Мое хобби
Лет шесть наверно назад я наткнулась на пикабу на рецепты домашних колбас. И хоть нет у меня коптильни и термокамеры, а есть только духовка меня это не останавливает.Очень захотелось поделится тут с вами результатам своего увлечения.
раскрыть ветку (9)
Ну естественно у них. Вообще мне очень нравится подход Агапкина к популяризации колбасного дела на дому
раскрыть ветку (8)
А где вы покупаете сырьё? Я давно хотела попробовать, но из магазинного мяса-куры едва ли что-то получится...
раскрыть ветку (3)
Освоил сыровял и сырокопоть. Благо создать температуру и влажность с лёгкой вентиляции проще оказалось. Коптилка (дымогенератор и бочка на даче).
А вот всё остальное недоступно на газовой духовке. Поэтому на форуме Агапкина есть тема на 100 страниц о термокамерах. Камера Агапкина от 100к стоит. А вот самому можно возвести в разы дешевле, но пока ещё вкуриваю тему. По сути нужен корпус из брусков, нержавейкой обделать, дырки где надо. вентилятор, тен, электроника с термодатчиками. Вот тогда уже можно варённо-копчённые делать сразу.
Мясо. Коротко и ясно.
1.9K постов13.5K подписчика
Правила сообщества
Пропаганда вегетарианства и веганства запрещена.
Сообщение, что вы не едите мясо, даже временно (**), приравнивается к пропаганде.
(*) "совокупность тканей рыб и морепродукты не включаются в понятие «мясо»."
Посты про рыбу запрещены в этом сообществе.
(**) Запрещены упоминания различных религиозных обрядов, связанных с отказом от употребления мяса.
Конструктивная критика в комментариях приветствуется, однако, при этом недопустимы глумление, высмеивание, троллинг и иные формы социальной провокации. При общении необходимо соблюдать вежливость и уважение к собеседнику.
Это сообщество аполитично. Стоит избегать рассуждений на политические темы в этом сообществе. В еде мы все равны.
Как упоминалось ранее, это сообщество про еду. Здесь будут рады болельщикам любой футбольной команды, но только до тех пор, пока они говорят про еду.