58

Японские карри пан

Curry bread (kare pan) - популярная японская еда. Японское дрожжевое тесто с начинкой карри, обваленное в сухарях панко и жаренное во фритюре.

Японские карри пан Вкусно, Японская кухня, Рецепт, Карри, Дрожжевое тесто, Картофель, Фритюр, Батат, Длиннопост

На 8 штук


Тан Чжон:

2 ст.л. муки

25 гр. муки

125 гр. воды

Тесто:

300 гр. муки

4 гр. сухих дрожжей

75 гр. тан чжона

7 гр. сухого молока

0,5 ч.л. соли

23 гр. сахарной пудры

125 гр. молока

1 яйцо

30 гр. размягченного сливочного масла


Карри ру:

30 гр. сливочного масла

2,5 ст.л. муки

0,75 ст.л. порошка карри

0,75 ст.л. гарам масала

1/8 ч.л. кайенского перца

Карри:

300 гр. говядины

1 шт. репчатого лука

1 шт. небольшого батата

1 шт. крупной моркови

1шт. крупного картофеля

1 сладкое яблоко

1 ст.л. меда

2-3 ст.л. карри ру

говяжий бульон

соль


1 яйцо

1 ст.л. молока

панировочные сухари панко

растительное масло

Карри ру.

Сливочное масло растапливаем на среднем огне. Добавляем муку, перемешиваем.

Японские карри пан Вкусно, Японская кухня, Рецепт, Карри, Дрожжевое тесто, Картофель, Фритюр, Батат, Длиннопост

Варим, часто помешивая 15-20 минут до светло-коричневого цвета.

Японские карри пан Вкусно, Японская кухня, Рецепт, Карри, Дрожжевое тесто, Картофель, Фритюр, Батат, Длиннопост

Всыпаем специи, перемешиваем. Жарим 30 секунд, снимаем с огня.

Японские карри пан Вкусно, Японская кухня, Рецепт, Карри, Дрожжевое тесто, Картофель, Фритюр, Батат, Длиннопост

Карри.

Говядину нарезаем небольшими кусками. Обжариваем на растительном масле со всех сторон. Выкладываем в миску. В той же сковороде обжариваем мелко нарезанный лук, добавляем, жарим 2-3 минуты. Добавляем обжаренную говядину и вливаем бульон, тушим на среднем огне 2-3 часа, подливая бульон по мере выкипания, пока говядина не начнет разваливаться.

Японские карри пан Вкусно, Японская кухня, Рецепт, Карри, Дрожжевое тесто, Картофель, Фритюр, Батат, Длиннопост

Картофель, морковь нарезаем небольшими кубиками. Батат и яблоко натераем. Все овощи, карри ру, мед и соль (если бульон соленый, не солить) добавляем к говядине, снова вливаем бульон, перемешиваем.

Японские карри пан Вкусно, Японская кухня, Рецепт, Карри, Дрожжевое тесто, Картофель, Фритюр, Батат, Длиннопост

Убавляем огонь и тушим до мягкости овощей 15-20 минут. Полностью остужаем.

Японские карри пан Вкусно, Японская кухня, Рецепт, Карри, Дрожжевое тесто, Картофель, Фритюр, Батат, Длиннопост

Разминаем в пасту (можно оставить немного крупных кусков овощей). Как еще вариант, можно вообще не разминать карри.

Японские карри пан Вкусно, Японская кухня, Рецепт, Карри, Дрожжевое тесто, Картофель, Фритюр, Батат, Длиннопост

Тан Чжон.

В сотейник вливаем воду, доводим до кипения и всыпаем муку, хорошо перемешиваем. Постоянно взбивая лопаткой, завариваем всю муку (тан чжон будет отходить от дна и стенок). Снять с огня и полностью остудить.

Японские карри пан Вкусно, Японская кухня, Рецепт, Карри, Дрожжевое тесто, Картофель, Фритюр, Батат, Длиннопост

Тесто.

В дежу вливаем молоко и немного взбитое яйцо, сверху просеиваем 75 гр. муки, сверху сахарную пудру и соль, снова 75 гр. муки, размягченное сливочное масло, 150 гр. муки, тан чжон, дрожжи.

Японские карри пан Вкусно, Японская кухня, Рецепт, Карри, Дрожжевое тесто, Картофель, Фритюр, Батат, Длиннопост

Замес теста в комбайне, насадкой крюк 2 минуты на первой скорости и 5-7 минут на второй скорости. Расстойка 60-90 минут. Тесто обминаем. Расстойка 30 минут.

Японские карри пан Вкусно, Японская кухня, Рецепт, Карри, Дрожжевое тесто, Картофель, Фритюр, Батат, Длиннопост

Карри пан.

Тесто делим. Каждую часть раскатываем.

В середину каждой части теста выкладываем начинку.

