Древесная курятина⁠⁠

Пару раз видел "вживую", но больше под влиянием интернет-публикаций, срезал эту семейку трутовика серно желтого:

В сети больше хвалебных публикаций об уникальном "курином" вкусе этого гриба. Ну а мне почему не проверить?
Итак: мыть просто, резать тоже, хотя и плотный.
Шаг 1. Довольно крупно порезанный гриб брусочками в сечении 1×1 см проварил в соленой кипящей воде около получаса.
Результат: гриб не потерял цвет и не уварился, т.е. объем его практически не уменьшился.
Шаг 2. На растительном масле прожарил ещё минут 20. Не ужарился и практически не изменил цвет.
Результат: жаренные грибы почти не впитали масло.
Шаг 3. Позвал жену попробовать.
Результат: крупновато порезал и некоторые кусочки твердоваты.
Шаг 4: Остывшие грибы измельчил из брусочков до пластинок, спассеровал репчатый лук, добавил сметану и чуть воды, протушил под крышкой полчаса. Параллельно сварил пасту-"fuzilli" и для сравнения "куриного" вкуса добавил немного курятины - было мясо одного бедра, которое нарезал пластинками.
Результат:

Шаг 5: Дети есть не стали. Жене пришлось, так, как опрометчиво сказала: "Дожди идут, люди грибы собирают". А я тоже оказался человеком.
Результат: у готового гриба трутовика серно желтого негрибная структура, малый аромат, который я усилил в процессе готовки сухими измельченным грибом-зонтиком с добавлением пажитника. Однако, в процесе еды, почему-то я его предпочёл курятине, готовившейся вместе с ним.

Итог. Собрал бы я ещё этот гриб? Наверное, ещё раз попробую, но не буду жадничать, а срежу только внешний край.
Эта часть наиболее мягкая по текстуре и вкусная за счёт большего поглощения соуса в процессе готовки.
Рекомендую для сбора? Пока в качестве эксперимента.
Чтобы улучшил: срезал бы только внешний край.
Энерго- и временная затратность и на приготовление: на мойку минимальна, на готовку, как у условносъедобных грибов.

Всем хорошего настроения!