Идеальное начало нового дня:)
Показать полностью
1
0 просмотренных постов скрыто
Картофель по-украински
Мясо, картофель, лук, чеснок. Беспроигрышный набор продуктов.
Сегодня будем жарить картошечку! Добавим перчику и… Впрочем, всё в рецепте.
Обязательно приготовьте такой картофель! Устройте праздник себе и своим родным.
Ингредиенты:
Картофель 1кг
Свинина 500г
Лук 1шт
Чеснок 1зуб
Черный перец 2г
Красный перец 10г
Приготовление:
Срезать кожу
Отрезать сало
Порезать крупным кубиком
Лук – полукольцами. Чеснок и перец – мелко
Картофель порезать дольками
Выжарить сало
Добавить мясо и жарить до белого цвета
Заложить картофель и жарить до полуготовности
Добавить лук, специи довести до готовности
Подавать с зеленью и свежими овощами
Приятного аппетита!
Видеорецепт тут: https://www.youtube.com/watch?v=sXcscAVkkeg
Показать полностью
11
Детские воспоминания
Стары я уже.
При виде этого фото, всплывают детские воспоминания)))
Показать полностью
1
Яичница и бекон
Яичница с беконом, наверное, одно из самых популярных блюд с беконом. Готовить ее просто ибыстро, а выходит очень вкусно!
Но, и тут есть пару моментов, на которые стоит обратить внимание, чтобы жареный бекон был вкусным и хрустящим.
Итак, начнем…
Ингредиенты:
Бекон 50г
Яйцо 3шт
Лук зеленый 10г
Вода 1ст.л
Перец черный 1г
Приготовление:
Выкладываем бекон на холодную сковороду
Добавляем столовую ложку воды, или смачиваем бекон
Жарим на огне ниже среднего, часто переворачивая
Выкладываем на бумажное полотенце
В той же сковороде жарим яйца
Добавляем перец и соль
Сервируем с тостами и зеленым луком
Приятного аппетита!
Показать полностью
7
Первый опыт использования коптильни
всем здравствуйте. @Kamoloff, приглашаетесь во второй раунд)
Коптильня у меня очень давно, по лично я никогда ей не пользовался, но всегда хотел попробовать. Выглядит она так:
Состоит из корпуса с гидрозатвором, крышки, поддона и решеток. Ставится на любой огонь, даже на плиту, главное поддерживать температуру примерно 80-90 градусов.
Подготовка:
Коптить я собрался мясо и сало. Выбрал биточную часть и отличное сало, с прослойками. нарезал брусочками
Дальше готовится маринад для мяса (сала):
соль 1ст.л. (2ст.л.) на литр воды
смесь перцев 1(1) чайная л. на литр воды
и в холодильник на 3-4 дня.
...прошло три дня...
достаем, протираем салфеткой и заматываем в плотную марлю, на ней останется вся горечь и гадость от дыма
подготовка коптильни.
замачиваем щепу (я использовал ольху, 140 грамм на данный размер коптильни) на 15-20 минут
разжигаем мангал, равномерно раскладываем огонь, ставим коптильню, чтобы огонь покрывал все дно
устанавливаем мясо, закрываем крышку, наливаем воду в гидрозатвор.
постоянно следим за огнем, он должен быть примерно одинаковый, без перепадов.
как только пошел дым, засекаем время. ровно 50 минут томительного ожидания и подкидывания дровишек пролетели незаметно вот итог
марлю потом выкипятить и постирать и можно использовать дальше, разворачиваем и наслаждаемся нереально нежным и вкуснейшим балыком. всем приятного аппетита
З.Ы. небольшой совет - застилайте поддон фольгой, легче отмывать коптильню после
Показать полностью
17
Копченное сало и уточка в домашних условиях, очень вкусно
Показать полностью
1
Сало или корейка или грудинка. сложный рецепт
Вареная, копченая и соленая корейка. Трудоемкий рецепт, но, результат того стоит!
В процессе приготовления, мясо, жир и кожа приобретают одинаковую нежную консистенцию, и прекрасно подходят и для бутерброда, и как закуска и как основное блюдо, к гарниру.
И еще, это очень вкусно!
Мясо на ребрах 2кг.
Чеснок 4зуб.
Сахар 2ч.л.
Соль 2ст.л.
Специи 2ст.л.
Корейку вакуумируем и кладем в су-вид
Заливаем горячей водой
Оставляем на восемь часов, при восьмидесяти градусах
Черный, душистый перец и гвоздику перемалываем
Обваливаем мясо в специях
Оборачиваем пищевой пленкой
Оставляем под прессом на сутки
Коптим сорок минут
Снимаем с огня и ждем полного остывания
Приятного аппетита!
Видео рецепт тут: https://youtu.be/YfkYOzUDDh8
Показать полностью
9