Рулеты из скумбрии в духовке⁠⁠

Сегодня готовлю очень вкусную скумбрию, так можно готовить и другую рыбу, но скумбрия получается особенно вкусной. Это не только вкусно, но и выглядит очень красиво и эстетично.

Состав: Скумбрия ( свежемороженая) - 2 шт. Растительное масло - 2 ст. л. Соевый соус ( классический) - 2 ст. л. Соевый соус ( терияки) 2 ст. л. Сок лимона - 1/2 шт. Сок апельсина - 1/2 шт. Смесь перцев - 1/2 ст. л. Красный острый перец - 1/2 стручка. Чеснок - 3 зубчика.

1. С тушек скумбрии удаляю плавники, хвосты, головы, чищу изнутри, хорошо промываю, удаляю хребет.

2. У меня получилось 2 филейные части, удаляю крупные кости, обсушиваю бумажным полотенцем. Затем каждую часть разрезаю вдоль пополам на 8 частей.

3. Кладу куски скумбрии в небольшой противень, где буду их мариновать.

4. Для маринада: В миске смешиваю растительное масло, соевый соус 2х видов, сок лимона, апельсина, перец жгучий, смесь перцев ( заранее его измельчила) и чеснок, все перемешиваю.

5. Скумбрию смазываю маринадом сначала со стороны кожицы, а затем переворачиваю и поливаю маринадом с другой стороны.

6. Оставляю рыбу мариноваться на 30 минут.

7. Беру кусочек рыбы и начинаю закручивать в рулет, затем беру следующий кусок и делаю внахлест и таким образом заверну все 4 куска. Теперь всю эту конструкцию скрепляю шпажкой, беру два крайние конца последнего кусочка рыбы и протыкаю с одной стороны, шпажка должна выйти с другой стороны. Второй шпажкой протыкаю с другой стороны. Таким способом, заверну в рулет и следующие 4 кусочка рыбы.

8.На противень с пергаментом перекладываю заготовки обратной стороной и поливаю оставшимся маринадом.

9. Отправляю скумбрию в духовку разогретую до 190С на 30 минут.

10. После запекания шпажки удаляю.