Крафтовая пивоварня 2 (продолжение)⁠⁠

Мне больше всего хотелось заниматься розницей, по всей видимости, что она мне больше знакома и понятна, поэтому основное внимание, я посвятил этому так сказать, подразделению.

Я просчитал, что на открытие пивного магазина, пойдет примерно 10000$ и три месяца. Собственник согласился, я помчался.

Начал отслеживать объявления о продаже пивных магазинов и подобных торговых точек. Представлялся человеком, желающего их купить, встречался с продавцом, получал цифры о продажах, расходах, прибылях и т.д. Конечно, в основном меня хотели развести, выдавали свои мечты за цифры. Но я был к этому готов, быстро загонял продавцов в тупик – приходил с полным списком расходов. В последствии, когда вырисовалась картина на рынке пивных магазинов, было достаточно спросить кассу, что бы понять, точка прибыльная или нет.

Так же не покидала мысль о некой новой концепции, которой еще нет на рынке. В общем я посещал торговые точки пиццерий, продающих пиццу на вынос и пивные магазины.

Я подключил четырех риелторов, которые начали закидывать меня предложениями помещений, приезжая смотреть которые, не было понятно, это хорошее место или плохое. Но варианты скорее подгоняли днище, ибо все золотые места давно заняты. Оставалась надежда на строящиеся новые и на случай. Больше всего, что меня тревожило, это ошибиться с локацией. Ведь когда ты открываешь десятый магазин, есть опыт, да и в случае ошибки, всегда можно вывезти оборудование в следующий. А в моем случае, стремно было бы лохонуться со старта.

На сегодняшний день, пришло понимание, где стоит открывать пивной магазин, а где нет смысла, несмотря на бешеный трафик. Например не стоит открывать возле автовокзала или в деловом центре. Самым лучшим маркером, что место выбрано удачно – если неподалеку процветает известный сетевой конкурент (сети умеют выбирать локацию грамотно).

И вот, в очередной раз, приехав смотреть помещение, я увидел некий пивной магазин, интересно оформленный (не колхоз). Зашел, посмотрел, пообщался с продавцом. Продавец сказал, что у них в сети восемь точек и они готовят франшизу, я взял номер телефона. Поржал, позвонил, договорился о встрече. Оказалось собственник этой небольшой сети не франшизу готовит, а делает распродажу всех точек.

Конечно, первые мысли пришли, что прибыльный бизнес никто не продает и т.д. Но открытость отчетов, плюс возможность выбора любой точки из восьми, сделали свое дело. Мы решили купить один магазин (помещение в аренде 30 м2) за 11000 $ (были и за 7к$ и за 9к$). Эта точка работала уже три года, в принципе, это плюс. По отчетам которые нам предоставила бухгалтерия продавца, точка за последний год заработала порядка 16000 $ (конечно я понимаю, что очень сладко пишут), как будет реальность – посмотрим.

После длительных переговоров и просчетов мы наконец начали процесс приемки магазина. В чем сложность. Мы не хотим, что бы магазин останавливал торговлю. Поэтому сегодня провели инвентаризацию товаров и оборудования, но все еще будем работать на документах продавца. Далее, когда на нашего предпринимателя переоформят документы, в том числе, лицензию и фискальные регистраторы – полностью работаем автономно.

Далее готовим ребрендинг. И последним этапом будем тестировать новую концепцию, попытаюсь соединить пиво и пиццу. Так же есть мысль протестировать доставку пешим курьером (второй продавец) в ограниченном круге доставки – по местному району.

Продолжение следует.