Так вот товарищи, работаю в сфере общепита с 2003 года(были конечно пробелы по 3-4 месяца, но в общей сложности около 18 лет), как пошел учиться на эту профессию и посей день варюсь в этом котле. И вот что я хочу сказать, эта одна из не благодарных профессий на данный момент. А не благодарность вот в чем. Условия работы такие ,что в моей практике люди падали в обморок от теплового удара и голода (ДА КАРЛ ОТ ГОЛОДА!!!), так как температура на кухне иногда заваливала за 60+ градусов и времени, места что бы поесть нет. Заработная плата - на данный момент в среднем у поваров (г.САМАРА) 250 р\ч, за 14 часов работы в день они получают 3500 р и 52500 р в месяц с графиком 3\3, что в принципе не плохо, НО есть одно НО, для того что бы их получить он должен выжить в тех условиях в которых работает. Постоянная не хватка линейных поваров, посудомойщиц, уборщиц. Штатное расписание всегда занижено и урезано, да бы сэкономить ( ну да у повара же может еще две руки вырасти в запару). Оборудование - если ресторан или кафе новое то и оборудование новое, не хера не так. Зачастую хозяин экономит, и линейные повара, получают в ужасном состоянии оборудование, что влечет к получению травмы. И что самое главное хозяину за это не чего не будет. Работа полу официальная, то есть часть белая и часть черная, так вот белую часть повар получит в любом случае, а это копейки а с черной заработной платой хозяин делает что хочет, хочет даст полностью, хочет даст часть а хочет и пи*ды может дать (и такое было). И вы сейчас скажите мол что тебя не устраивает, иди и работай поваром в столовой при заводе, там все официально. Отвечу, за 15-18 т.р ? КАРЛ? НИ Хрена подобного, я себя на помойке не нашёл. Так вот и приходиться работать в тех условиях которые сейчас есть. Я застал еще те времена когда пристально следили за Предприятиями Общественного Питания. Соблюдали все нормы, освещение, приток воздуха, температура в помещениях, много цехов. Сейчас как не зайду на кухню, которая 10 -15 кв.м , там бл*ть все и холодны и горячий цех, овощной, заготовочный, все в этих 10-15 кв. метрах. Было много проверок, санэпиднадзор, медицинская книжка, медкомиссии, сейчас все это фикция, все для вида, не кто не следит (коррупция). И этот дяденька что в посте ответ на который я пишу, плачется что люди не хотят работать в этой сфере, так создайте все условия для работы с*ка, общепит всегда был и будет, но в конечном итоге на наших условиях(поваров), все идет к этому. Я люблю свою профессию, но периодически из за таких нюансов перегораю и приходится уходить с надеждой что все наладиться, но за 18 лет не чего не поменялось, что очень печально.

П.С. Прошу прошения за ошибки, сильно не пинайте, писал на эмоциях, первый пост)))

Примерно так я выгляжу в свои 37 годиков)))

Начиталась постов про работу и решила выговориться.

Длиннопост!

Пришла я работать в сию организацию 18-ти летней девчонкой без каких либо задатков сильной волевой личности.

Захотелось поведать тем, кому это интересно, несколько фактов/историй об этой работе:

1. На собеседовании никого не смутил мой юный возраст и абсолютное отсутствие опыта работы с чем бы то ни было, что порадовало и не порадовало одновременно (лучше бы не приняли, честное слово).

2. На тот момент, когда я устраивалась на работу, стажировка была по времени около месяца. Неделю (или две, уже не помню) надо было ездить на тренинги, потом идёт чередование: неделя - стажировка в салоне связи, неделя обучения в офисе. Следует отметить, что куча времени, потраченная в офисе, не приносит ну никакой пользы вообще. По крайней мере мне. Приходя работать непосредственно в салон связи вы осознаете, что не знаете ничего!

3. Во время стажировки мне, в целом, повезло с коллективом. Я была самой молодой, явно не опытной, поэтому меня жалели и помогали. Конечно, был один кадр, который наехал один раз на меня за то, что я неуважительно разговариваю с сотрудниками (это он про себя, ага). Я просто шутя ответила ему на какой-то посторонний вопрос, прошли выходные, и он встречает меня с наездом и угрозой, что доведёт до слез (сказочный идиот, но куда без них в наше непростое время).

4. В конце стажировки идут серьёзные экзамены (на которых вам обязательно дадут списать, ну, или дали бы, раньше).

5. Наконец, заветный салон связи, который станет вашим вторым домом на долгое время! Вы будете приняты в дружный коллектив, начнёте слаженно работать на благо компании и собственного кошелька!

