые вкусы: кислый (величина pH жидкости), сладкий (присутствие сахаров, схожие ощущения от глицерина, некоторых белковых веществ, аминокислот), горький, солёный. У каждого базового вкуса есть свой механизм его восприятия, за распознавание вкуса отвечают вкусовые луковицы, расположенные на языке, нёбе, щеках, надгортаннике и не_знаю_где_ещё. Больше всего рецепторов располагается на языке (сосочки), при этом на определённых участках преобладают определённые типы вкусовых рецепторов. Но это ещё не всё — в формировании общей картины, которую мы называем вкус, не последнюю роль играют осязание и обоняние. В общем, работает всё сложно, не на все вопросы есть ответы у специалистов, а у меня хоть по биологии и была пятёрка, относительно многих аспектов я могу только строить свои предположения.


К чему я вообще начал про вкусовые рецепторы? Когда ты куришь кальян, задействуется намного меньше вкусовых рецепторов, что затрудняет восприятие и распознавание некоторых вкусов. И вот тут вот можно подсказать мозгу, в каком направлении ему надо искать. Ты можешь использовать в миксе апельсин, сказать что это грейпрфрут — и тебе поверят. Собирая микс «булочка с корицей» ты сделаешь какое-то тесто и добавишь туда корицы и при правильной подаче тебе поверят, что да, это и есть то самое. Скажу честно, я достаточно плохо распознаю вкусы кальяна, обычно я не смогу разобрать его на все составляющие: может быть узнаю пару вкусов, а может просто скажу «да, это табак мне знаком, но я не помню, что это». Но и если говорить про вкус еды, то зачастую он связан в голове с какой-то определённой нотой: например, для меня яблоко — красное и сладкое, а для тебя — грэнни смитт с кислинкой.

Когда ты собираешь микс, так или иначе ты опираешься на знания о привычных вкусах в еде. Ты не сможешь в точности повторить сложный вкус — но ты можешь сделать что-то похожее, а дальше убедить мозг в том, что это именно то, что было задумано. Поверь, один и тот же микс будет восприниматься по-разному, если тебе его молча поставят или расскажут, что он из себя представляет. При этом рассказ не обязательно должен быть перечислением вкуса: его задача расставить акценты — якоря, за которые зацепится и которые будет искать твой мозг.


Одним из заданием в кальянной школе было собрать творожный вкус: это должно было быть молоко и гуава в определённой пропорции. Топовое молоко на тот момент — адалия и шербетли, и это два разных по вкусу молока. Чтобы поймать творожный вкус мне потребовалось 7 кальянов и выглядело это примерно так:

1ый — ну и где здесь творог?

2ой - творога нет, может табак не тот?

3ий -творога всё ещё нет, поменяю ещё раз пропорции.

4ый -Ну и где творог?

5ый -эту нотку я уже чувствовал, но на творожность она не похожа.

6ой - снова эта нотка, может оно то самое?

7ой — нотка и вправду напоминает творожность. Вот оно.

За 7 забивок я нашёл творожность в том вкусе, где, на мой взгляд, её не должно было быть. Когда я сделал с этим вкусом микс — люди верили в то, что это что-то творожное. А самое смешное, что только через пару занятий я вдруг услышал, что эта творожность вообще-то должна проявляться именно в миксе и плохо различима сама по себе.


Короче, внушение — это очень сильный инструмент, пользуйся им. Он не спасёт откровенно не сочетающийся кальян, но будет отличным подспорьем, когда тебе нужно объяснить что ты всё-таки забил.

Мастер класс по внушению


Формирование микса

Формирование микса очень напоминает процесс формирования аромата в парфюмерии, или написания музыки. В общем случае используемые ароматы могут быть разделены на три категории: основа, добавочный вкус и ноты. Основа будет в любом случае, всё остальное — вариативно.


Основа. Является базовым, преобладающим вкусом. Все остальные вкусы дополняют или оттеняют его. В зависимости от собираемого вкуса может быть несколько основ. Также основа сама по себе может быть составная: если ты собираешь вкус наполеона, то у него должен быть низкий рост и двууголка вкус коржей и крема — это два основных вкуса. При этом оба этих вкуса надо будет собирать из других вкусов.


Именно основа является центральным вкусом, который ты можешь обыграть. Например, есть вкус Afzal Red Cherry — вкус вишни, который часто используется для создания кислых миксов. Но этот вкус ты можешь обыграть определённым образом: кислые вкусы подчеркнут его кислоту, сладкие наоборот сконцентрируются на сладкой составляющей — в итоге, преобразуя или дополняю основу ты получаешь желаемый вкус.


Добавочный вкус. Этот вкус играет вместе с основой, дополняя его или выступая на контрасте. Вкус распознаётся в сочетании, но как правило является менее ярким, чем основа. Например, если ты будешь собирать яблочный штрудель, основой будет тесто, а добавочным вкусом — яблоко. Для формирования добавочного вкуса обычно используется меньше табака, но всё зависит от его поведения и особенностей раскрытия.


Ноты. Вкусы, задачей которых является придать смеси определённый оттенок; они могут не выделяться в самостоятельные вкусы, но придают определённый оттенок, привкус.. Например, если ты будешь собирать молочный коктейль, сделанный с использованием мороженого, то ваниль способна оттенить сливочный вкус, уведя мысли в сторону пломбира.


Надо отметить, что увеличение количества табака определённого вкуса далеко не всегда приводит к тому, что этот вкус становится базовым — все зависит от конкретного табака, конкретного вкуса и того, как ты будешь его использовать. Например, когда я собирал говядину с дыней и малиной, я использовал 2\5 малины, 2\5 дыни и примерно 1\5 (а может быть и меньше) говядины от wto, которую укладывал в углубление в центре табака. При этом основой выступала говядина, второй основой или дополнительным вкусом — дыня, а малина практически поглощалась этими двумя вкусами.


