Мужская кухня. Пирожки с мясом!
Сегодня варил большой кусок говядины для шурпы ( лопатка на кости). Половина вареного мяса ушла в суп, половину оставил для пирожков. И вот! Пирожки на ужин!
Ингредиенты:
Варёная говядина, лук, яйцо, мука, соль, сахар, молоко, дрожжи, масло сливочное и растительное, сельдерей!
Мой любимый девайс - планетарный миксер! В чаше которого отражаются мои ноги в красных клетчатых штанах.
Просеиваю муку
Добавляю к муке сухие дрожжи, сахар и соль.
Добавляю яйцо, сливочное и растительное масло.
Смешиваю полчашки воды и молока (тёплые). Вливаю в муку. Замешиваю тесто сначала ложкой...
Потом планетарником ( и да, снова мои ноги влезли в кадр)
Получился такой вот ком теста. Закрываю пленкой и убираю доходить.
Мясо разделываю, режу в блендер.
Вжух и фарш готов. Такой фарш из варёного мяса хорошо добавлять в "макароны по-флотски"
Чищу и режу сельдерей. Он дает сочность и интересный вкус начинке.
Смешиваю на сковороде нарезанный лук и сельдерей. Смешиваю растительное и сливочное масло. Поджариваю.
До готовности.
Добавляю фарш.
Вливаю пору ложек бульона из шурпы и тушу. Добавляю зелень( кинзу немного). Можно просто воды. Начинка у пирогов не должна быть сухой.
Тесто подошло. Получилось много. Буду использовать только половину.
Режу
Делаю 14 шариков. +\- одинаковых
Кладу начинку. Формирую пирожки.
Пирожки смазываю взбитым яйцом. Ставлю в духовку.
Готово!
Красивые!
И вкусные!
Всем приятного аппетита!
P.S. Тесто осталось. Напеку сегодня ещё ватрушек с творогом. Будут на завтрак!