Серьезно что ли? Нет, конечно. Потому что с этого момента начинается все самое интересное (читай: деградически отстойное).

Практически в первый же день мне дали понять, насколько я по их меркам тупая, раз не могу ответить клиенту, есть ли у нас чехол для самсунга времён динозавров с розовой подкладкой и вставкой для брелка. Ну или как-то так. Мне хотелось крикнуть: Ало! Я первый день здесь! Я понятия не имею, что у вас тут за чехлы (которых была гора, в прямом смысле, нерассортированная гора). Ну да ладно. Дальше веселее.

6. Планы! Обманы!

Менеджер сразу дал понять: надо втюхивать невтюхиваемое всеми возможными способами. Обман в салонах МТС - это как зеленые листья на деревьях летом. Абсолютно естественное, неизменное явление. Почему? Потому что планы! За них вам выносят мозги, грозятся всеми правдами и неправдами! Уволить, перевести в другой салон (об этом позже), устроить вынос мозга. Соответственно, хочешь жить, умей вертеться. В нашем случае: умей вовремя отвлечь и сфоткать человека на вебку, чтобы подать заявку на кредит. И это только одна десятая махинаций.

Забегая вперёд скажу сразу: когда я уволилась, то думала, что уж меня то им никогда не провести. Ребят, меня дважды надули. Дважды!! Меня! Я знала все их ухищрения и умудрилась попасться два раза! Так что делаем небольшой вывод: не зарекаться.

А если кому интересны ещё махинации: вам могут завышать цены за "допы" - дополнительные услуги. Наклейка пленки/стекла на телефон, какая-то там диагностика и прочая лабуда. И нет. Сотрудники не берут себе лишние деньги в карман. По крайней мере я не видела. Они просто на те деньги, что у вас, пардон, стащили, пробивают ещё какие-нибудь услуги. Зачем? План!

Мурашки по коже от воспоминаний. Для меня обман - это худшее, что случалось видеть в этой работе. К великому счастью, я так и не поддалась до конца. А если где-то по своей юности и страху перед начальством сглупила, то расплатилась сполна, уж поверьте. Из собственного кармана.

7. И так. Что у нас там с угрозами по переводу на другое место работы, если не сумеешь делать план своего салона связи и собственный личный план? Все просто. Чтобы вы понимали всю картину: меня и почти всю команду, с которой я работала, если не у самых начал, то где-то там рядом, переводили за 7 месяцев 4 раза. Я лично проработала в, внимание, шести салонах связи за семь месяцев!!! Шикарно, правда? И дело не в том, что со мной все было так плохо. Нееет. У нашего управляющего менеджера (под ее руководством находилось около 10-15 точек-салонов связи) было такое хобби: она для профилактики переводила нас на новые места работы каждые полтора-два месяца. Ну или около того. И делала так со всеми своими подчиненными. Она, наверное, считала, что от смены рабочего места процесс выполнения плана пойдёт лучше. И да, конкретно о ней я скажу в следующем пункте.

8. УМ - управляющий менеджер. Ее боялись все. Ну или практически все. Тот, кто, типа, не боялся, просто был хороший актёр. Дело в том, что она умела морально тебя задавить. Психология была такова: я посмотрю на тебя со стороны убийственным взглядом, буду звонить вам в салон, и только попробуй не подними трубку, буду выносить вам мозг, почему вы не оформили три кредитных карты, 20 сим-карт супер МТС и не продали товара на 100000 за пол дня. И поверьте, ей было глубоко все равно, что за весь день в наш салон зашло без преувеличения полтора человека (один пришёл за услугой, второй - спросить, где здесь банкомат). В общем, там в названии поста было что-то о заикании.. Ах да, спасибо родному мтс, спасибо родному УМу, так как после ее звонков и многочисленных грозных появлений в салоне связи, я, трусливая, боязливая девочка, до этого не страдающая речевыми дефектами, начала заикаться при волнении. И кстати, именно с того момента началась моя крепкая дружба с успокоительными. Но да ладно.

А вообще, она как-то сказала моему непосредственному менеджеру, что я ей нравлюсь. Мило.

9. Клиенты. Ну тут уж совсем никого не удивлю. Истерики, ор, крики о двух потерянных рублях, которые, как выяснилось, сам потратил на смс сыну и забыл, и тд и тп. Больше всего радовала угроза уйти к другому оператору. Дело в том, что я знала клиентов, которые с номером МТС перешли на Билайн, с него на Мегафон, а потом снова на МТС. Как говорится, из трёх зол выбираем меньшее. Сейчас ещё теле два есть, но не об этом речь.

