Морковь по - корейски
Так научила меня готовить это блюдо более 25 лет назад моя подружка - кореянка. Без этой закуски не обходится ни один праздничный стол. Да и просто так делаю тоже. Готовлю обычно сразу много, а потом храню в холодильнике.
Ингредиенты:
морковь - 4 шт (около 1 кг),
лук - 1-2 шт (170 г),
чеснок - 5 зубч.,
масло подсолнечное - 100 мл,
уксус 6% - 2 ст.л,
черный молотый перец - 0,5 ч.л,
красный молотый перец - 1/3 ч.л,
кориандр молотый - 1 ст.л,
соль по вкусу.
Натираем морковь на специальной тёрке. Добавляем чеснок,уксус, соль и специи, перемешиваем и даём моркови постоять.
Тем временем, выливаем масло в сковороду и нагреваем его до горячего состояния. Режем луковицу, половину кладём в сковороду(масло должно остыть и быть тёплым), половину добавляем к моркови. Когда лук размягчится, отправляем его с маслом(оно должно ещё оставаться тёплым) к моркови. Перемешиваем.
Морковь готова. Но лучше дать постоять ей несколько часов, и чем она дольше стоит - тем вкуснее.
Подробнее смотрите в видеоролике.
Цимус в том, что масло должно быть раскаленное!!!! почти до дыма...... я вам как сделавший тонны этой морковки говорю))))