Синнабоны⁠⁠

Ингредиенты для теста:

2 Яйца;

30 г Свежих дрожжей или 15 г быстрорастворимых;

180 г Сахара;

90 г Сливочного масла;

300 мл Молока;

~500 г Муки;

5 г Ванильного сахара;

Щепотка соли.

Сделайте опару, для этого в 100 мл тёплого молока растворить дрожжи, добавить 30 г сахара и 20 г муки, хорошо перемешайте.

Поставить в тёплое место, минут на 15.

Как только опара увеличится в объёме и появится пышная шапка из пены, опара готова.

Смешайте яйца, сахар, соль, тёплое молоко и опару.

Далее понемногу добавляйте муку и замешайте тесто, в конце добавьте сливочное масло комнатной температуры, перемещайте до однородности.

Тесто должно получится мягкое, не липнущие к рукам.

Уберите тесто в тёплое место на 1 час, тесто должно увеличиться в объёме в 2 раза.

Ингредиенты для начинки:

20 г Корицы;

60 г Сахара;

90 г Сливочного масла.

Смешайте корицу и сахар.

Готовое тесто раскатать в прямоугольный пласт.

Смажьте тесто сливочным маслом, посыпьте смесью корицы и сахара, и сверните в рулет

Нарежьте рулет на части очень острым ножом или при помощи нитки, толщиной 5 см.

Застелите форму пергаментной бумагой и выложите синнабоны, поставьте в тёплое место минут 10-15.

Выпекайте в разогретой до 180°C минут 20.

Ингредиенты для крема:

150 г Творожно-сливочного сыра;

20 г Сливочного масла;

40 г Сахарной пудры;

1 ч.л. Ванильного сахар по желанию.

Объединить все ингредиенты блендером до однородного состояния, взбивайте 2 минуты.

Горячие булочки покройте кремом.

Если будете хранить булочки в холодильнике, то перед подачей просто подогрейте их.

Приятно аппетита!

https://youtu.be/ZTWoQpLE-_I