Квас, продолжение
Кипятишь в большой кастрюле воду, даешь ей остынуть до сорока градусов не более! Выливаешь сусло в кастрюлю (наша закваска).
Добавляешь:
1. Девять ложек сухого кваса,
2. Девять ложек сахара и сухари (я делаю из бородинского хлеба, нарезаю и засушиваю в духовке, чтоб они, даже почернели маленько)
Кладешь поперек кастрюли палку или чего там и накрываешь полотенцем.
Сутки квас гуляет.
Далее готовим банки в банки переливаем из кастрюли сбродивший квас через ситечко.
Когда квас сольёшь, то добавишь в каждую банку неполную ложку сахара и по 6 изюминок. Ставишь квас в холодильник на сутки, он станет там дображивать. В пол-литровую банку выльешь доверху сусло, что останется в кастрюле. Закваску - в холодильник, остальное сусло из кастрюли выльешь и кастрюлю помоешь. Не надо мыто чисто. Просто сполоснёшь. Потом туда опять зальешь воду и вскипятишь до следующего кваса.
