Жюльен по-студенчески
Итак, дамы и господа, ни для кого не секрет, что все мы любим вкусно поесть.
На Пикабу часто встречаются рецепты замечательных, вкусных и порой очень даже простых блюд. Но все они требуют наличия минимального комплекта кухонной техники, а авторы постов в основном ориентируются на качество и вкус.
Но что делать, если ты живешь в общежитии и любишь вкусно поесть? Что делать, если на твоей общажной кухни любой санинспектор просто потеряет сознание, стоит ему лишь туда зайти? И что делать, если под рукой нет преславутой мультиварки?
Все верно. Я очень люблю поесть. Но я не люблю мыть посуду, совершать круизы от комнаты до кухни и обратно, оставлять еду, опасаясь, что туда что-нибудь да подкинут...
А вкусно поесть все же хочется! Поэтому, приходится переделывать сложные блюда, ориентируясь на простоту изготовления, минимальную раздельную обработку ингредиентов и, конечно же, простоту приготовления.
Заинтересовало? Тогда поехали! Я не являюсь профессиональным поваром, так что делюсь лишь тем, что придумала и использую сама, собрав в кучу многочисленный опыт найденных в просторах интернетов рецептов и прочитанных лайфхаков.
Как говорит Википедия:"в плохих русских ресторанах жюльеном называют блюдо из грибов, запеченных в сливках под сырной коркой (обычно — в кокотнице)". Для меня эта закуска всегда была одним из самых вкусных блюд, но процесс приготовления казался невероятно длинным! Сколько сил нужно потратить на то, чтобы обработать и все ровно порезать, однако, разнообразить собственное меню все же хочется.
Итак, для этого нам понадобятся:
- быстрозамороженные порезанные белые грибы
- мука
- 10% сливки (ну или молоко)
- соль
- лук (если вы его любите, в отличии от меня)
- куриная тушенка (да-да, вы не ослышались, к тому же я добавляю еще и ветчину, но это на вкус и цвет)
- твердый сыр (я люблю российский)
- зелень
Конечно, следует написать дозировки, но этого я сделать не могу, потому как обычно просто покупаю пакет замороженных грибов, а все остальное находится в холодильнике само собой. Ингредиенты уже берутся из расчета на то, в какой посуде вы собираетесь готовить.
Для жюльена я обычно беру супницы или большие кружки с высокими стенками. Любите поесть побольше? Значит берите больше посудину, чтобы потом не мучиться с перекладыванием!
Итак, для начала мы берем грибы и насыпаем их на дно миски. Сколько? Ну, советую сыпать побольше, где-то половину от всего объема. Все равно они растают, сядут и станут меньше.
Итак, ставим при максимальной мощности на 3-4 минуты. В зависимости от напряжения в сети, ваша микроволновка может работать хуже или лучше, но воды там обычно очень много, не поджарятся.
Грибы тают и мы их вынимаем (осторожно, горячо!) и обнаруживаем, что образовалось очень много воды. Примерно 4\5 всей воды сливаем, оставляя так, для запаху да аромату.
Пенка уходит, а грибы перестают плавать в собственном соку. Собственно, первый этап мы завершили, все, что происходит дальше - дело быстрое и очень простое.
Для начала добавляем сливок, ровно так, чтобы они почти закрывали грибы (да-да, у меня нет весов, так что увы, я даже примерно вам сказать ничего не могу, простите :))
Добавляем соли и муки. Сколько? Ну, соли я добавляю пару щепоток, все равно остальные ингредиенты очень соленые, а муку - тонким слоем присыпаем всю площадь, этого будет более чем достаточно.
Ставим в микроволновку на 2-3 минуты, чтобы мука загустела.
Пока наш маленький жюльен греется, мы достаем мясо - тушенку и мелко нарезаем. Я лично люблю добавлять ветчину, это правда получается вкусно, хоть и выглядит, как самое настоящие извращение.)) На фотографии ниже все представлено цивильно и очень аккуратно (по меркам тупых ножей женской общаги), но по сути я все делаю на весу, уже над загустевшим соусом с грибами.
Количество продуктов следует рассчитывать самим, но лично я беру в соотношении 1:1:1. Любите побольше мяса - смело добавляйте! Блюдо мясом не испортить, только смотрите, чтобы у вас не получилась тушенка с грибами:))
Сразу отвечу на вопрос - почему тушенка? Дело в том, что лично мне варить куриные грудки безобразно лень. Над ними же стоять надо, смотреть на них, а тут - милое дело!
Ну, продолжим.
Итак, выложив ровным слоем ветчину, потом курицу, аккуратно натираем на терки сыр и выкладываем сверху.
Ну, казалось бы. Ради фотографии пришлось пожертвовать еще одним чистым прибором, но лично я в обычной жизни просто мелко нарезаю сыр за пару минут и все дружно перемешиваю :)) Так быстрее, а разницы никакой ровным счетом.
Ну и снова ставим в СВЧ на 3-4 минуты, главное, чтобы сыр не начал подгорать.
Получается очень даже неплохо.
Добавляем зелень (у меня она хранится в уже нарезанном виде в морозилке, в небольших контейнерах) и вот, ваш уникальный, крайне простой и очень быстрый жюльен готов!
Лично у меня приготовление этого блюда занимает в среднем минут 15, максимум 20. А уж если приноровиться...
Я зелень люблю, так что сыплю щедро - базилик, укроп и лук. В итоге получается вкусно, быстро и очень удобно. Если следовать всем ленивым советам, записанным в скобочках, то и пачкается в итоге одна лишь миска, нож и вилка, которой вам потом придется поедать ваше собственное творение.
Спасибо всем, кто дочитал до конца! Если будет интересно - выложу еще пару рецептов, которые в последнее время часто использую, ну и поделюсь своими секретами да мыслями, как тратить поменьше времени и своих сил на приготовление простых, но вкусных блюд.)
Если кто решится приготовить - обязательно отпишите в комментариях, буду ждать!
