Новые грани "таверны" или "А теперь шаверма"
Время нонче не простое. Множество мероприятий отменилось по различным причинам.
Но всё же некоторые состоялись.
В рамках последнего нам удалось протестировать "в поле", давно ждущий своего часа аппарат для шавермы.
Выезд был маленьким, почти кулуарным, но все же.
Все было непривычно. Новый для нас формат. Отсутствие навыка работы с таким оборудованием, Изучение "что, как и к чему" почти на лету.
Но мы справились и все получилось. Шаверма была сочная, вкусная. С некоторыми вариациями "топпингов"
Мясо жарилось хорошо, не сгорало, пропекалось хорошо.
Да, конечно есть еще над чем работать. Но этот выезд показал как раз "куда копать".
Сейчас, внутри себя, проводим работу над ошибками и составляем планы на "как в следующий раз будет"
И конечно же, в рамках street food, с нами начала выезжать газовая фритюрница.
Нарабатываем опыт производства картошечки фри в полевых условиях.
Первое к чему пришли - резать руками такие объемы не очень интересно. так к нам в хозяйство затесалась приспособа, сразу получившая кодовое имя "Дуся-Агрегат"
Ибо это мощный агрегат. Прекрасно рубящий картошку в разных вариациях. Но требующий надежного закрепления. Но на выходе ровненькие, красивые дольки в считанные секунды.
Нарубить на 1 загрузку фритюрницы укладывается в 1 минуту.
засыпать, загрузить в кипящее масло и.... Минут через 10-15 набегают желающие
P.S. Хочу в хозяйство пресс-гриль (контактный гриль) на газу. (эелктрический есть - но это 2кВт)
Но пока, в отношении него, меня мучает амфибиоидная асфиксия....