Немного про оливье и винегрет… Часто беру их. Постоянно в проверенных местах. Очень редко в новых и неизвестных. И вот, если в оливье решает соус, то в винегрете — сочетание компонентов + заправка.

То же самое и с забивкой иногда получается. Бывает один компонент в чаше весь вкус «вытягивает». А случается, что и сочетанием самых классных табаков не дают приятного вкуса.

Игорь Коновалов aka #таксебекальянщик, #таксебекнига


При сборке микса нужно иметь представление о том, как будет раскрываться вкус и будет ли базовая ароматика одного табака сочетаться с другим. Существует мнение, что если взять два отличных вкуса, то вместе они также дадут отличный вкус — но я не вполне согласен с ним (хотя кто я такой, чтобы спорить с такими мастерами, как Савинов или Романов). Но играясь с соотношением этих вкусов почти всегда можно добиться чего-то интересного.


Понимание о сочетаемости вкусов может придти с опытом: ты пробуешь всё больше вкусов, смотришь как они раскрываются и отмечаешь их особенности. На примере молока адалии и шербетли: оба этих вкуса не являются чистым молоком. При этом первый условно более молочный, а второй — более сливочный. Их сочетание в миксе позволяет добиться сливочно-молочного вкуса, что я использовал при сборке сливочного пива.


А ещё, не смотря на то, что ароматика из пачки может отличаться от конечного вкуса в кальяне, чтобы составить какое-то впечатление о приготавливаемом миксе, имеет смысл в процессе приготовления просто понюхать микс чтобы понять, достаточно ли конкретных ароматов и не надо ли изменить пропорции.


Лично я при составлении микса, когда мне хочется не просто покурить вкусный кальян, а собрать что-то определённое, начинаю с грубой сборки: раскладываю желаемый вкус на базовые элементы, примерно прикидываю пропорции и забиваю его. В процессе курения я понимаю, какие вкусы раскрылись в недостаточной мере, а каких слишком много — в дальнейшем это позволяет скорректировать микс. Также после определения базы можно начинать играться с добавлением нот: например, если не хватает сливочности, можно попробовать добавить молока или ванили, или совместить их. Если не стало лучше — возвращаюсь обратно к базе и думаю, что можно доработать. Ну или мне всё надоедает, нужный табак заканчивается — и я останавливаюсь на наиболее устраивающем меня варианте. Так было с сбором вкуса молочных леденцов: первый покур был идеален, но в дальнейшем как я не игрался с пропорциями, я не мог получить в точности желаемого вкуса, пришлось остановиться на наиболее похожем в связи с тем, что запасы cane mint от танжа просто закончились.


И ещё: конечный результат зависит не только от выбора табака и пропорций, но и от забивки самой чаши. Ты можешь забить микс компотом, секторами, слоями, играться с распределением жара путём поднятия определённых секторов в касание или распределением их по стенкам чаши — вариантов масса и все они в той или иной мере будут влиять на результат.


Определение направления собираемого микса


Если не знаешь, что хочешь приготовить, или пытаешься определиться, что забить компании друзей (я надеюсь речь идёт не о гостях в твоём заведении, мне бы это польстило, но это другой уровень:) ) — можешь поступить так, как делают в кальянных при приёме заказа.


Сначала нужно определиться с направлением вкуса: кислый, сладкий, кисло-сладкий, пряный или вообще что-то специфическое (например, лосось на гриле).


Затем следует понять, чего тебе хочется: это будут какие-то фрукты или ягоды, или кондитерский вкус, или напиток, или гастрономия. Также следует определить, должен ли микс быть свежим (тут нам помогут холодки или мята), тёплым (уход в чаи или специи) или это не так важно (нейтральный микс).


Дальше, если мы говорим о фруктах и ягодах — определяйся с конкретными составляющими. Если это напитки, то их можно разделить на чайные, прохладительные и алкогольные. Если это десерты, то это могут быть десерты, в основе которых лежит выпечка, или холодные десерты, или десерты основанные на фруктово-ягодных вкусах.


Эти обобщения позволят тебе несколько сузить границы выбора и дать некоторую конкретику при сборке микса.


Послесловие

Я уже говорил, что моё мнение — это мнение обычного любителя кальяна, которое во многом может быть ошибочным. Каждый кальянный мастер имеет свой собственный взгляд и подходы к миксологии. В этом плане меня удивляет Илья Романов: если смотреть видео с ним, то складывается ощущения, что ему доступна какая-то магическая сила (на самом деле это опыт, понимание процессов, свой собственный взгляд и сила убеждения:) ). В любом случае, очень многое зависит от твоего собственного опыта, который нереально получить дистанционно, да и сложно в разговоре упомнить или передать все нюансы. Пробуй разные табаки, в соло и миксах; смотри на чужие миксы, собирай собственные сочетания — и всё получится. В конце-концов, ты всегда можешь сказать, что «я художник и я так вижу».


Постой, ещё одно..

Первоисточником является моя группа в ВК: помимо статьей там я публикую некоторые миксы, сейчас ещё постараюсь писать короткие заметки об определённых вкусах различных производителей - в общем всё то, что не особенно удобно размещать здесь.

Дальше хотелось бы поговорить о способах забивки, но для этого неплохо снять видео. В общем, не обещаю, что это получится сделать быстро. Хотя у меня есть ещё несколько идей.

В любом случае, если есть вопросы на которые я не ответил, или которые хотелось бы рассмотреть чуть подробнее: напиши, подумаем что из этого может выйти.


Спасибо за внимание, до следующей встречи.

Показать полностью 1 1
Отличная работа, все прочитано!