Грибы: лисичка черная!
Черные лисички. Фото с сайта ura.news.
Все знают лисичку обыкновенную. Этот гриб пользуется всеобщей любовью из-за своего праздничного желто-оранжевого цвета, хороших вкусовых качеств, и благодаря почти полному отсутствию «червей». Менее известна ее родственница – черная лисичка.
Очень часто черные лисички растут сростками по несколько штук. Фото с сайта wikigrib.ru.
Научное название черной лисички – вороночник рожковидный (Craterellus cornucopioides). Растет этот гриб в Европе, южной части Сибири и на Дальнем Востоке. Предпочитает влажные лиственные и хвойные леса.
У черных лисичек присутствует вариативность окраски. Часто можно встретить светло-коричневую морфу, особенно у молодых грибов. Фото с сайта dzen.ru.
За его темную окраску и воронковидную форму, получил массу народных названий: в Финляндии – черный рожок, в Германии – труба мертвых, во Франции – труба смерти, а в Англии – более оптимистичное, рог изобилия.
Фото С. Кривошеева.
Выглядит гриб странновато. Его плодовое тело представляет собой воронку, причем углубление на шляпке переходит в полость ножки. Стенки этого гриба очень тонкие, чуть толще обычного бумажного листа. Края шляпки молодых плодовых тел загнуты вниз, а у старых часто разорваны на лоскуты.
Фото с сайта moya.planeta.ru.
Внешне гриб часто похож на некий рожок или трубу. Окраску он имеет темно-коричневую или черную (молодые грибы иногда светло-коричневые), которая становится ещё темнее после первых заморозков. Обычно черные лисички можно встретить со второй половины августа и до октября. Собирать их легко, так как они растут сростками по несколько штук и зачастую образуют целые полянки из таких сростков.
Фото с сайта npp.by.
Многие боятся собирать этот гриб, но черная лисичка является хорошим съедобным грибом, который по вкусовым качествам не уступает обычной желтой лисичке. Грибы этого вида используются в различных блюдах: они подходят для жарки, тушения, приготовления супов и соусов. При варке черная лисичка приобретает насыщенный черный цвет, а при сушке ее аромат становится более интенсивным.
Фото E. Veinberga.
За рубежом черная лисичка считается деликатесом благодаря своему изысканному аромату и нежной текстуре. Эти грибы имеют и полезные свойства. Их используют в медицине и фармацевтике. Они обладают противовоспалительными, бактерицидными и противоопухолевыми свойствами, а также укрепляют нервную систему.
Фото С. Кривошеева.
Однако собирать черные лисички можно не везде. В Карелии и в Архангельской области они редки и занесены в Красную книгу. За их сбор предусмотрен серьезный штраф.
Черные лисички, собранные в Ленинградской области. Фото М. Соломко.
Приглашаем всех любителей ботаники присоединиться к нашему славному сообществу в ВК, там вы найдете ещё больше интересных рассказов и красивых фотографий из мира растений!
