Квас детям?⁠⁠

Есть такой "профессор" Жданов, если не путаю, то он уверяет, что детям нельзя давать ни квас, ни кефир, якобы они могут вырасти алкоголиками. Тут нужно уточнить, под детьми я имею в виду не совсем детский возраст, а предпубертатный период. Так вот, а может наоборот, подобные сверхнизкоградусные продукты как-то подготавливают организм к более высоким концентрациям в будущем?
Есть ли исследования? Ну и вообще мнения?