Ответ на пост «Тяжёлый стратегический боровик»7
Трутовик киноварно-красный.
Не еда. Но красивые и большие!
Показать полностью
3
0 просмотренных постов скрыто
Грибы 10.06.25. Лисички, белый и трава. Подмосковный лес ОГО
Раз проклюнулись лисы, грех было не пройти по их грибницам на предмет потенции.😉 И что бы вы думали? Жёлтое в траве было! Весьма порадовал лес в Подмосковном ОГО, 10 июня 2025 года! 😊
Проклюнулись грибницы во многих местах. Значит задел на урожай лисичек есть!😊
Один беленький ещё попался. Тоже другая грибница от вчерашних. Значит, это не случайность и можно надеяться, что и другие белогрибицы разродятся.😉
А вот ТСЖ, трутовик серно-жёлтый уже не торт...Правда и такой собирают. Фарш из его делают и хейтеров кормят...🤣🤣🤣
Орхидея подмосковная, ятрышник уже во многих местах встречается.
В лесу красота. Нежарко и даже комаров мало.
А вот подберезовиков с подосиновиками нету. Не наросли.
Ждём их ещё с большей силой! 😉😁
Показать полностью
13
Древесная курятина
Пару раз видел "вживую", но больше под влиянием интернет-публикаций, срезал эту семейку трутовика серно желтого:
В сети больше хвалебных публикаций об уникальном "курином" вкусе этого гриба. Ну а мне почему не проверить?
Итак: мыть просто, резать тоже, хотя и плотный.
Шаг 1. Довольно крупно порезанный гриб брусочками в сечении 1×1 см проварил в соленой кипящей воде около получаса.
Результат: гриб не потерял цвет и не уварился, т.е. объем его практически не уменьшился.
Шаг 2. На растительном масле прожарил ещё минут 20. Не ужарился и практически не изменил цвет.
Результат: жаренные грибы почти не впитали масло.
Шаг 3. Позвал жену попробовать.
Результат: крупновато порезал и некоторые кусочки твердоваты.
Шаг 4: Остывшие грибы измельчил из брусочков до пластинок, спассеровал репчатый лук, добавил сметану и чуть воды, протушил под крышкой полчаса. Параллельно сварил пасту-"fuzilli" и для сравнения "куриного" вкуса добавил немного курятины - было мясо одного бедра, которое нарезал пластинками.
Результат:
Шаг 5: Дети есть не стали. Жене пришлось, так, как опрометчиво сказала: "Дожди идут, люди грибы собирают". А я тоже оказался человеком.
Результат: у готового гриба трутовика серно желтого негрибная структура, малый аромат, который я усилил в процессе готовки сухими измельченным грибом-зонтиком с добавлением пажитника. Однако, в процесе еды, почему-то я его предпочёл курятине, готовившейся вместе с ним.
Итог. Собрал бы я ещё этот гриб? Наверное, ещё раз попробую, но не буду жадничать, а срежу только внешний край.
Эта часть наиболее мягкая по текстуре и вкусная за счёт большего поглощения соуса в процессе готовки.
Рекомендую для сбора? Пока в качестве эксперимента.
Чтобы улучшил: срезал бы только внешний край.
Энерго- и временная затратность и на приготовление: на мойку минимальна, на готовку, как у условносъедобных грибов.
Всем хорошего настроения!
Показать полностью
2
Грибы 04.06.25 в лесу Подмосковного ОГО. Гимн ТСЖ!
Хочется уже грибов хороших. Белых там или подосиновичков каких. Но увы в лесу с ними совсем напряжно. Пробежался по белогрибной роще, она пока спит. Разве только вот комаров лес породил несметные тучи. С одной стороны, это неприятность, с другой означает, что лес не сухой. А значит и есть надежда на появление первых благородных грибов. Но дождика надо.
А так, другие грибы в лесу есть. В первую очередь наросло на деревьях серно-жёлтого трутовика. ТСЖ, как его называют знатоки грибов, настоящие микологи, вожди союза гриба и арала, прочие причастные лица без самоидентификации.
Эти трутовики съедобные. Их собирают и едят.
ТСЖ
Я обычно весьма негативно отношусь к тем грибникам, которые грибы собирают в запредельном количестве, которое они не в состоянии переработать. Но вот в случае с трутовиком серно-жёлтым наоборот.ТСЖ рулит!
Призываю всех везде и всюду собирать этот модный, прекрасный и питательный гриб! Брать грибы можно и нужно в любом состоянии. Молодые с сырообразным телом можно есть сразу жареными. И брать сковороду побольше. Но и старые грибы перемолотые в фарш идут тут же ещё и на котлеты. Трутовиком серно-жёлтым можно вполне заполнить морозилку до отказа. Если морозилки не хватит, можно попросить хранить этот замечательный гриб родственников и соседей. Дать им 10% от грибной массы в награду и все будут довольны. И вам этого деликатеса хватит надолго. Не зря европейцы очень ценят этот гриб и называют его лесным цыпленком.
ТСЖ
Собирать этот гриб очень легко. Уже издалека видно его ярко-желтые с оранжевым флёром наросты. На темной коре дубов, этот гриб выделяется, как желток в яичнице-глазунье. Растет ТСЖ и на живых дубах и на пнях и на упавших стволах.
Часто можно увидеть ТСЖ и в городских парках. Там этот великолепный гриб тоже можно собирать. Не совсем прям у дороги, но вот поодаль вполне. Дело в том, что грибы растущие на стволах деревьев, навроде ТСЖ, накапливают в себе намного меньше тяжелых металлов, чем грибы растущие на земле. Я вот буквально на днях писал о связи грибов и поисков золота в кладах. Так вот, в случае с ТСЖ, накопление тяжелого металла в грибе весьма незначительно.
Кстати, учитывая его лёгкую собираемость выходить на охоту за ним можно даже людям особо в грибах не сведующим. Практически всем. Можно брать с собой в лес на срезку ТСЖ и друзей и соседей и врагов. Грибов на всех хватит.
И однажды попробовав, уже ни когда не забыть, того сладострастного чувства, когда остро заточенный ножик погружается в поддатливую плоть ТСЖ. А впереди ждут забитые ТСЖ ведра, ашановские сумки и багажники. А потом жарка этих грибов живьем. Засол в трёхлитровых банках, пряное маринование в 700-точках...Заморозка.
И тысячи, да что там тысячи, миллионы людей, следующим утром едущие в переполненном транспорте на работу и от каждого веет благородной отрыжкой ТСЖ с густым кисловато-горьковатым запахом. Настоящий триумф ТСЖ!
И самое главное! ТСЖ не бывают червивыми. Вот просто стругай на сковородку и всё!
Ложных двойников у ТСЖ нет.
Но вернемся в 4 июня 2025 года в лесную чащу Подмосковного ОГО.
Встретилась еще очень интересная вешенка. Это так называемая покрытая.
Эти вешенки сверху чем то напоминают вольвариеллу. И только заглянув под шляпку можно увидеть,что не она. А так, сверху, похожа.
Вот в принципе и все грибы.
Лисичек пока нет. Специально посмотрел на место их раннего выхода.
Всё ещё ждем.
Показать полностью
4
Что за гриб?
Очень плотный, похоже трутовик. Запах обычный грибной.
Показать полностью
7
Трутовик
При покосе травы обнаружила вот такой экземпляр.
Показать полностью
2
Печёночница обыкновенная
Показать полностью
2
Трутовик лакированный (Рейши)
Показать полностью
1