Очередной плов
Ну вот, самый праздничный светлый плов.
Почему светлый? Потому что я лук кладу позже морковки. И куркуму использую.
Вытапливаем курдюк.
Жарим мясо, говядина.
Морковка.
Слева лучок и шкварки с водочкой :)
Лук.
Зирвак готов. Кстати, зирвак это заготовка для многих блюд. На его основе можно сделать десяток, средне-азиатских угощений.
Засыпаем специи (кинза, зира), изюм, барбарис.
Горох (Нут)! Замоченный с вечера, или проваренный час хотя бы.
Соли кстати надо много, что бы рису досталось.
И чеснок кладём.
Да, шумовку я у друга забыл. Ложкой орудовал.
Усё протушилось. Я мясо не вытаскиваю. Есть рецепты, где порционно мясо нарезают заранее готовое.
Засыпаем рис, заливаем водой. Примерно на сантиметр.
К каждому сорту риса нужно методом тыка знать сколько воды заливать.
Не бойтесь воду ненужную сливать черпаком.
Вы же плов не каждый день делаете.
Рис готов, а воды дофига? В центре воронку, и вычёрпывайте воду.
Вода почти вся вышла.
Делаем горку.
Делаем дырки, для лучшего обмена пара.
Минимальная температура, пусть рис доходит.
Плов готов.
Спасибо за внимание!
Особенно кто разгребает свежее :)
