Спиртзавод⁠⁠

Меня тут просили написать пост про моего деда и спиртзавод который он возглавлял более сорока лет.

Начну с того что на спиртзавод дед попал после института, когда отучился в Москве на инженера-экономиста в 1940 году. Время было очень сложное и неоднозначное. Но инженеров в стране не хватало.

Сразу скажу что спиртзавод находился за Волгой в 600-700 километрах от Сталинграда. Но обо всем по-порядку.

Дед рассказывал что приехал по распределению в деревню, довольно глухую по тем временам. Где завод только строился. Однако строили его очень ударными темпами. Дело в том, что спирт всегда считался стратегически-важным продуктом. Стройку закончили меньше ем за год, а вот оборудование было американским. Меня это удивило тогда, но оказывается в пищевой промышленности довоенных времен это было вполне нормой. Даже ключи в дюймовой системе изготавливали для такого оборудования в СССР. Завод в то время производил исключительно пшеничный этиловый спирт. Для пищевой и медицинской промышленности шел исключительно спирт из твердых сортов пшеницы, а в качестве технического использовали пшеницу мягких сортов, по сегодняшним меркам это очень и очень расточительно. Завод запустили за месяц до войны. Тогда водку они не производили. Только спирт. Причем фасовался он в железные бочки, и таким образом отправлялся по железной дороге.

Основной и вполне предполагаемой проблемой естественно была пьянка. Сразу посыпались выговоры, были и те которых на самом деле судили и приговаривали. Был большой соблазн. Кстати рабочие тогда придумали оригинальную технологию забухать почти без запаха. Попросту выливали по стакану чистого спирта в каждый сапог и к концу смены уже готовые.

Началась война, с спиртзавода вообще никого не призывали. И не давали разрешения добровольцам. Дед тоже избежал войны потому что инженер. Тогда он был начальником планового отдела. Сразу после ВУЗа. Потому что в довоенное время инженер это было ОГОГО! Минимум свой дом, даже была кухарка. После первого года войны у директора завода случился инфаркт и дед занял его место. Занятно, но в то время спирт на фронт поставляли самолетами! Был устроен грунтовый аэродром, поселок при заводе был закрыт кордонами. Однако говорят, в сравнении с другими селами снабжение было лучше, но никто никуда не выезжал без пропусков. После Сталинграда часть сотрудников все-же отправились на фронт.

Вы спросите зачем столько спирта?

1. Не всем заводам повезло оказаться в тылу.

2. Спирт это не только сталинские сто грамм, а еще и чуть ли не основа химической промышленности того времени.

3. Ну и медицина же...

Во время войны спирт гнали из всего что попадало на завод. Технология менялась "на глаз" несколько раз в месяц, шла и картошка и сахарная свекла и вообще все что было. Фильтрацией особо не занимались, просто фильтры не поставлялись - колхозили как могли. Завод всю войну работал 24 часа в сутки.

После войны начали выпускать водку. Разумеется тогда была госмонополия (кстати, делавшая огромную часть ВВП). Первое что начали разливать была "сургучка". Это такая дешевая водка в типовых бутылках порой без этикетки запаяна сургучной пробкой. Сивуха говорят та еще. Но как говорится - "За неимением горничной приходится спать с дворником". На нормальный уровень производства вышли только к 1949 году. Оборудование планово менялось на отечественное. Завод расширялся и к 60-м годам производил даже лимонад.

Великий Кукурузник не прошел мимо водочной промышленности и наплодил несколько сортов водки (да, до этого был всего один). Были эксперименты по производству спирта из кукурузы, в итоге технический спирт таки делали, да что говорить - медицинский и пищевой тоже порой делался из кукурузы. Многие тогда начали говорит что хорошая водка в союзе кончилась. Еще пробовали гнать спирт из сахарного тростника привезенного с Кубы (представляете сколько это стоило?), тростник закупали дорого чтобы поддержать братьев-коммунистов.

И действительно для производства водки для элиты был отдельный небольшой цех где было штучное производство чуть ли не в ручную под мудрым контролем лаборатории. Окончательно всю ситуацию запорол Меченый с его антиалкогольной компанией. Тогда вполне можно было травануться и заводской водкой. Но дед уже не работал, за время его работы - завод получил массу наград, был передовиком производства.