Курица в соусе Том Ям
Ингредиенты:
куриное филе – 1 шт.
паста том-ям – 1 упаковка
кокосовое молоко – 150 мл.
шампиньоны – 5 шт.
помидорки черри – 5 шт.
лайм – 1/2 шт.
соль, перец
Показать полностью
0 просмотренных постов скрыто
Том Ям
Ингредиенты:
Куриное филе –300 грамм
Шампиньоны – 200 грамм
Креветки – по вкусу
Паста том ям – по вкусу
Томаты черри – 150 грамм
Показать полностью
Том ям и актриса кошка Соня
Показать полностью
1
Ответ на пост «Вкусный суп том-ям»1
Вот, больше похоже на правду: https://www.youtube.com/watch?v=QyWdCbgQf84
Общее описание:
12-15 креветок тщательно очищают, оставляем хвостик, но не забываем вычистить кишку
два стебля лемонграса по 2-3 дюйма (6-9 см) отбиваем слегка
добавляем к ним 15-12 стеблей кориандра такой же длинны
раздавливаем 5-6 зубчиков чеснока
Всё это заливаем 4 стаканами воды (на глаз там около литра)
Добавляем крупно порезанный корень калгана - это одна из разновидностей имбиря, так что имбирь, думаю проканает.
Всё вместе в кастрюльке на весах, у повара на видео, показало 1800 грамм так что приблизительное представление о граммовках имеем.
Всё это доводим до кипения, уменьшаем огонь и периодически снимаем появляющуюся пенку. На очень медленном огне кипятим 20 мин. (на видео процесса кипения практически нет)
Процеживаем бульон. Сам бульон и креветки, раздельно отставляем в сторону
В казанок наливаем столовую ложку масла, и добавляем столовую ложку тайской пасты карри (думаю не тайская тоже пойдёт). Поджаривая размешиваем это в однородную массу 1-2 минуты.
Вливаем туда наш бульон, добавляем туда 1 стебель лемонграса, порезанные пополам стручки чили, 1-2 стручка (навскидку около 3-4 см.) Несколько листочков лайма.
Добавляем столовую ложку рыбного соуса 7-8 средних шампиньонов порезанных пластинками.
Варим постоянно помешивая 3-4 минуты, солим по вкусу.
Возвращаем обратно креветки. ТОЛЬКО креветки, все овощи использованные для бульона выкидываем, там уже тупо жмых.
Кипятим 3-4 минуты.
Добавляем столовую ложку сока лайма, тут ребята осторожнее он бывает просто сок, а бывает концентрирванный, не переборщите.
Добавляем полстакана кокосового молока, не путайте с кокосовым соком - он такой мутный прозрачный, а молоко - это сок с измельчённой мякотью. Иногда на упаковках такого пишут concentrated coconut milk - вот одна такая 100-граммовая упаковка.
Хорошенько перемешиваем и готово, садитесь жрат пожалуйста! Очень желательно подавать с отваренным рисом - заходит на ура.
Вот такая в реальности хаватыра - эти ваши том-ямы, а не херобора у ТС.
ВАЖНО: Если у вас паста том-ям, ориентируйтесь на её состав внимательно, поскольку есть просто смесь пасты-карри, масла и экстракта лемонграса и чили, а есть такая же, но лимонной кислотой - будьте осторожнее, интересуйтесь рецептами именно с готовой пастой.
Показать полностью
1
Вкусный суп том-ям1
Ингредиенты:
масло кокосовое 40гр
рис 70гр
вода 1л
паста том ям 50гр
соль по вкусу
сахар 1ст л
сливки 10% 200мл
креветки 200гр
шампиньоны 200гр
помидоры черри 6шт
морская капуста суш. 2 пач
кинза 40гр
Пошаговое приготовление на видео
Приятного аппетита!
Показать полностью
Готовим пасту «Том Ям» — яркое блюдо с уникальным вкусом!
Паста «Том Ям» — это прекрасное сочетание ароматов и вкусов, вдохновлённое знаменитым тайским супом. Этот рецепт идеально подходит для тех, кто хочет попробовать нечто необычное и освежающее. Готовим вместе!
