Кулинар (ХреновЪ) пирожки⁠⁠

Приветствую всех читателей!

О чём это:

Я тут публикую всякую экспериментальную, кулинарную дичь.
Я не повар, не эксперт.
Никого ничему не учу.

Зачем:

Просто пытаюсь приготовить какие-то блюда впервые, хотя раньше не хотел не умел готовить.
Всё что я могу, это где-то, на просторах интернета, начитаться чего-то и насмотреться видосов.

Почему:

Давно хотел заморочиться на пирожки.
И тут, один из замечательных авторов с пикабу, меня и триггернул.

Подготовка:

Ссылаясь на первоисточник @Rush86,
я взял всё то же, что было и там.

Мука пшеничная - 550 гр. просеял через сеялку.

Вода комнатной температуры + молоко, по 150 мл. каждого. Итого 300 мл.

Дрожжи сухие быстродействующие 11 граммов.

Сахар - 1 ст. ложка.

Соль - 1 ч. л.

Яйцо- 1 шт.

Растмасло - стопка на 50 + 10 мл. (60 мл.)

Начинки решил сделать две.
Начинки безопасные для начала, всё-таки не мясной фарш.)

Одна - "лук яйцо".
Вторая - "капуста яйцо".

Тесто:

Всё отмерил и замешал 5-7 минут до однородности. Сначала в миске вилкой. Потом, вывалил на стол и руками уже, 5-7 минут вымешивал как следует.
Тесто почти не липнет к рукам в итоге. Вначале, пока оно ещё не собрано воедино - будет липнуть. Это норма.

В миску смазанную растмаслом, под плёнкой, кинул в тёплое место, на час.

Начинка:

Яйцо отварное 3 шт.
Лук зелёный - не знаю сколько.
Сколько убралось в итоге в пирожки.
Не более 100 граммов, в целом.
Остальное выбросил.
Плюс, сливочное масло растопленное в эту смесь, 50 граммов.
Вторая начинка - размороженная капуста с яйцом, почти пюре.
Не знаю, жена принесла с работы. Решил тоже использовать.
Вообще, любая начинка, на Ваш вкус.

Таймер пищит. Вот оно, тесто подошло.

Поделил всё тесто на шарики. Примерно, в среднем, по 48-50 граммов. По весам.
Итого 19 шариков.

Катаю тесто и раскладываю начинки,
типа сколько влезет.
Защипываю как вареник и швом вниз на противень.
А там уже выстелен пергамент, промазанный растмаслом.

Лодочкой - "лук яйцо", треугольником - "капуста яйцо".

Выпекание:
Смазываю яйцом (меланжем) верх и бока пирожков.
И в духовку.
Положение противня среднее + конвекция.

Минут 20 на 190 градусов. Потом, 220 градусов, минут на 8.
Тогда у моей духовки, включается верхний тэн и она доводит верх пирожков до нужного румяна.

Проба и срез:

Есть такое, довольно вкусно.
Тесто мягкое и лёгкое. Никаких "подмёток" и "кирпичей".

Итог:

Я старался выдать максимум, для первого раза.
Ну косяки наверняка есть.
Не без этого.
Автору - первоисточнику - @Rush86, спасибо.

И всем читателям тоже.

Спасибо за внимане и аппетита Вам!

P.S. "Он кричит богам, - я не должен больше вам". Я могу, всё понять и сделать сам. 🖕
Эхо это крик, подхватило в тот же миг, унесло и разбило о ледник. 🤭
Группа - Ария (с)