Vpoiskedela

Планировал начать сезон и порыбачить, но погода внесла свои коррективы.

Индигриенты:
Груша - 2 кг
Сахар - 1 стакан
Водка - 2 литра
Време настаивания - 5 месяцев

Подвернулись халявные груши и я сразу решил поставить грушовку. Дело было в начале октября.

Груши помыл и почистил от косточек. Обязательно надо внимательно вырезать все подгнилости, что бы напиток не потемнел и не горчил!
Нарезал небольшими кусочками, добавил сахар и водку.
Раз в три дня по возможности взбалтывал содержимое (первый месяц).
У меня груши были сладкие, так что одного стакана сахара было достаточно, впредь попробую добавлять пол стакана. Если груши будут с кислинкой, то оставлю рецепт без изменений.
В феврале наливка потемнела, явно говоря, что время пришло и медлить нельзя.
Слил, в банке было очень много мути и мелких кусочек груши.

Сразу прикладываю фото фильтра по совету @Inosss (спасибо за такой простой и продуктивный лайфхак), поначалу допустил ошибку и вместо ваты (просто небыло) использовал ватные диски, но они ложатся не равномерно и под давлением пропускают муть. Вата работает намного лучше, фильтрация банки заняла по ощущениям около 40-60 минут.

Содержимое приняло приятный светлый вид, вкус насыщенный.
Жена с подругами выпили литр, всем понравилось. Жалею, что не сделал больше, так как настаивается долго, а пьется слишком быстро.

На странице есть посты с другими наливками и настойкой на хрене!

Как то поситила меня мысль , что к борщу (да и не только) в доме должна быть хреновуха. Поискал на рынке корень хрена, что оказалось совсем не легко, но у меня это получилось.
Корни очистил (примерно 100 грамм) и нарезал небольшими дольками по 2-3 сантиметра. Добавил одну столовую ложку мёда, примерно две столовых ложки лимона, после чего залил все одним литром водки.

Содержимое поставил в тёмное место на 5 дней, так как хрен очень быстро отдаёт свои вкусовые качества.
Разлил по бутылкам, предварительно процедил через марлю с ватой. Получилось не качественно, так как через пару дней на дно бутылки выпал осадок. Был бы рад вашим советам, как его убрать и впредь процеживать качественнее.

По вкусу получилось отлично, обещенной изжоги нет.
Хреновуху храню в морозильнике, стараюсь пить максимально охлажденной, так как на мой взгляд в таком состоянии максимально раскрывается вкус.

В октябре поставил наливку на груше, но из за её свойств попробую только к марту, обязательно сделаю публикацию по результату.

Цвет получился бомбический, на вкус немного сладковата, отлично сочетается с сыром 🧀.

После публикации поста на тему моей первой наливки получил активную обратную связь, в связи с чем были внесены некоторые поправки, по сроку настаивания и крышкам.
Посоветовали приобрести вакуумные крышки ВАКС, так как они более экологичны, чем мои.
В использовании оказались простые и удобные, а так же решили проблему моего волнения, что из за выделяющихся газов крышка раздуется и отлетит😆.

Планировал настаивать три месяца, но скорректировал до двух, из за того что в черешне оставил косточки и была вероятность выделения синильной кислоты. Я об этом не знал до публикации поста на пикабу. Было много комментариев на эту тему, решил перестраховаться.
На три литра наливки два стакана сахара оказалось много, хватило бы и одного.
Отец всегда использовал два, но на смородине или бруснике, для черешни многовато.

Голова на утро не болит!
В планах сделать хреновуху для борща с чесночком, корни хрена уже купил😀, поделитесь своими рецептами, буду благодарен!