Ингредиенты:
• Для пасты:
• 250 г пасты (на ваш выбор: спагетти, лингвини или рисовая лапша)
• 200 г креветок (очищенных)
• 150 г грибов (шампиньонов или других по вкусу)
• 1 красный перец (нарезанный)
• 1 маленькая морковь (натертая)
• 1-2 стебля лимонной травы (нарезанные)
• 1-2 ч. ложки пасты том ям (или по вкусу)
• 400 мл кокосового молока
• 2-3 ч. ложки рыбного соуса
• Сок 1 лайма
• Свежая кинза (по желанию для украшения)
• Чили по вкусу (по желанию)
Приготовление:
1. Приготовление пасты: Отварите пасту согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте. После варки откиньте на дуршлаг и промойте под холодной водой, чтобы остановить процесс готовки.
2. Обжарка ингредиентов: В глубокой сковороде или воке разогрейте небольшое количество растительного масла. Добавьте лимонную траву, нарезанный красный перец и натертую морковь, обжаривайте около 2-3 минут до мягкости овощей.
3. Добавление грибов и креветок: Положите в сковороду грибы и креветки. Обжаривайте их до готовности, примерно 3-4 минуты.
4. Приготовление соуса: Влейте кокосовое молоко и добавьте пасту том ям, перемешайте до получения однородной массы. Затем добавьте рыбный соус и сок лайма, дайте смеси закипеть.
5. Смешивание с пастой: Добавьте в сковороду отваренную пасту и тщательно перемешайте, чтобы она пропиталась соусом. Прогрейте всё вместе на среднем огне ещё пару минут.
6. Подача: Подавайте пасту горячей, украсив свежей кинзой и по желанию добавив чили для остроты.
Эта паста «Том Ям» станет настоящим хитом на вашем столе, привнося яркие тайские нотки в привычное меню. Приятного аппетита!
Показать полностью
10
Ответ на пост «Быстрый и вкусный рецепт Том-яма»1
Мне понравилась настойка Том Ям.
Делал ту на днях на праздник.
Берём набор для Том Ям свежий, пару креветок и водку.
Листья каффир-лайма, корень галангала, стебли лемонграсса и перес чилли мелко рубим. Если не хотите остроты, перец не добавляем или добавляем чуть-чуть.
Все укладываем в банку, заливаем водку. Банка должна плотно закрывается. Желательно прорезинина.
В кастрюлю ставим закрытую банку и наливаем воду (вода должна доходить до уровня жидкости внутри банки)
Ставим в духовку на 50°с ( важно , чтоб температура была минимальной), выдерживаем 12 часов.
После настаивания, переливаем через сито в бутылку. Для украшения можно в бутылку добавить перец чили и стебель лемонграсса. Готово.
Показать полностью
2
Быстрый и вкусный рецепт Том-яма1
Ингредиенты:
Шампиньоны - 7 шт
Лук-порей - 1/3 шт
Растительное масло - 4 ст.л.
Черри - 10 шт
Креветки - 450 г
Мидии - 250 г
Кокосовые сливки - 200 мл
Паста Том-ям - 200 г
Вода - 1,5 л
Кинза пару веточек
Лайм - 1 шт
Приготовление:
Креветки очищаем от панциря и откладываем их в сторону, они пригодятся позже. Панцири и головы креветок заливаем холодной водой и варим до кипения. Затем через сито процеживаем бульон.
Пока варится бульон, шампиньоны нарезаем на 4 части, черри на половинки, лук-порей кольцами. Сначала обжариваем на масле шампиньоны минуты 3, потом добавляем лук и жарим их вместе еще 2 минуты. Затем перекладываем грибы и лук в кастрюлю.
Кастрюлю ставим на средний огонь. К грибам и луку добавляем пасту Том-ям, все перемешиваем. Заливаем кокосовые сливки и креветочный бульон. Варим суп 10 минут, периодически помешивая. За 5 минут до готовности добавляем креветки и мидии, предварительно разморозив их. Сбрызгиваем соком лайма.
Наливаем порцию в тарелку, украшаем кинзой. Подаем с рисом и лаймом
Показать полностью