Японские карри пан Вкусно, Японская кухня, Рецепт, Карри, Дрожжевое тесто, Картофель, Фритюр, Батат, Длиннопост

Края защипываем.

Японские карри пан Вкусно, Японская кухня, Рецепт, Карри, Дрожжевое тесто, Картофель, Фритюр, Батат, Длиннопост

Яйцо смешиваем с молоком.

Обмакиваем карри пан в яичную смесь, затем в сухари панко.

Японские карри пан Вкусно, Японская кухня, Рецепт, Карри, Дрожжевое тесто, Картофель, Фритюр, Батат, Длиннопост

Расстойка 10-15 минут.

Жарим в большом количестве растительного масла или во фритюре, по 2-3 минуты с каждой стороны. Выкладываем на бумажные полотенца, чтобы лишнее масло стекло.

Японские карри пан Вкусно, Японская кухня, Рецепт, Карри, Дрожжевое тесто, Картофель, Фритюр, Батат, Длиннопост

Ждем 7-10 минут и подаем.

Кулинарная мастерская

8.7K пост41.4K подписчиков

Добавить пост

Правила сообщества

1.Соблюдайте основные правила и кодекс настоящего Пикабушника (https://pikabu.ru/information/rules)


2.Не используйте фото/ видео материалы со сторонних ресурсов и/или других авторов.

Чтобы исключить плагиат, в конце поста с рецептом или видео-рецептом размещайте фото готового блюда с указанием авторства: записка с именем вашего аккаунта и пометкой «для Кулинарной Мастерской» или просто «КМ».

Посты, игнорирующие это правило, переносятся в общую ленту без предупреждения.


3.Пост-видео, пост-ссылка или пост-фото без подробного текстового рецепта будет перемещён в общую ленту.

Текстовый рецепт без фото или видео сопровождения также переносится в общую ленту. Рецепты, публикуемые в Кулинарной Мастерской должны носить практический характер, особенно, для начинающих кулинаров.


4.Пишите грамотно и интересно. При оформлении юмористического контента указывайте хештег «Кулинарный юмор».


5.Кулинарная Мастерская открыта для предложений, критики и других вопросов, пишите нам с пометкой @admoders .


Данные правила действуют с 20.02.2020г

Подробнее
Лучшие посты за сегодня
6579

Китайская деревня

4634

Об Олимпиаде

4494

Когда ты в настоящем отряде самоубийц

Когда ты в настоящем отряде самоубийц Харли Квинн, Отряд самоубийц, Черный юмор, Девушки, Хиджаб, DC Comics, Косплей
Показать полностью 1
4418

«Пролежал 12 дней в коме, а потом умер»:молодой спортсмен Фарид избил до смерти развозчика Владимира в Краснодаре

«Пролежал 12 дней в коме, а потом умер»:молодой спортсмен Фарид избил до смерти развозчика Владимира в Краснодаре Кубань, Мигранты, Длиннопост, Негатив, Агрессия, Убийство
«Пролежал 12 дней в коме, а потом умер»:молодой спортсмен Фарид избил до смерти развозчика Владимира в Краснодаре Кубань, Мигранты, Длиннопост, Негатив, Агрессия, Убийство
Показать полностью 2
4180

Вся суть обочечников...

3987

Только не сейчас!

Только не сейчас!
3981

Мне подходит

3915

В сети появилась петиция с призывом вернуть Михаила Ефремова в колонию

В сети появилась петиция с призывом вернуть Михаила Ефремова в колонию Михаил Ефремов, Колония, Исправительная колония, Петиция, Тюремный срок, Сатира, Юмор, ИА Панорама
Показать полностью
3565

Так и переработать можно

3493

Комментарии «Патриарх Кирилл призвал верующих не опасаться заболеть коронавирусом в храмах»

Комментарии «Патриарх Кирилл призвал верующих не опасаться заболеть коронавирусом в храмах» Москва, Патриарх Кирилл, Коронавирус, Храм, Комментарии на Пикабу, РПЦ
Показать полностью 1
3403

Разница

Разница
3365

ВСЯ СУТЬ ПЕТИЦИЙ:

ВСЯ СУТЬ ПЕТИЦИЙ: Мемы, Петиция
Показать полностью 1
3288

Сазан - Фазан

Сазан - Фазан Картинка с текстом, Скриншот, Комментарии
Показать полностью 1
3239

Всё, я курить

3231

Джекпот

3218

Интригующая игра

3218

Несправедливо!

3062

Матрица

Матрица
2991

США объявили бойкот Олимпиаде в Пекине в 2022 году

США объявили бойкот Олимпиаде в Пекине в 2022 году Олимпиада, Китай, США, Новости, Политика, Повтор, Спорт
2882

Всем работающим с фотографией

Всем работающим с фотографией Шакал, Фотография, Ретушь, Обработка фотографий
Показать полностью 1
Похожие посты закончились. Возможно, вас заинтересуют другие посты по тегам: