127

Ребро свиное

Немного фоток для подписчиков, вас уже 115, это так радует. Кто то уже купил себе коптильню, кому то подприли,а кто то успел отслужить в армии и вернуться домой. Время летит, написав первый пост я даже не подозревал,что меня так затянет. На данный момент это хобби, которое дарит радость мне и окружающим, это непередаваемые восторженные эмоции людей впервые попробовавших вкусняшек. Спасибо всем, за каждый плюс и комментарий, за каверзные вопросы, которые заставили перевернуть гору литературы по копчению, соседу который угостил меня этой вкуснейшей рыбой, это с него всё началось!!!!!! Любимая, спасибо за твой подарок, это ведь ты подарила мне коптильню))) Я знаю, ты сейчас дуешься т.к. я опять заляпал пол кухни, я все помою, честно)

Спасибо за просмотр.
Рыба горячего копчения. Коптим в квартире.
Балык свиной горячего копчения.
Куриные крылья и окорочка. Коптим в квартире.
Ребро свиное горячего копчения. Коптим в квартире.
Горячее копчение. Распространенные виды ошибок.
Курица горячего копчения. Коптим в квартире.
Нутрия горячего копчения. Коптим в квартире.
Обзор коптильни
Сало копченое. Коптим в квартире
Перепелки г/к. Коптим в квартире
Бекон и уши. Коптим в квартире

Мясо. Коротко и ясно.

1.9K пост13.5K подписчиков

Правила сообщества

Это сообщество про мясо. Рыба - это не мясо (*). Соя - это тоже не мясо.

Пропаганда вегетарианства и веганства запрещена.

Сообщение, что вы не едите мясо, даже временно (**), приравнивается к пропаганде.


(*) "совокупность тканей рыб и морепродукты не включаются в понятие «мясо»."

https://ru.wikipedia.org/wiki/Мясо

Посты про рыбу запрещены в этом сообществе.


(**) Запрещены упоминания различных религиозных обрядов, связанных с отказом от употребления мяса.


Конструктивная критика в комментариях приветствуется, однако, при этом недопустимы глумление, высмеивание, троллинг и иные формы социальной провокации. При общении необходимо соблюдать вежливость и уважение к собеседнику.


Это сообщество аполитично. Стоит избегать рассуждений на политические темы в этом сообществе. В еде мы все равны.


Как упоминалось ранее, это сообщество про еду. Здесь будут рады болельщикам любой футбольной команды, но только до тех пор, пока они говорят про еду.

Вы смотрите срез комментариев. Показать все
0
Автор поста оценил этот комментарий

смотрится аппетитно))) а ты перед копчением варишь его или просто натираешь специями и сразу коптишь?

раскрыть ветку (34)
0
Автор поста оценил этот комментарий
сухая затирка специй и соли, сутки на засол, потом копчу. Получается копченопеченое.
раскрыть ветку (33)
1
Автор поста оценил этот комментарий
Класс! Я все не решусь ребра коптить: боюсь, что будет жёстко.
Кстати, думаю, если замариновать в вакууме дня на 2-3, должно быть очень неплохо.

По поводу коптильни в квартире. У нас без гидрозатвора. Обычно копчу в барбекю (секция для казана). Иногда лень огонь разводить, ставлю на газ. Вытяжку заранее на максимум. За день все выветривается.
раскрыть ветку (32)
0
Автор поста оценил этот комментарий
идея замариновать в вакууме хороша, я подумываю купить такую игрушку, гидрозатвор реально спасает, в квартире пахнет часа 2( надо меньше дверями хлопать) на газу удобнее коптить, проще регулировать температуру. Свинные ребра жесткими быть не должны, хотя зависит от свиньи, если это дикий кабан, то могут быть жёсткими.
раскрыть ветку (31)
0
Автор поста оценил этот комментарий
Последний раз мариновали шашлык 8 дней. Но это не вакуумный контейнер, а пакет. Для верности пропаивала по 2 шва. Шашлык шикарнейший.
раскрыть ветку (30)
0
Автор поста оценил этот комментарий
8 дней? в чём? про пакет я понял.
раскрыть ветку (29)
0
Автор поста оценил этот комментарий
Да, в пятницу заложила (мясо, соль, перец, терияки, горчица, лук), а в субботу, через 8 дней, жарили.
Жидкости при закладке не было.
раскрыть ветку (28)
0
Автор поста оценил этот комментарий
а терияки?
раскрыть ветку (27)
0
Автор поста оценил этот комментарий
Густой. По консистенции, как горчица.
раскрыть ветку (26)
0
Автор поста оценил этот комментарий
у него и у горчицы в составе есть уксус. короче я понял, надо брать вакууматор) а с ребрами не бойся, всё получится)))
раскрыть ветку (25)
0
Автор поста оценил этот комментарий
Вакууматор нужно выбирать такой, какой не боится жидкости. У моего настройки по продукту: стандарт/нежный и сухой/влажный. Иначе сгореть может.
раскрыть ветку (24)
Вы смотрите срез комментариев. Чтобы написать комментарий, перейдите к общему списку

Темы

Политика

Теги

Популярные авторы

Сообщества

18+

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Игры

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Юмор

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Отношения

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Здоровье

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Путешествия

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Спорт

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Хобби

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Сервис

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Природа

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Бизнес

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Транспорт

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Общение

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Юриспруденция

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Наука

Теги

Популярные авторы

Сообщества

IT

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Животные

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Кино и сериалы

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Экономика

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Кулинария

Теги

Популярные авторы

Сообщества

История

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Недвижимость и ремонт

Теги

Популярные авторы

Сообщества