Плов⁠⁠

Ну может кому и не плов.

Итак. Есть мясо - говядина. Лук, морковь. Рис. И чеснок. Также колба с приравами. Поехали...

Прогреем казан с лучком. И сольём это масло.

В свежее Масло закинем говядину, и запечатаем ее. Что-то вроде корочки на ней должно быть.

Потом я его извлекаю, и кидаю лук. Так делаю чтобы равномерно готовилось. А то обычно либо мясо пересушу, либо лук пережарю...

Далее лук. Тут по состоянию смотрю. Когда удовлетворяет, возвращается мясо.

Уже мясо ввернул.

Ну а потом слой морковки, и приправы...

В этот раз морковку и все что ниже заливал говяжим бульоном. Кусок был на кости и решено мясо срезать, кость выварить. Бульон пошёл как основа зирвака.

Вроде это называеют зирваком. Минут 40‐50 его томлю.

Охапка дров и рис

Надо чеснок посадить и дырок наделать...

Ну собственно и все. Следить за водой. Минут 30 - 40 рису надо пропарится зирваком.

Почти доехало. Надо готовить салаты и тарелки.

Собственно приятного аппетита.

По расходу

Говядина 800 гр.

Морковь 800 гр.

Лук 800 гр.

Рис 900 гр.

Чеснок головка 1 шт.

Масло подсолнечное 100 гр.

Соль

Приправы по вкусы. Зира, паприка, барбарис, куркума... короче кто что любит.

По времени в общем около 2 часов.

Upd. добавил информацию по бульону для зирвака.