Рыба в пивном кляре⁠⁠

Да, для Фиш энд Чипс рыбы в пивном кляре не обязательно брать дорогущие лоины. Сегодня мы сделаем из кубиков минтая.

Ингредиенты:

• "Тресковые" кубики из минтая или трески – 400 гр (4 штуки)

• Пшеничная мука – 100 гр

• Кукурузная мука – 100 гр

• Разрыхлитель теста – 1 чайная ложка

• Сахар – 1 столовая ложка

• Пиво тёмное – 150 мл (не точно, лучше ориентироваться на густоту кляра)

• Лимон - 1 шт

Процесс

1) Смешиваем муку, разрыхлитель и сахар с водой. Важно! Воды надо по минимуму, комок должен быть плотным, ведь впереди мы еще будем доливать пиво. Убираем тесто в холодильник.

2) Пока тесто отдыхает, режем картошку, готовим соус на ваш вкус. Каждый кубик режем на 3 палочки.

3) Разогреть заранее много растительного масла (пол сантиметра от дна).

4) Встряхиваем пиво, заливаем в кляр, смешиваем. Пока пузырьки еще работают, сразу окунаем рыбу и жарим в масле. Кляр можно еще доливать ложкой поверх кусочков рыбы прямо в сковороде.

5) Складываем готовую рыбу на салфетки, чтобы убрать лишнее масло.

6) Перед употреблением обязательно полить лимонным соком прямо в тарелке.

Писать о жарке картошки это уже перебор. Соус тоже дело вкуса. У нас тут смесь: сметана, чеснок, укроп, майонез, горчица.

Пищевая ценность (только рыба в кляре, без картошки и соуса) :

301 Ккал; Белки - 10 ; Жиры - 19,5 ; Углеводы - 20,5 ;

Может сильно колебаться, потому что сложно вычислить количество впитанного масла. Часть остается в сковороде, часть остается в салфетках.