В общем, угрозы, куча жалоб и тому подобное. И что самое забавное, в большинстве истерик в конце концов оказывалось, что они сами виноваты. Клиенты, в смысле. Уходили с красными лицами, с полушёпотом у двери: "до свидания". Так и хотелось прибавить: "Надеюсь, больше не увидимся".

10. Увольнение. Теперь, когда мой возраст приближался к 19-ти годам, а характер, благодаря всем этим стычкам с УМом; с истеричными клиентами, у которых ты лично стащил 50 копеек со счета, накалился до предела, я таки решила на этот ответственный шаг. Но думаете, в мтс вас так легко отпускают? К тому времени у компании началась страшная текучка. Они резко снизили зп, подняли планы, усложнили процесс получения премий, что привело к огромной толкучке с заявлениями об увольнении в коридорах кадровиков. Но чтобы просто подготовиться к увольнению, вам надо было оббежать столько мест, столько подписей, что можно сойти с ума. Но у меня была шикарная м-м-мотивация.

11. Хотелось бы все это обобщить: пусть пост и получился длинным, но я лишь пробежалась по поверхности и не затронула ещё множество вещей. Надо признать: эти семь месяцев моей псевдо жизни не пошли в топку. Из мягкотелого человека, боящегося обидеть кого-либо каким-то не тем словом, я превратилась в конце концов в циника, и, к счастью, мне это здорово пригодилось в жизни. Да, мои руки по прежнему дрожат, когда на меня повышают голос. И заикание, за столько времени до конца не ушло. Но даже родные заметили, что я стала гораздо тверже. Что ж, спасибо за это МТС.

А о чем был собственно пост, нес ли он в себе какой-то смысл, я не знаю. Мне просто захотелось высказаться.

Ещё. Там было полно хороших ребят. Искренних, настоящих. Они не обманывали людей, старались помочь им от чистого сердца. И да. Все эти люди, которых я знала лично, сейчас там уже не работают.

А что до МТС. Компания вам скажет, что все там прозрачно, честно, открыто. Но..

Конечно, нельзя всех сотрудников под одну гребёнку. Этот пост - лишь то немногое, что я видела собственными глазами.

Конечно, сейчас меня могут закидать чем попало за то, что я гоню на их шикарную компанию, потому что ничего там не добилась. Да я даже была как-то лучшей в секторе по продажам. И именно тогда я уже вовсю планировала своё увольнение.

Сейчас от этих воспоминаний мне легко и даже смешно. Я была слишком наивной, слишком близко принимала к сердцу незначительные вещи.

Однако, могу сказать точно. Об одном я жалею по настоящему: надо было свалить от туда гораздо раньше.

Пы. Сы: И вообще, не надо никаких выводов. Это лишь клочки, обрывки воспоминаний с теми эмоциями, что царили внутри только окончившей школу девчонки.

И да. Я сейчас заканчиваю учиться и работаю в другой компании. Но это уже совсем другая история.

Спасибо тем, кто дочитал до конца.

Я работаю в Банке и сегодня был эпик. Я уже привыкла, что нужно объяснять по 100 раз одно и то же, что если у тебя обед - беги с рабочего места как Форест Гамп и постоянно отрабатывай всевозможные возражения. Терпимо... но сегодня... Есть такая штука, как полное досрочное погашение, где как, а у нас эта штука делается только в дату списания платежа. Так вот первым клиентом сегодня является заемщик, желающий это самое досрочное подключить, но вот не задача, он опоздал и жди теперь месяц до след ежемесячного платежа. И тут начинается: "я буду с вами судиться; это вы просто деньги не хотите брать; шарагааа..." И я могла бы его понять если бы он пришел впервые. Но это "дубль два"! И на мое вполне резонное: таковы правила, Вам следовало явиться хотя бы в пятницу..." он отвечает "я был занят". Я БЫЛ ЗАНЯТ. Кое-как я все же уговариваю его прийти за неделю до след ЕП и клиент уходит. Может кто-то читая этот пост меня решительно не поймет, но каждый раз слушая претензии такого рода меня мучает один и тот же вопрос: о чем думают люди, когда подписывают кредитные договора или когда обращаются за услугами по уже существующим договорам. О ЧЕМ И ГЛАВНОЕ КАКИМ МЕСТОМ? Почему конкретный клиент думает, что я должна была бегать за ним по всему городу, чтобы он подключил досрочное вовремя?! Даже закон рф говорит нам о том, что заемщик ОБЯЗАН сам следить за состоянием своего кредитного договора и если он, скажем, подписал не ознакомившись - это исключительно его проблемы. Так объясните, почему во всех бедах заемщик всегда винит банк, даже если причина беды-слабоумие и невнимательность самого кредитуемого?!