Пшеничный самогон Ч. 2 Спирт-сырец
Пшеничный самогон Ч. 1 Брага для новичков
с 09.05.25 разбавил водой и засыпал дрожжи. Завелась за час. Второй день барабанила.
Готовая пшеничная брага.
Сегодня 11.05.25 замеряю плотность (начальная 13) Выбродила за 2 дня и ночь.
Замеряю Ph - 4.3-4.5.
Добавляю немного пищевой соды до выравнивания ph в 5.1-5.3.
пошла реакция от соды
Содой гасим излишнюю кислотность, в том числе образовавшийся уксус, который нам не нужен.
СОБИРАЮ РЕЖИМ ПЕРЕГОНКИ ВОЕДИНО!
Начинаю нагревать...
Спустя 2 часа верхний термометр ожил.
При первой перегонке ставлю рпн 1шт в диоптр для сернистых соединений.
Начало перегонки \/
Окончание перегонки \/
думаю здесь без комментариев, такую каку пропускать нельзя.
Немного ограничил теплопотери.
Далее все предельно просто - максимальная мощность и охлаждение.
Середина процесса. Я всегда делаю 2 браги, перегоняю, получается 20 литров 35 градусов Х2.
Далее на ректификацию(у меня бак на 50, если на 100 - упирается в потолок)
Замеряю крепость в струе, осталось совсем чуть чуть.
До нуля я не гоню, долго, дорого и бесполезно, обычно ориентируюсь на объем, 20 литров заканчиваются на 8 градусах - выключаю.
Был однажды эксперимент : догнал до нуля, и дистиллированную воду с браги собрал в отдельную емкость, позже разбавил ею ректификат, получился вкус, да не тот что мне нравится(а мне на самом деле крепкие напитки не нравятся и я стараюсь найти рецепт того что мне понравится).
Далее вторая вторая перегонка но....
В следующей части)))
Коллега конечно первый жёстко написал.
Но действительно, никакой соды быть недолжно.
Вот эти самые кислоты, при перегоне (с смедью) дают эфиры. Основное шаманство, правильно сбродить и перегнать, чтоб получился нужный аромат у продукта.